2009. december 31.

Boldog új Évet!




Este harangszóra, gilingalangóla,

Azt hirdeti, itt az évnek, itt a fordulója.

Azért friss egészséget,

Bort, búzát, békességet.

Aggyon Isten bõven,

Az újesztendõben.


Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!

2009. december 25.

Mézeskalács!


Idén sütöttem először mézeskalácsot, Moha receptje alapján készítettem, annyi változtatással készült, hogy a füszereket külön-külön adtam hozzá, mert nem kaptam a boltban fűszerkeveréket.
Nagyon finom lett, de a diszítést még tanulni kell egy kicsit:)

Békés karácsonyt mindenkinek!






"Kívánd, hogy mindaz, amit ma éjjel gondoltál
Ugyanúgy igaz legyen holnap s holnapután,
Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet,
Békés karácsonyt mindenkinek!"
Horváth Attila

2009. december 20.

Marokkói csirkés copfocska




Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle:
( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett)




Hozzávalók(4 adag):

40 dkg darált csirkecomb
1 fej vöröshagyma
4 evőkanál olaj
só, frissen őrölt bors
2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1 dl tejföl
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
1 evőkanál liszt
3 dkg apróra vágott friss korianderzöld


Tálaláshoz:
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
ízlés szerint őrölt kömény
só,


1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük.
2. Egy keverőtálacskában csomómentesre kavarjuk a lisztet, a tejföllel, a joghurttal és a mézzel.
3. Ha a hús elkészült, behabarjuk a tejfölös-joghurtos keverékkel, ha túlságosan besűrűsödne, adjunk hozzá még tejfölt vagy joghurtot, ha túlságosan híg lenne akkor még lisztel sűríthetjük. Pár perc alatt összeforraljuk, majd hozzáadjuk a korianderzöldet is.
4. Egy másik tálacskában vagy csészében kavarjuk össze a tálaláshoz a joghurtot, a mézet,a köményt és ízlés szerint kicsit sózzuk meg.
5. Spagettivel, vagy bármilyen más tésztával és a mézes-köményes joghurttal tálaljuk.

2009. december 9.

Krémes tekercs

Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk.



Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz):

Tekercshez:

1 kg liszt
20 dkg sertés zsír
vizespohár olaj
250 ml tej
0,5 dkg élesztő

Citromos krémhez:

400 ml tej
5 evőkanál liszt
30 dkg puha vaj
30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor
citrom reszelt héja

Mázhoz:

15 evőkanál apró-szemű cukor
3 evőkanál kakaó
10 evőkanál víz

kókuszreszelék
cukor



Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsit használjunk a sütéshez, hogy dinamikusan tudjunk haladni. Egy tepsihez, 6-7 rúd szükséges.
2. A krémmel indítunk: A lisztből és a tejből sűrű csomómentes pépet főzünk, majd amíg kihűl áttérünk a tekercsekhez.
3. A tekercshez minden hozzávalót összegyúrunk, mikor jól összeállt 4 egyenlő részre osztjuk. Egyszerre egy résszel dolgozunk!
4. 3 mm vékonyra nyújtjuk. A széleit levágjuk, majd 6cm X6 cm -es négyzetekre vágjuk a tésztát, majd az előre elkészített sütőrudakra csavarjuk őket. Egymástól 1-2 cm távolságra.( 1 rúdra kb 3-4 négyzetet csavarunk)
5. 8-10 perc alatt megsütjük a forró sütőben egyik tepsivel a másik után, amíg az összes tésztánk elfogy (kb 140 db tekercs lesz).
6. A vajat kézi-mixerrel habosra kavarjuk, majd adagonként hozzádolgozzuk a pépet, a citrom reszelt héját, majd a levéből is ízlés szerint adunk hozzá. A végén hozzáadjuk a cukrot, a cukorral már nagyon keveset szabad csak kavarni, habosítani a krémet mert különben könnyen elvágódik a krém.
7. Tortadíszítő segítségével( azt a fejet használjuk amivel a szöveget is szoktuk írni a tortára) megtöltjük a tekercseket a krémmel.
8. Jöhet a máz! A cukrot összekavarjuk a kakaóval, majd hozzáadjuk a vizet, és sűrű szirupot főzünk belőle. Egy tányérban összekavarunk kókuszreszeléket cukorral.
9. A tekercseket megforgatjuk a kakaós mázban, majd a cukros- kókuszreszelékben.
10. Amikor a máz kezd kihűlni, kicsit mindig melegítsük újra, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.

2009. december 6.

Reform édesség




A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne.
Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle.
Ennyi az egész! nagyon finom lett.

2009. december 3.

Házi csokoládé

Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom!
Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit.
Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség.




Hozzávalók:

40 dkg cukor
1 evőkanál holland kakaó
125 ml víz
10 dkg vaj
500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott)

Elkészítés:

1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk  nejlon fóliával.
2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirupot főzünk belőle.
3. Amikor a cukor elolvadt benne, azonnal levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat, addig kavargassuk, amíg a vaj teljesen fel olvad benne.
4. Hozzá adjuk a tejport, először csak kb. felét, amikor ezt már alaposan belekavartuk akkor hozzádolgozzuk a másik felét is. Ez a végén már elég nehezen megy!
5. A csoki masszát beleöntjük a tepsibe, szépen elsimítjuk benne majd 10-12 órán át hűvös száraz helyen hagyjuk kihűlni.( én sose bírok ennyit várni:))
6. Éles vizes késsel kis szeletekre vágva fogyasztjuk!

*Máskor sötétebb szokott lenni a színe, de a most használt kakaó nem volt elég erős.
Persze aki jobban szereti kakaósabban az tegyen bele több kakaót.

2009. december 1.

Narancs-grapefruit lekvár


Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is.
A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:)


Hozzávalók:

2db narancs
1 db grapefruit
5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor

Elkészítés:

1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéjnál.
2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük.
3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is).
4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számítva kb 10 percig főzzük, majd miután kihűlt, ezt a folyamatot megismételjük még 2-szer 3-szor.
5. Ezután hozzáadjuk a narancshéjakat a cukorsziruppal együtt, majd még ízlés szerint adunk hozzá cukrot, és addig főzzük kavargatva, amíg a cukor felolvadt benne.
6. Egy tányérra mintát veszünk a lekvárból, és miután kihűlt a tányéron és elég sűrűnek bizonyul, akkor lekváros üvegbe töltjük.
7. Ebből a mennyiségből nekem egy kis üveggel lett.

2009. november 30.

Kandírozott narancshéj




Nagyon szeretjük a frissen préselt narancslevet, így rengeteg narancshéjunk van, amit bevallom legtöbbször eldobok, mert nincs amit kezdjek vele, nem csinálhatok ilyen kandírozott narancshéjat sem minden nap.
Amiből viszont csinálok azt az alábbi módon teszem.
Az ötletet szintén Stahl Judit egyik könyvében láttam, én egy kicsit gyorsítottam a folyamaton.
Nem a teljes narancshéjat használom, hanem csak a felső narancssárga réteget amit krumplihámozóval hámozok le a narancsról, így nem kell olyan sokáig főzni.




Hozzávalók:

4 narancs
10 kanál cukor

Elkészítés:
1. A narancsot nagyon alaposan többször is megmosom.
2. A krumplihámozóval lehámozom a héját.( a narancsokat majd kipréselem)
3. Vékony szálakra vagy kisebb négyzetekre felvágom a narancshéjat.
4. Egy lábosban 1 liter vízbe felteszem főni, amikor már fő még hagyom 10-15 percig főni.
5. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer.
6. Leszűröm a narancshéjakat. A lábasban 5 evőkanálnyi cukrot 1,5 dl vízzel elvegyítek, és addig kevergetem takaréklángon amíg a cukor teljesen felolvad, ekkor beledobom a narancshéjakat, és főzőm így is még vagy 10 percet, addig amíg üvegszerű lesz a narancshéj.
7. Leszűröm újból, és egy tálba szóróm őket, és hozzáadom a többi cukrot is. Jól összerázom az egészet, egy éjszakán át szétterítve szárítom, majd dobozba rakva, a hűtőszekrényben tárolom.

2009. november 29.

Fahéjas puszedli




Egy újabb, teahoz való finomság!
A receptet Stahl Judit Gyors Édességek című könyvében olvastam, de picit módosítottam rajta, mert nekem túl sok volt a 3 kávéskanál fahéj bele, meg nem is csillag alakúra formáztam, mert nincs olyan csillagcsöves nyomózsákom, meg különben is nekem jobban tetszenek, az apró sütemények kis puszedlikként.

Hozzávalók(kb. 50-55 db):

15 dkg puha vaj
4 evőkanál porcukor
1 vanília cukor( amelyikben benne vannak a kis fekete vanília magok is)
15 dkg liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 csapott kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 2 tepsit kibélelünk vagy sütőpapírral, vagy alufóliával ki mivel szokta.
2. A vajat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk a robotgép segítségével.
3. A lisztet összevegyítjük a fahéjjal és az étkezési keményítővel.
4. A cukros vajhoz kavarjuk a lisztes keveréket.
5. A tésztából cseresznye nagyságú gombóckákat készítünk és a két tenyerünk között szétlapítjuk őket és tepsire helyezzük 3-4 cm-re egymástól.
6. 10-12 perc alatt megsütjük a puszedliket.

Dekoráció a konyhából!!!- Szárított narancs




Idén csupa természete dologgal szeretném díszíteni a karácsonyfát, fahéjrudakkal, dióval, szárított naranccsal, szárított almával, szalma díszekkel.
Tudom, hogy nem én találom fel a "Spanyol viaszt", előttem már sokan készítettek ilyet, nem egy újdonság, de mivel lefotóztam, és nekem nagyon tetszik az eredmény, gondoltam, hogy feldobom ide a blogra is, hátha akad még valaki akinek ötletet adok vele.
Addig is amíg a karácsonyfára kerülnének, szobadísznek használom őket, egy nagy üveg vázába rakva.

Így készítettem:

A narancsokat szeletelőgéppel félcenti vastagon felszeleteltem, majd papírlapra helyeztem a szeleteket és 3 napig, néha megforgatva, a fűtőtesten kiszárítottam.

2009. november 24.

Kakaós-vaníliás csigakeksz



Eljött a kekszek időszaka!
Hideg időben nincs jobb, mint otthon begubózva finom teát vagy kakaót szürcsölni, mellé házi kekszet majszolgatni és századszorra végig nézni a Jóbarátokat:)


Hozzávalók:

20 dkg puha vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg liszt
1 evőkanál kakaó

Elkészítés:
1. A kakaó kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk.
2. A tésztát kétfelé választjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót.
3. Mindkét részt lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával 3mm vékonyra nyújtjuk, és egymásra helyezzük úgy, hogy a kakaós legyen felül.
4. Feltekerjük a tésztát, mint egy piskóta tekercset és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
5. A tekercseket fél centi vastagon felszeleteljük és a szeleteket tepsibe rendezve előmelegített sütőben megsütjük.

2009. november 20.

Fusilli pestóval és paradicsommal




Gyors desszert után, akkor most jöjjön egy gyors tészta étel.
A recept Carla Bardi könyvében találtam.

Hozzávalók(4-6 adag):

125 g pestó
250 g apróra vágott, meghámozott paradicsom
90 ml főzőtejszín
só és frissen őrölt bors
500 g fusilli tészta
reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
1. A tésztát forró sós vízben al dente-re főzzük.
2. A pestót, a paradicsomkockákat, a tejszínt alaposan összekeverjük vagy összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk!
3. A leszűrt tésztára merjük a szószt, összerázzuk és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Sült banán mogyorós csokival!





Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető desszert, és nagyon finom is. A banán nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, de így elkészítve bármikor megeszem.
Egy ismerősöm szerint ebben benne van minden ami extra: banán, mogyoró, csoki, tejszín.
Persze kinek mi számít extra dolognak, de az biztos, hogy ez így nagyon finom.


Hozzávalók (1 adaghoz):

1 banán
25 g mogyorós csokoládé( de lehet bármilyen ki milyet szeret)
tejszínhab

Elkészítés:
1. A banánt héjastól, hosszában bevágjuk, az így keletkező zsebet megrakjuk a csokoládéval.
2. 2-3 perc alatt mikróban 700W-on megsütjük, amíg a banán héja megbarnul.
3. A felső banánhéjat lehúzzuk róla és mikor már nem annyira forró tejszínhabbal tálaljuk.

2009. november 18.

Almás-joghurtos turmix




Hozzávalók:
1 db hámozott felaprított alma
1,5 dl joghurt
1 dl almalé
fél citrom reszelt héja
1 evőkanál méz
csipetnyi fahéj


A fahéj kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk, majd miután pohárba töltöttük, megszórjuk a fahéjjal.

2009. november 16.

Juhtúrós reszelt leves




Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon.
Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá.

Hozzávalók:
1 tojás
kb. 1 csésze liszt

1 közepes méretű hagyma
1 teáskanál fűszer paprika
1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír
1 csokor petrezselyemzöld
juhtúró( kb. 20 dkg)

Elkészítés:

1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát.
2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt.
3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát.
4. Ha a víz forr a konyharuháról belecsúsztatjuk a reszeltet, ügyelve,hogy ne ragadjanak össze, nagyjából 15 percig főzzük takaréklángon.
5. A leveshez adjuk a hagymás zsírt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és sóval ízesítjük.
6. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk juhtúróval. Én nagyon-nagyon sok túróval szeretem.

FIGYELEM!
A leves sózáskor vegyük figyelembe, hogy a juhtúró már önmagában is sós, annak függvényébe sózzunk.

2009. november 12.

Tárkonyos csikekrémleves


Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek.

Hozzávalók( 4 személyre):

30 dkg apróra vágott főtt csirkehús
1 közepes apróra vágott vörös hagyma
6 dl tyúkhúsleves
1,5 tejszín vagy tejföl
6 dkg vaj
só és bors
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony

tálaláshoz olajban sült kruton

Elkészítés:

1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát.
2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével.
3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk.
4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk.
5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

2009. november 11.

Mézes-narancsos kacsasült


Eddig még soha nem készítettem kacsát, enni már ettem és az nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam megpróbálom én is.
Szerettem volna kicsit különlegesebben elkészíteni, az egyszerű sülthöz képest.
Keresgéltem a receptjeim közt és ez a mézes-narancsos változat nyerte el a tetszésemet, pár éve már elkészítettem igaz akkor csirkéből, akkor is ízlett és most a kacsával sem okozott csalódást. Két személyre készült az ebéd, így egy combot és egy mellet készítettem el.

Hozzávalók ( 2 személyre):
bőrös kacsa hús 2 személyre
só és bors
1 narancs
2 dl narancslé
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál méz
1 evőkanál frissen aprított tárkony

Elkészítés:

1. A húst megtisztítjuk az esetleges toll maradványoktól, lemossuk , szárazra töröljük és sózzuk-borsozzuk.
2. Egy akkora tálban, amelyben a hús kényelmesen elfér elkészítjük a pácot.
3. A narancslevet, az almaecetet, a mézet és a tárkonyt összekeverjük majd beleforgatjuk a kacsahúst. Ha van időnk 30-60 percig , hagyjuk a pácban csücsülni a kacsát, ha nincs akkor mehet a sütés.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a narancsot nagyon-nagyon jól megmossuk, és héjastól 6 -8 cikkelyre vágjuk.
5. A húst a páclével együtt egy tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük , mellé dobáljuk a narancsgerezdeket, alufóliával lefedjük és kb. 90 percig sütjük, az utolsó 15- 20 percben levesszük a fóliát, hogy a kacsa szépen megpiruljon.

2009. november 7.

Birsalmás muffin, fűszeres dióval!




Rákattantam a birsalmára, ami nem volt nehéz, hiszen egy nagyon karakteres ízű gyümölcs és éppen most van a szezonja.
Rég nem sütöttem muffint, épp itt volt az ideje, és mivel most készítettem birsalma lekvárt, adta magát a dolog: Legyen birsalmás muffin.
Ez a recept saját kitalálmáció:)



Hozzávalók(12 db):
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
20 dkg birsalma lekvár
15 dkg liszt
5 dkg gríz
1 kiskanál sütőpor
4-5 evőkanál tej

tetejére:
3-4 evőkanál birsalma lekvár
3-4 evőkanál őrölt dióbél
1 csipet szerecsendió
1 csipet fahéj

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és a muffin tepsi minden horpadásába teszünk egy -egy papírformát.
2. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra kavarjuk, hozzá adjuk a birsalma lekvárt azt is jól elkeverjük benne, majd az olvasztott vajat is.
3. A lisztet összevegyítjük a grízzel és a sütőporral.
4. A lisztes keveréket és tejet a tojásos masszához keverjük.
5. A muffin tepsi horpadásait 3/4- ig töltjük a tésztával és kb. 15 perc alatt megsütjük.
6. Ez alatt az idő alatt 2-3 evőkanál birsalma lekvárt felmelegítünk és ugyanennyi őrölt dióbelet megpirítunk egy serpenyőben, majd a egy-egy csipet szerecsendióval és fahéjjal fűszerezzük a pirított diót.
7. Ha a muffinok kisültek megkenjük a tetejüket a lekvárral és megszórjuk a fűszeres dióval.

2009. november 6.

Vajas kifli


A kifliket Limara blogjában talált recept alapján készítettem. Ez úton is köszönöm!

Hozzávalók (8 nagy kiflihez):
3 dl tej
1 evőkanál cukor
2 kiskanál só
60 dkg liszt
25 g élesztő
10 dkg vaj

Elkészítés:
1. A hozzávalókból kenyérsütőgéppel 30 perc alatt tésztát dagasztottam.
2. A tésztát egy keverőtálban a kétszeresére kelesztettem.
3. 8 egyforma részre osztottam, és kiflit formáztam belőlük.
4. Újabb 20 percig hagytam kelni őket, ez alatt az idő alatt egy nagyobb fazékban vizet melegítettem, dobtam bele 1 kiskanál cukrot is. Előkésztettem a sütőzacskókat, a tepsit és előmelegítettem a sütőt.
5. A kifliket egyenként a fővő vízbe dobtam pár másodpercig lenyomtam őket a víz alá majd szűrőlapáttal a sütőzacskókba helyeztem. Egy zacskóba 3 kiflit tettem.
6. Kb. 12-15 perc alatt készre sütöttem.

2009. november 5.

Nyeremény


Még tavasszal beküldtem egy pár receptet a Stahl konyhája című műsorba.
Már el is felejtettem az egészet, amikor egy vasárnap délelőtt, hívott a barátom, és kérdezte, hogy nézem-e a műsort, mert épp most nyertem meg a Stahl magazin őszi számát.
Nagyon örvendtem neki, de igazán csak akkor hittem el amikor email-ben is értesítettek róla.
Ma hozta a futár!

Ez úton is köszönöm szépen!

2009. november 4.

Névváltoztatás!!!



Végre megtaláltam!
Amikor a blogomat indítottam, nem jutott semmi értelmes "név" az eszembe, így lett a blog címe Főzzünk valamit....
Aztán most nem rég a kedvenc teaüzletemben a Demmers-ben rátaláltunk egy nagyon finom teára az Apple amaretto-ra. Szerelem volt első látásra, akarom mondani első szaglásra. Nagyon finom íze és illata van, amolyan begubózós téli illat, amitől minden sokkal szebbnek látszik.
A teát kortyolgatva ízlelgettem a nevét: apple amaretto,apple amaretto... aztán bevillant - ez a tökéletes név a blogom számára, ugyanis az egyszerű, könnyen elkészíthető ételeket szeretem, mint az alma, de legyen benne valami kis rafinéria, valami különleges, mint az amaretto.

2009. november 3.

Sajtos pogácsa


A receptet az nlc- sütik képpel című topikjából kaptam, egy keveset változtattam rajta. Nagyon finom és sokáig friss marad.

Hozzávalók( nagy adag):
1 dl langyos tej
kiskanál cukor
25 g élesztő
2 tojássárga
1 evőkanál só
1 dl tejföl
20 dkg krémes tehéntúró
15 dkg juhtúró
20 dkg vaj
60 dkg liszt
30 dkg füstölt sajt
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Az 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
3. A tojássárgákat, a sóval, a tejföllel, a tehéntúróval, a juhtúróval és az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt és lágy tésztát gyúrunk belőle. Fél órát hagyjuk kelni.
4. A megkelt tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk és megszórjuk jó vastagon reszelt füstölt sajttal, majd feltekerjük a tésztát és újra kinyújtjuk, de most egy ujjnyi vastagra.
5. Pogácsa szaggatóval vagy vékony peremű pohárral kiszaggatjuk a tésztát, a tetejét megkenjük a felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
6. A pogácsákat kb. 15 perc alatt megsütjük.

2009. október 15.

Házikenyér- kenyérsütőgéppel



Kb. 2 éve már, hogy itthon sütjük a kenyeret, néha sütök olajbogyós, hagymás, bazsalikomos kenyereket is, de a jól megszokott hétköznapi kenyerünk ez a teljeskiőrlésű lisztet is tartalmazó kis kenyérke. Van amikor burgonyával sütöm van amikor anélkül. A burgonyás változatban kicsit mások az arányok.
Ez most a burgonya nélküli változat:

Hozzávalók:
A hozzávalókat azzal a kanállal mérem amit a kenyérsütőgéppel adtak.
1,5 nagykanál olaj
250 ml víz
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
1,5 nagykanál tejpor
300 g 650-es liszt
150 g teljeskiőrlésű liszt
kb. 5 g élesztő ( a 25 g-os elésztő 1/5-e)

A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe helyezzem és kiválasztok egy nagyjából 3 órás programot. Nekem moulinex OW200030 tipusú kenyérsütőgépem van ezen az 1-es programmal szoktam sütni, majd a program lejárta után még 20 percre visszateszem a 12-es programon sülni.

2009. október 14.

Póréhagyma krémleves




Egy újabb egészséges és gyorsan elkészíthető krémleves:

Hozzávalók (4 személyre):

1 szál póréhagyma
1 kisebb burgonya
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
2 csipet szerecsendió
kb 1 liternyi húsleves( lehet kockából is)
1 dl tej vagy tejszín

Elkészítés:
1. A póréhagymát megpucoljuk, és azt a részét ahol már sötét zöldes a színe eltávolítjuk róla. A többi részét felkarikázzuk és az lívaolajon kicsit megfonnyasztjuk.
2. A burgonyát is meghámozzuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük a húslevessel.
3. Addig főzzük amíg a burgonya megfő, utána turmixgéppel összeturmixoljuk, ízesítjük a szerecsendióval, sóval-borssal, majd hozzáöntjük a tejet vagy a tejszínt és felforraljuk.
4. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

2009. október 9.

Mustáros pulykamedál-gombás rizzsel!


Sietős hétköznapokra egy nagyon finom ebéd:

Hozzávalók( 2 személyre):
4 db pulykamedál
só, bors
mustár

6 közepes fej gomba
10 dkg rizs
olívaolaj
só, bors
petrezselyemzöld
1 dl tejszín

Elkészítés:
1. Először kezdjük a rizzsel! A rizst sós vízben pergősre főzzük.
2. A gombát megpucoljuk felszeleteljük és kevés olívaolajon megpároljuk, sózzuk-borsozzuk.
3. A gombát összekeverjük a főtt rizzsel a tejszínnel és a petrezselyemzölddel és még pár percig kavargatva összemelegítjük.
4. Na most jöhet a pulykamedál! A medálokat enyhén kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk és a mustárral mind két oldalát megkenjük, majd grillsütőn megsütjük. Ha nincs grillsütő, akkor teflonba is megsüthetjük kevés olívaolajon.

2009. október 8.

Narancsos fűszeres turmix


Hozzávalók ( 2 nagy pohárhoz):

200 ml frissen facsart narancslé
300 ml tej
2 csipet gyömbérpor
1/2 kiskanál fahéj
méz ízlés szerint

Az hozzávalókat a turmixba öntjük és összeturmixoljuk.

Ha kicsit táplálóbb turmixot szeretnénk amolyan " délig tartó lendületet" adót pl. reggeli helyett akkor tehetünk bele
2 evőkanál zabkorpát is.

2009. október 6.

Csirkemell Erzsébet módra


Eléggé idegenkedek a gyümölcs hús kombinációtól de valahogy ez megtetszett a könyvben, és éppen minden volt hozzá itthon ami kellett, úgyhogy a tegnap ez volt az ebédünk. A receptet az Tom Bridge: A legjobb receptek-Csirke című kis receptes könyvből néztem ki , de kisebb módosítással készítettem el.

Hozzávalók( 2 személyre):
1 csirkemell
20 dkg kimagozott, félbevágott szőlő
1 fej apróra vágott hagyma
1,5 dl tyúkhúsleves (lehet húsleves kockából is)
1,2 dl tejszín
1/2 evőkanál tejszín
2 dkg vaj
1 evőkanál olaj
1/4 kávéskanál őrölt szercsendió
só, bors
étkezési keményítő vagy liszt sűrítéshez

Elkészítés:
1. A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, sóval borssal fűszerezzük a csirkemellet.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, és hitelen mint két oldalon megpirítjuk a csirkemellfiléket. Egy tányérra tálra rakjuk őket.
3. A megmaradt olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Vissza tesszük a húst.
4. Felöntjük a levessel és az almaecettel. Felforraljuk majd fedő alatt 10-15 percig főzzük.
5. A csirkemelleket ismét félre tesszük. A serpenyőbe öntjük a tejszínt és a szőlő szemeket, ízesítjük a szerecsendióval, 5 perc alatt készre főzzük.
6.Ízlés szerint a mártást besűríthetjük egy kis étkezésikeményítővel vagy lisztel, és ha kell utána sózunk- borsozunk.
7. A csirkemellfiléket vissza helyezzük a mártásba.
Főtt rizzsel vagy párolt sárgarépával tálaljuk.

2009. október 5.

Darázsfészek


Ezt a receptet anyukámtól tanultam, a legfinomabb darázsfészek amit valaha is ettem!

Hozzávalók:
tészta:
35 dkg liszt
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
1.5 dl langyos tej

töltelék:
12 dkg cukor
1 vaníliás cukor
12 dkg puha vaj

sütéshez:
1 csésze meleg tej
1vaniliás cukor

Elkészítés:
1. Az élesztőt a a cukros tejben felfuttatjuk és összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd 10 percig kelesztjük a tésztát.
2. Amíg a tészta kel, addig a vajat elkavarjuk a 12 dkg cukorral és a vaníliacukorral.
kelesztés után 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és megkenjük a teljes felületét a cukorból, a vaníliás cukorból és a vajból készült krémmel.
3. Majd feltűrjük a téglalap hosszabbik oldalánál a tésztát és szeletekre vágjuk (15-20 db lesz belőle).
4. Sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe rakjuk a tekercseket és még 45 percig kelesztjük őket.
5. 180 fokon sütjük, amikor már félig megsült meglocsoljuk a vaníliacukros meleg tejjel és készre sütjük.

2009. október 4.

Pulykahere pörkölt


Évekkel ezelőtt egy vendéglőben láttam az étlapon a pulykahere pörköltet de akkor valami miatt mégsem azt rendeltem, azóta is bánom, vagyis bántam mert mostanában több üzletben is árulnak pulykaherét és naná hogy szoktam készíteni, szerintem nagyon finom és elkészíteni sem bonyolult.

Hozzávalók( 2 személyre):
25 dkg pulykahere
olaj
1 nagyobb fej hagyma
só, bors, paprika
1 nagyobb babérlevél
1 evőkanál liszt
1 tojássárga
fél evőkanál ecet

Elkészítés:
1. Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát.
2. Félrehúzzuk az edényt a tűzről és beleszórjuk a paprikát.
3. A pulykaherét megmossuk és levagdaljuk róla az esetleges fityegőket.
4. A paprikás hagymához adjuk a pulykaherét sózzuk, borsozzuk és beledobjuk a babérlevelet, majd felöntjük 2 dl vízzel és az egészet jól összekavarjuk.
5. Amíg elpárolog a víz nagy része és megpuhul a here, a tojássárgából az ecetből egy kevés vízből és a lisztből csomómentes habarást készítünk.
6. A habarással besűrítjük a pörköltet, és ha szükséges sóval, borssal és ecettel utána ízesítünk.
7. Friss kenyérrel mártogatva szeretem a legjobban!

2009. október 3.

Nyáridéző Citromos-Gyömbéres csirkefasírt



Hamar elszaladt az idei nyár, jóformán meg sem szoktam, hogy nyár van!
: (
Szerencsére a konyhában akkor csinálok nyarat amikor csak akarok, és ez a citromos- gyömbéres csirkefasírt az egyik legjobb nyáridéző fogás.

Hozzávalók( kb 25 db):
50 dkg darált csirkehús (comb és mell vegyesen)
só, bors,
fél kiskanál őrölt gyömbér
1 kisebb tojás
1 citrom reszelt héja
1 cikk fokhagyma
kevés zsemlemorzsa
liszt a formázáshoz
olaj a sütéshez

Szószhoz:
1,5 dl tejföl
1 dl krémjoghurt
só,
1 citrom
őrölt gyömbér

Elkészítés:
1. A darált húst a tojással, sóval, borssal, a gyömbérrel, a citrom reszelt héjával és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Ha nem formázható az állaga akkor egy kevés zsemlemorzsát keverünk bele.
2. Lisztezett kézzel formázzuk őket és forró olajban kisütjük.
3. A tejfölt a joghurtot összekeverjük sóval, őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal és kevés citromlével ízesítjük.
4. Hasábburgonyával és ezzel a citromos szósszal tálaljuk a fasírtokat.

2009. október 2.

Füstölt lazacos-sajtkrémes maki sushi



Hozzávalók( kb. 3-4 tekercshez):
20 dkg rizs
40 ml rizsecet
1 evőkanál cukor
1 kiskanál só
nori algalap
wasabi
szójaszósz
10 dkg füstölt lazac
fél doboz Philadelphia sajt
savanyú bébikukorica

1. A rizst hideg víz alatt addig mossunk amíg a víz teljesen átlátszó lesz (kb. 10-szer), utána hagyjuk állni 10 percre, aztán tegyük fel a rizst annyi vízzel ami épp ellepi lefedve alacsony lángon forraljuk fel (kg. 12 perc). Aztán vegyük le a tűzről és még 15 percig hagyjuk állni lefedve.
2. Amíg a rizs fő elkészítjük a sushi ecetet: a rizsecetet, a cukrot és sót összekeverjük. Tegyük alacsony lángra és addig melegítsük amíg a cukor el nem olvad. Mikor kész hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
3. Keverjük össze a rizst a sushi ecettel és várjuk meg míg kicsit kihűl, aztán folytathatjuk a sushi készítést. Egyébként akkor jó a sushi rizs ha szép fehér a rizs, és az állaga ragadós.
4. A nori lapot helyezzük el a bambusztekercsre, ami segítségével majd fel fogjuk tekerni a sushinkat. A rizst fél centi vastagon oszlassuk szét a nori lapon úgy hogy alul és felül is szabadon hagyunk fél centit, majd egymásmellé helyezzük a lazacot, a sajtkrémet és a bébikukoricát, de természetesen bármi mást is tehetünk bele pl. koktélrákot, kaviárt, friss zöldségeket.
5. Majd a filmen látható módon tekerjük fel a sushit és vágjuk fel.
http://www.youtube.com/watch?v=CQ5ro358QVM
6. Wasabival( vízitorma) és szójaszósszal tálaljuk.

2009. szeptember 19.

Paradicsomos paszulyleves


Ez is egy nagyon gyorsan elkészíthető leves. Amiért nagyon szeretem, hogy csak jót tesz neki egy éjszaka a hűtőben, másnap mindig finomabb mint amikor készült. A paszuly konzervből van, ezért megy olyan gyorsan,de akinek van ideje nyugodtan megfőzheti saját maga is a paszulyt előre egy sós vízben.:)


Hozzávalók ( kb 4 adag):

300 ml sűrített paradicsom ( általában 500 ml kiszerelésben van, ilyen kis tégla formája van a doboznak, minden nagyobb élelmiszer áruháznak van saját márkás terméke.- ezek általában olcsóbbak)

kb 1,2 liter víz

2-3 evőkanál olaj

1 doboz ( 400 ml) vörös paszuly konzerv

5 dkg leves betét (pl. orsócska, csokrocska)

1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld( lehet szárított is)


Elkészítés:

1. Az olajat megforrósítjuk, rászórjuk a petrezselyemzöldet, egy kavarás és azonnal ráöntjük a sűrített paradicsomot meg a vizet.

2. A következő lépésben hozzáadjuk a paszuly konzervet és megsózzuk a levest ízlés szerint( kb 3 kávéskanál).

3. Amikor a leves már fő, hozzáadjuk a leves betétet és addig főzzük tovább amíg az megfő.


2009. szeptember 16.

Kaporleves



Annyi időbe telik ezt elkészíteni mint egy zacskós levest, de annál lenyegesen finomabb.

Hozzávalók:
3 evőkanál olaj
2 púpozott evőkanál liszt
1 csokor friss kapor

2 cikk fokhagyma
2 dl tej



Elkészítés:
A kaprot megmossuk, levágjuk a szárrészét és a többit nagyon apróra összevágjuk. Kb. egy 2 l-res fazékban az olajból és lisztből világos rántást készítünk és beleszórjuk az előbb összevágott kaprot. 1 percig még együtt pirítjuk őket, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Hagyjuk, hogy a leves felforrjon, és akkor hozzáadjuk az apróra vágott vagy tört fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk a levest. kb. 2 percig főzzük így,majd a tejjel óvatosan felengedjük és éppen csak addig főzzük amíg forrni kezd és akkor kikapcsoljuk alatta a tűzet. Ezután ha szükséges utána sózunk. Szerintem vajon pirított kenyér kockákkal a legfinomabb.

2009. szeptember 15.

Zakuszka


Végre ősz van!!! Na nem mintha jobban szeretném az őszt a nyárnál, de van egy dolog, sőt több is az őszben amit imádok. Amit most hoztam az nem más mint a Zakuszka. Így ősszel szoktunk készíteni és nagyjából annyit,hogy télig kitartson, mert ezt a finomságot egész ősszel olyan jó enni és mellé forró teát kortyolni mint nyáron a fagylaltot nyalni vagy télen forralt bort inni.
Én most egy kisebb adag hozzávalóit írom le amiből nagyjából 5 befőttesüveggel lesz.

Hozzávalók:
1/2 kg hagyma
1 kg paradicsompaprika
1 kg húsos zöld paprika
1 nagyobb padlizsán
25 dkg zsenge szemű paszuly
250 ml sűrített paradicsomlé
só, bors, olaj, babérlevél

Elkészítés:
1. A paszulyt sós vízben megfőzzük.
2. Amíg a paszuly fő, addig a paprikákat és a padlizsánt a sütőben lesütjük vagy akinek van rá lehetősége a kertben grillen megsütni az még jobb. Amikor megsültek a paprikákat melegen egy tálba szedjük és lefedjük, hogy a saját gőzében a héja felpuhuljon, (később így könnyebb lehúzni). A padlizsánt megpucoljuk és pépesre összevágjuk majd félretesszük. A paprikákat meghámozzuk, és a magjától is teljesen megpucoljuk.
3. A hagymát apróra vágjuk vagy ledaráljuk és olajban megpároljuk.
4. A paprikát is ledaráljuk majd a hagymához adjuk és együtt pároljuk tovább egy pár percig.
5. A padlizsánt egy külön edényben olajon kicsit megpirítjuk.
6. A paprikához adjuk a megfőtt lecsepegtetett paszulyt, a padlizsánt, a sűrített paradicsomlevet, egy babérlevelet és ízlés szerinti frissen őrölt borsot és sót.
7. Az egészet állandókavargatás mellett felforraljuk és még pár percig főzzük.
8. Ha azt szeretnénk,hogy hosszabb ideig elálljon szalicilt kavarunk bele és még melegen üvegekbe rakjuk és mindenik tetejére olajat öntünk de csak akkor zárjuk le, ha már kihűltek.
9. Ha frissen szeretnénk fogyasztani, akkor szalicil nélkül belerakjuk az üvegekbe és ha kihűltek a hűtőben tároljuk fogyasztásig.
10. Pirítóssal a legfinomabb!

Tipp!
Gyors ebéd vagy vacsora! Egy kis kolbászt felkarikázunk megsütjük ráöntjük a zakuszkát , majd összekavarjuk a kifőtt spagettivel. Esetleg reszelt sajtot vagy tejfölt is adunk hozzá.

2009. szeptember 11.

Tonhalas spagetti


A minap valahogy nem volt sem kedvem sem időm bevásárolni, így abból főztem amit a kamrában meg a hűtőszekrényben találtam... íme a végeredmény:
Hozzávalók 2 adaghoz:

25 dkg spagetti
kb 3 dkg vaj
2 doboz tonhal konzerv
2-3 db paradicsom
10 dkg zöld fűszeres fetasajt
2 evőkanál tejföl
só,bors, szárított bazsalikom

Elkészítés:
1. A spagettit sós vízben kifőzzük, és vajba forgatjuk
2. A paradicsomot feldaraboljuk, a tonhalat lecsepegtetjük, a feta sajtot felkockázzuk, az egészet egy teflonserpenyőben felmelegítjük és hozzáadjuk a tejfölt, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval borssal és bazsalikommal, ha összemelegedett az egészet rá öntjük a spagettire és máris tálalhatunk.

Zabpelyhes keksz


Nagyon gyorsan megy, és most hogy kezdődik az iskola kitűnő választás lehet tízóraira vagy uzsonnára pl. egy pohár tejjel.

Hozzávalók:
10 dkg zabpehely
15 dkg liszt
15 dkg barna cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg vaj
2 evőkanál méz
1 tasak vaníliás cukor
4 evőkanál tej

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kibélelünk 2 tepsit sütőpapírral.
2. A vajat és a mézet takaréklángon összeolvasztjuk.
3. Az összes többi hozzávalót egy tálba összekeverjük, majd ezt követően a vajas mézes keveréket is hozzáöntjük. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha túl híg tésztát kapunk egy kevés lisztet adjunk még hozzá, ha kemény lenne akkor 1-2 kanál tejet.
4. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egymástól 5-6 cm-re elhelyezzük őket a tepsibe vizes ujjakkal ellapogatjuk kicsit őket.
5. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket, egyik tepsivel a másik után, a megsült kekszeket csak miután kihűltek azután szedjük tányérra, mert melegen még puhák.

2009. augusztus 27.

Pulykamájas saláta


Ez az egyik kedvenc salátám, mert nem csak, hogy gyorsan megy de tartalmas is, evés után félórával az ember nem érzi úgy magát mintha nem evett volna semmit.
Pulykamáj hiányában csirke májból is finom. Arra viszont jó odafigyelni, hogy ha lehet friss májat vegyünk ne olyant ami már le van fagyasztva, mert sokkal omlósabb és puhább a friss máj.

Hozzávalók 2 nagy adaghoz:
4 db kisebb pulykamáj
3 evőkanál olívaolaj
5 dkg vaj
só, bors
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál balzsamecet
100 ml tejszín
2 paradicsom
1fej fodros levelű saláta
10 dkg mozzarella

Elkészítés:
1. A salátát megmossuk és darabokra vágjuk vagy tépkedjük, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A mozzarellát apró kockákra vágjuk.
2. A májat, megmossuk apró darabkákra vágjuk, sózzuk( mert úgy-e a két lábú állat máját sütés előtt sózzuk, a négy lábúét sütés után)borsozzuk és az olaj és vaj keverékén egy kevés vízzel nyakon öntve gyorsan megpároljuk.- ez hamar megy kb 5 perc
3. Amikor már a vizet elpárologtatjuk hozzáöntjük a tejszínt , a szójaszószt és a balzsamecetet és meg egyszer megborsozzuk és ha kell megsózzuk- ezt is pár perc alatt összeforraljuk.
4. A májat a tejszínes szósszal együtt a salátára öntjük és az egészet jól összeforgatjuk. Pirítóssal tálaljuk!

2009. augusztus 13.

Almás-diós muffin


Ezt a muffint Stahl Judit Gyors muffinok cimű könyvéből készítettem el, tényleg gyorsan megy és finom is, igaz én egy kicsit több cukrot teszek bele és a reszelt almából is kinyomkodom a levet,mert hanem nem tudna rendesen kisülni a muffin.

Hozzávalók(12 db muffin):
10 dkg dió
10 dkg vaj
5 dkg cukor (szerintem még kell bele)
10 dkg barna cukor
20 dkg finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 citrom
25 dkg alma
1 1/2 dl tej
10 dkg natúr joghurt
1 tojás

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra a muffintepsit kibéleljük egy-egy papírformával.
A diót illatosra pirítjuk egy teflonserpenyőben és 1 evőkanál cukorral nem túl finomra megőröljük, a vajat megolvasztjuk a mikróban.
2. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbonával, az őrölt fahéjjal, a citrom reszelt héjávval és a megörölt dióval összekeverjük. Az almát megreszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán. Kicsit meglocsoljuk citromlével, hogy ne színeződjön el. A tejet, a joghurtot, a maradék kétféle cukrot, a tojást és az olvasztott vajat kézi habverővel összekeverjük.
3. A lisztes keverékhez hozzáöntjük a tejes joghurtos keveréket és a levétől kinyomkodott reszelt almát és alaposan összekeverjük az egészet.
4. A tésztát arányosan szétosztjuk a tepsikben, és a muffinokat 20-25 perc latt megsütjük.

Citromos tiramisu


Tudom, hogy az eredeti tiramisu, mandula és kávé likőrt valamint fekete kávét tartalmaz. Szívem szerint mindig úgy készíteném, de sajnos édesanyám nem tudja azt megenni a likőrök miatt, ezért az kedvéért kezdtem kísérletezni egy tiramisu változaton, és ez lett a végeredmény. Ez is nagyon finom, többen elkérték már a receptjét tőlem, és nem utolsó sorban ez gyerekeknek is nyugodtan adható.

Hozzávalók:
krémhez:
4 db friss tojás
50 dkg mascarpone
4 evőkanál finom cukor vagy porcukor( igazából cukrozott sűrített tej kellene de azt felénk nem nagyon lehet kapni)
2 citrom reszelt héja
1 vaníliás cukor

kb 30 db babapiskóta
2,5 dl langyos tej
2 citrom leve

a tetejére kb. 3 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
1. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjékből kemény habot verünk, a tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral és a vaníliacukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone-t és a citromhéjat. Végül a habot óvatosan hozzákavarjuk a tojásos mascarpone-s krémhez. A krémmel kész is vagyunk!
2. Előveszünk egy 25X35 cm-es, 6 cm mélységű üveg vagy jénai tálat. Az alját egyenletesen kirakjuk babapiskótával, majd meglocsoljuk alaposan citromlével ha azt már beszívta akkor langyos tejjel is jól meglocsoljuk a piskótákat. Azután vastagon megkenjük krémmel. Ezt a műveletsort megismételjük még kétszer, a legfelső krémréteget teaszűrőn át megszórjuk kakaóporral jó vastagon.
3. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megpuhuljanak a piskóták.
Szoktam úgy is készíteni( fent a képen), hogy egy tányérra retegezem be, úgy, hogy 5 db piskóta, citromlé, tej, krém, újabb piskóta, citromlé, tej, krém és végül kakaó. -így készítve mutatósabb tálaláskor. :)

2009. augusztus 12.

Lekváros bukta




Hozzávalók:
kb. 2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
2 tojássárga
8 dkg olvasztott vaj

1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:
kb. 20 dkg barack íz

olvasztott vaj a tetejére

Elkészítés:
1. Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet az élesztővel, a tojássárgájákkal, a porcukorral, az olvasztott vajjal, a sóval és a citromhéjjal ízesítve megdagasztjuk.
2. Letakarva duplájára kelesztjük. Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisújjnyi vastagra nyújtsuk, és szabd kb.8X8 cm-es négyzetekre.
3. Mindegyik közepére egy kiskanálnyi lekvárt halmozunk, összetekerjük, a két végét be nyomkodjuk.
4. Olvasztott vajjal megkenve a tepsibe sorakoztatjuk. Még egyszer megkelesztjük, majd előmelegített sűtőbe, és 180 fokon szép pirosra sütjük.
5. Porcukorral megkenve tálaljuk.

2009. július 31.

Nyári finomság


A Terülj, terülj asztalkám blogon olvastam a ribizlihab receptjét, amelyről eszembe jutott a málnahab ( ami annyiban különbözik a ribizlihabtól, hogy ribizli helyett málna van benne:))
és mivel pont volt itthon málna, így hát el is készítettem, íme egy kép róla:

Hozzávalók:
2 tojásfehérje
15 dkg málna
4-5 evőkanál cukor


Elkészítés:
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és még pár percig robotgéppel habosítjuk.
A málnát a többi cukorral kikavarjuk, és ezt a málnás keveréket a tojáshabhoz adjuk, és szintén pár percig összedolgozzuk a robotgép segítségével.

Gyümölcssaláta


Ez egy igazán nagyon egyszerű dolog , nincs is talán receptje.
Néhány fajta gyümölcsöt megtisztítunk és összevágunk kisebb kockákra, és egy kis málna vagy valamilyen más gyümölcsszörpöt egy kis mézzel összekavarunk majd a gyümölcsökre öntjük és összekavarjuk.
Én a képen látható salátát őszibarackból, nektarinból, szilvából, sárga és görög dinnyéből készítettem.
Ha valaki szereti egy kis rummal is meglocsolhatja.
Ilyenkor nyáron, melegben nekem mindig olyan jól esik egy kis gyümölcssaláta jól lehűtve., remélem más is kedvet kap hozzá:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...