Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2009

Boldog új Évet!

Kép
Este harangszóra, gilingalangóla, Azt hirdeti, itt az évnek, itt a fordulója. Azért friss egészséget, Bort, búzát, békességet. Aggyon Isten bõven, Az újesztendõben. Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!

Mézeskalács!

Kép
Idén sütöttem először mézeskalácsot, Moha receptje alapján készítettem, annyi változtatással készült, hogy a füszereket külön-külön adtam hozzá, mert nem kaptam a boltban fűszerkeveréket. Nagyon finom lett, de a diszítést még tanulni kell egy kicsit:)

Békés karácsonyt mindenkinek!

Kép
"Kívánd, hogy mindaz, amit ma éjjel gondoltál Ugyanúgy igaz legyen holnap s holnapután, Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet, Békés karácsonyt mindenkinek!" Horváth Attila

Marokkói csirkés copfocska

Kép
Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle: ( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett) Hozzávalók(4 adag): 40 dkg darált csirkecomb 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olaj só, frissen őrölt bors 2 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér 1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika 1/2 kávéskanál őrölt kömény 1 dl tejföl 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz 1 evőkanál liszt 3 dkg apróra vágott friss korianderzöld Tálaláshoz: 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz ízlés szerint őrölt kömény só, 1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük. 2. Egy k

Krémes tekercs

Kép
Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk. Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz): Tekercshez: 1 kg liszt 20 dkg sertés zsír vizespohár olaj 250 ml tej 0,5 dkg élesztő Citromos krémhez: 400 ml tej 5 evőkanál liszt 30 dkg puha vaj 30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor citrom reszelt héja Mázhoz: 15 evőkanál apró-szemű cukor 3 evőkanál kakaó 10 evőkanál víz kókuszreszelék cukor Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsi

Reform édesség

Kép
A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne. Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle. Ennyi az egész! nagyon finom lett.

Házi csokoládé

Kép
Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom! Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit. Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség. Hozzávalók: 40 dkg cukor 1 evőkanál holland kakaó 125 ml víz 10 dkg vaj 500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott) Elkészítés: 1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk  nejlon fóliával. 2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirupot f

Narancs-grapefruit lekvár

Kép
Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is. A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:) Hozzávalók: 2db narancs 1 db grapefruit 5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor Elkészítés: 1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéj nál. 2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük. 3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is). 4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számí

Kandírozott narancshéj

Kép
Nagyon szeretjük a frissen préselt narancslevet, így rengeteg narancshéjunk van, amit bevallom legtöbbször eldobok, mert nincs amit kezdjek vele, nem csinálhatok ilyen kandírozott narancshéjat sem minden nap. Amiből viszont csinálok azt az alábbi módon teszem. Az ötletet szintén Stahl Judit egyik könyvében láttam, én egy kicsit gyorsítottam a folyamaton. Nem a teljes narancshéjat használom, hanem csak a felső narancssárga réteget amit krumplihámozóval hámozok le a narancsról, így nem kell olyan sokáig főzni. Hozzávalók: 4 narancs 10 kanál cukor Elkészítés: 1. A narancsot nagyon alaposan többször is megmosom. 2. A krumplihámozóval lehámozom a héját.( a narancsokat majd kipréselem) 3. Vékony szálakra vagy kisebb négyzetekre felvágom a narancshéjat. 4. Egy lábosban 1 liter vízbe felteszem főni, amikor már fő még hagyom 10-15 percig főni. 5. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer. 6. Leszűröm a narancshéjakat. A lábasban 5 evőkanálnyi cukrot 1,5 dl vízzel elvegyítek, és addig kevergetem

Fahéjas puszedli

Kép
Egy újabb, teahoz való finomság! A receptet Stahl Judit Gyors Édességek című könyvében olvastam, de picit módosítottam rajta, mert nekem túl sok volt a 3 kávéskanál fahéj bele, meg nem is csillag alakúra formáztam, mert nincs olyan csillagcsöves nyomózsákom, meg különben is nekem jobban tetszenek, az apró sütemények kis puszedlikként. Hozzávalók(kb. 50-55 db): 15 dkg puha vaj 4 evőkanál porcukor 1 vanília cukor( amelyikben benne vannak a kis fekete vanília magok is) 15 dkg liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 2 csapott kávéskanál őrölt fahéj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 2 tepsit kibélelünk vagy sütőpapírral, vagy alufóliával ki mivel szokta. 2. A vajat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk a robotgép segítségével. 3. A lisztet összevegyítjük a fahéjjal és az étkezési keményítővel. 4. A cukros vajhoz kavarjuk a lisztes keveréket. 5. A tésztából cseresznye nagyságú gombóckákat készítünk és a két tenyerünk között szétlapítjuk őket és tepsire helyezzük 3

Dekoráció a konyhából!!!- Szárított narancs

Kép
Idén csupa természete dologgal szeretném díszíteni a karácsonyfát, fahéjrudakkal, dióval, szárított naranccsal, szárított almával, szalma díszekkel. Tudom, hogy nem én találom fel a "Spanyol viaszt", előttem már sokan készítettek ilyet, nem egy újdonság, de mivel lefotóztam, és nekem nagyon tetszik az eredmény, gondoltam, hogy feldobom ide a blogra is, hátha akad még valaki akinek ötletet adok vele. Addig is amíg a karácsonyfára kerülnének, szobadísznek használom őket, egy nagy üveg vázába rakva. Így készítettem: A narancsokat szeletelőgéppel félcenti vastagon felszeleteltem, majd papírlapra helyeztem a szeleteket és 3 napig, néha megforgatva, a fűtőtesten kiszárítottam.

Kakaós-vaníliás csigakeksz

Kép
Eljött a kekszek időszaka! Hideg időben nincs jobb, mint otthon begubózva finom teát vagy kakaót szürcsölni, mellé házi kekszet majszolgatni és századszorra végig nézni a Jóbarátokat:) Hozzávalók: 20 dkg puha vaj vagy margarin 20 dkg porcukor 2 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg liszt 1 evőkanál kakaó Elkészítés: 1. A kakaó kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk. 2. A tésztát kétfelé választjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót. 3. Mindkét részt lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával 3mm vékonyra nyújtjuk, és egymásra helyezzük úgy, hogy a kakaós legyen felül. 4. Feltekerjük a tésztát, mint egy piskóta tekercset és 1-2 órára a hűtőbe tesszük. 5. A tekercseket fél centi vastagon felszeleteljük és a szeleteket tepsibe rendezve előmelegített sütőben megsütjük.

Fusilli pestóval és paradicsommal

Kép
Gyors desszert után, akkor most jöjjön egy gyors tészta étel. A recept Carla Bardi könyvében találtam. Hozzávalók(4-6 adag): 125 g pestó 250 g apróra vágott, meghámozott paradicsom 90 ml főzőtejszín só és frissen őrölt bors 500 g fusilli tészta reszelt parmezán sajt Elkészítés: 1. A tésztát forró sós vízben al dente-re főzzük. 2. A pestót, a paradicsomkockákat, a tejszínt alaposan összekeverjük vagy összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk! 3. A leszűrt tésztára merjük a szószt, összerázzuk és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Sült banán mogyorós csokival!

Kép
Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető desszert, és nagyon finom is. A banán nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, de így elkészítve bármikor megeszem. Egy ismerősöm szerint ebben benne van minden ami extra: banán, mogyoró, csoki, tejszín. Persze kinek mi számít extra dolognak, de az biztos, hogy ez így nagyon finom. Hozzávalók (1 adaghoz): 1 banán 25 g mogyorós csokoládé( de lehet bármilyen ki milyet szeret) tejszínhab Elkészítés: 1. A banánt héjastól, hosszában bevágjuk, az így keletkező zsebet megrakjuk a csokoládéval. 2. 2-3 perc alatt mikróban 700W-on megsütjük, amíg a banán héja megbarnul. 3. A felső banánhéjat lehúzzuk róla és mikor már nem annyira forró tejszínhabbal tálaljuk.

Almás-joghurtos turmix

Kép
Hozzávalók: 1 db hámozott felaprított alma 1,5 dl joghurt 1 dl almalé fél citrom reszelt héja 1 evőkanál méz csipetnyi fahéj A fahéj kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk, majd miután pohárba töltöttük, megszórjuk a fahéjjal.

Juhtúrós reszelt leves

Kép
Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon. Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá. Hozzávalók: 1 tojás kb. 1 csésze liszt só 1 közepes méretű hagyma 1 teáskanál fűszer paprika 1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír 1 csokor petrezselyemzöld juhtúró( kb. 20 dkg) Elkészítés: 1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát. 2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt. 3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát. 4. Ha a ví

Tárkonyos csikekrémleves

Kép
Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek. Hozzávalók( 4 személyre): 30 dkg apróra vágott főtt csirkehús 1 közepes apróra vágott vörös hagyma 6 dl tyúkhúsleves 1,5 tejszín vagy tejföl 6 dkg vaj só és bors 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony tálaláshoz olajban sült kruton Elkészítés: 1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát. 2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével. 3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk. 4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk. 5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

Mézes-narancsos kacsasült

Kép
Eddig még soha nem készítettem kacsát, enni már ettem és az nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam megpróbálom én is. Szerettem volna kicsit különlegesebben elkészíteni, az egyszerű sülthöz képest. Keresgéltem a receptjeim közt és ez a mézes-narancsos változat nyerte el a tetszésemet, pár éve már elkészítettem igaz akkor csirkéből, akkor is ízlett és most a kacsával sem okozott csalódást. Két személyre készült az ebéd, így egy combot és egy mellet készítettem el. Hozzávalók ( 2 személyre): bőrös kacsa hús 2 személyre só és bors 1 narancs 2 dl narancslé 2 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál frissen aprított tárkony Elkészítés: 1. A húst megtisztítjuk az esetleges toll maradványoktól, lemossuk , szárazra töröljük és sózzuk-borsozzuk. 2. Egy akkora tálban, amelyben a hús kényelmesen elfér elkészítjük a pácot. 3. A narancslevet, az almaecetet, a mézet és a tárkonyt összekeverjük majd beleforgatjuk a kacsahúst. Ha van időnk 30-60 percig , hagyjuk a pácban csücsülni a kacsát, ha nin

Birsalmás muffin, fűszeres dióval!

Kép
Rákattantam a birsalmára, ami nem volt nehéz, hiszen egy nagyon karakteres ízű gyümölcs és éppen most van a szezonja. Rég nem sütöttem muffint, épp itt volt az ideje, és mivel most készítettem birsalma lekvárt, adta magát a dolog: Legyen birsalmás muffin. Ez a recept saját kitalálmáció:) Hozzávalók(12 db): 2 tojás 10 dkg cukor 10 dkg olvasztott vaj 20 dkg birsalma lekvár 15 dkg liszt 5 dkg gríz 1 kiskanál sütőpor 4-5 evőkanál tej tetejére: 3-4 evőkanál birsalma lekvár 3-4 evőkanál őrölt dióbél 1 csipet szerecsendió 1 csipet fahéj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és a muffin tepsi minden horpadásába teszünk egy -egy papírformát. 2. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra kavarjuk, hozzá adjuk a birsalma lekvárt azt is jól elkeverjük benne, majd az olvasztott vajat is. 3. A lisztet összevegyítjük a grízzel és a sütőporral. 4. A lisztes keveréket és tejet a tojásos masszához keverjük. 5. A muffin tepsi horpadásait 3/4- ig töltjük a tésztával és kb. 15 perc alatt meg

Vajas kifli

Kép
A kifliket Limara blogjában talált recept alapján készítettem. Ez úton is köszönöm! Hozzávalók (8 nagy kiflihez): 3 dl tej 1 evőkanál cukor 2 kiskanál só 60 dkg liszt 25 g élesztő 10 dkg vaj Elkészítés: 1. A hozzávalókból kenyérsütőgéppel 30 perc alatt tésztát dagasztottam. 2. A tésztát egy keverőtálban a kétszeresére kelesztettem. 3. 8 egyforma részre osztottam, és kiflit formáztam belőlük. 4. Újabb 20 percig hagytam kelni őket, ez alatt az idő alatt egy nagyobb fazékban vizet melegítettem, dobtam bele 1 kiskanál cukrot is. Előkésztettem a sütőzacskókat, a tepsit és előmelegítettem a sütőt. 5. A kifliket egyenként a fővő vízbe dobtam pár másodpercig lenyomtam őket a víz alá majd szűrőlapáttal a sütőzacskókba helyeztem. Egy zacskóba 3 kiflit tettem. 6. Kb. 12-15 perc alatt készre sütöttem.

Nyeremény

Kép
Még tavasszal beküldtem egy pár receptet a Stahl konyhája című műsorba. Már el is felejtettem az egészet, amikor egy vasárnap délelőtt, hívott a barátom, és kérdezte, hogy nézem-e a műsort, mert épp most nyertem meg a Stahl magazin őszi számát. Nagyon örvendtem neki, de igazán csak akkor hittem el amikor email-ben is értesítettek róla. Ma hozta a futár! Ez úton is köszönöm szépen!

Névváltoztatás!!!

Kép
Végre megtaláltam! Amikor a blogomat indítottam, nem jutott semmi értelmes "név" az eszembe, így lett a blog címe Főzzünk valamit.... Aztán most nem rég a kedvenc teaüzletemben a Demmers-ben rátaláltunk egy nagyon finom teára az Apple amaretto-ra. Szerelem volt első látásra, akarom mondani első szaglásra. Nagyon finom íze és illata van, amolyan begubózós téli illat, amitől minden sokkal szebbnek látszik. A teát kortyolgatva ízlelgettem a nevét: apple amaretto,apple amaretto... aztán bevillant - ez a tökéletes név a blogom számára, ugyanis az egyszerű, könnyen elkészíthető ételeket szeretem, mint az alma, de legyen benne valami kis rafinéria, valami különleges, mint az amaretto.

Sajtos pogácsa

Kép
A receptet az nlc- sütik képpel című topikjából kaptam, egy keveset változtattam rajta. Nagyon finom és sokáig friss marad. Hozzávalók( nagy adag): 1 dl langyos tej kiskanál cukor 25 g élesztő 2 tojássárga 1 evőkanál só 1 dl tejföl 20 dkg krémes tehéntúró 15 dkg juhtúró 20 dkg vaj 60 dkg liszt 30 dkg füstölt sajt 1 tojás a kenéshez Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. 2. Az 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. 3. A tojássárgákat, a sóval, a tejföllel, a tehéntúróval, a juhtúróval és az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt és lágy tésztát gyúrunk belőle. Fél órát hagyjuk kelni. 4. A megkelt tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk és megszórjuk jó vastagon reszelt füstölt sajttal, majd feltekerjük a tésztát és újra kinyújtjuk, de most egy ujjnyi vastagra. 5. Pogácsa szaggatóval vagy vékony peremű pohárral kiszaggatjuk a tésztát, a tetejét megkenjük a felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 6. A pogácsákat k

Házikenyér- kenyérsütőgéppel

Kép
Kb. 2 éve már, hogy itthon sütjük a kenyeret, néha sütök olajbogyós, hagymás, bazsalikomos kenyereket is, de a jól megszokott hétköznapi kenyerünk ez a teljeskiőrlésű lisztet is tartalmazó kis kenyérke. Van amikor burgonyával sütöm van amikor anélkül. A burgonyás változatban kicsit mások az arányok. Ez most a burgonya nélküli változat: Hozzávalók: A hozzávalókat azzal a kanállal mérem amit a kenyérsütőgéppel adtak. 1,5 nagykanál olaj 250 ml víz 2 kiskanál só 1 kiskanál cukor 1,5 nagykanál tejpor 300 g 650-es liszt 150 g teljeskiőrlésű liszt kb. 5 g élesztő ( a 25 g-os elésztő 1/5-e) A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe helyezzem és kiválasztok egy nagyjából 3 órás programot. Nekem moulinex OW200030 tipusú kenyérsütőgépem van ezen az 1-es programmal szoktam sütni, majd a program lejárta után még 20 percre visszateszem a 12-es programon sülni.

Póréhagyma krémleves

Kép
Egy újabb egészséges és gyorsan elkészíthető krémleves: Hozzávalók (4 személyre): 1 szál póréhagyma 1 kisebb burgonya 2 evőkanál olívaolaj só, bors 2 csipet szerecsendió kb 1 liternyi húsleves( lehet kockából is) 1 dl tej vagy tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát megpucoljuk, és azt a részét ahol már sötét zöldes a színe eltávolítjuk róla. A többi részét felkarikázzuk és az lívaolajon kicsit megfonnyasztjuk. 2. A burgonyát is meghámozzuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük a húslevessel. 3. Addig főzzük amíg a burgonya megfő, utána turmixgéppel összeturmixoljuk, ízesítjük a szerecsendióval, sóval-borssal, majd hozzáöntjük a tejet vagy a tejszínt és felforraljuk. 4. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Mustáros pulykamedál-gombás rizzsel!

Kép
Sietős hétköznapokra egy nagyon finom ebéd: Hozzávalók( 2 személyre): 4 db pulykamedál só, bors mustár 6 közepes fej gomba 10 dkg rizs olívaolaj só, bors petrezselyemzöld 1 dl tejszín Elkészítés: 1. Először kezdjük a rizzsel! A rizst sós vízben pergősre főzzük. 2. A gombát megpucoljuk felszeleteljük és kevés olívaolajon megpároljuk, sózzuk-borsozzuk. 3. A gombát összekeverjük a főtt rizzsel a tejszínnel és a petrezselyemzölddel és még pár percig kavargatva összemelegítjük. 4. Na most jöhet a pulykamedál! A medálokat enyhén kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk és a mustárral mind két oldalát megkenjük, majd grillsütőn megsütjük. Ha nincs grillsütő, akkor teflonba is megsüthetjük kevés olívaolajon.

Narancsos fűszeres turmix

Kép
Hozzávalók ( 2 nagy pohárhoz): 200 ml frissen facsart narancslé 300 ml tej 2 csipet gyömbérpor 1/2 kiskanál fahéj méz ízlés szerint Az hozzávalókat a turmixba öntjük és összeturmixoljuk. Ha kicsit táplálóbb turmixot szeretnénk amolyan " délig tartó lendületet" adót pl. reggeli helyett akkor tehetünk bele 2 evőkanál zabkorpát is.

Csirkemell Erzsébet módra

Kép
Eléggé idegenkedek a gyümölcs hús kombinációtól de valahogy ez megtetszett a könyvben, és éppen minden volt hozzá itthon ami kellett, úgyhogy a tegnap ez volt az ebédünk. A receptet az Tom Bridge: A legjobb receptek-Csirke című kis receptes könyvből néztem ki , de kisebb módosítással készítettem el. Hozzávalók( 2 személyre): 1 csirkemell 20 dkg kimagozott, félbevágott szőlő 1 fej apróra vágott hagyma 1,5 dl tyúkhúsleves (lehet húsleves kockából is) 1,2 dl tejszín 1/2 evőkanál tejszín 2 dkg vaj 1 evőkanál olaj 1/4 kávéskanál őrölt szercsendió só, bors étkezési keményítő vagy liszt sűrítéshez Elkészítés: 1. A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, sóval borssal fűszerezzük a csirkemellet. 2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, és hitelen mint két oldalon megpirítjuk a csirkemellfiléket. Egy tányérra tálra rakjuk őket. 3. A megmaradt olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Vissza tesszük a húst. 4. Felöntjük a levessel és az almaecettel. Felforraljuk majd fedő alatt 10-15 per

Darázsfészek

Kép
Ezt a receptet anyukámtól tanultam, a legfinomabb darázsfészek amit valaha is ettem! Hozzávalók: tészta: 35 dkg liszt 3 tojás sárgája 2 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 1.5 dl langyos tej töltelék: 12 dkg cukor 1 vaníliás cukor 12 dkg puha vaj sütéshez: 1 csésze meleg tej 1vaniliás cukor Elkészítés: 1. Az élesztőt a a cukros tejben felfuttatjuk és összedolgozzuk a többi hozzávalóval, majd 10 percig kelesztjük a tésztát. 2. Amíg a tészta kel, addig a vajat elkavarjuk a 12 dkg cukorral és a vaníliacukorral. kelesztés után 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és megkenjük a teljes felületét a cukorból, a vaníliás cukorból és a vajból készült krémmel. 3. Majd feltűrjük a téglalap hosszabbik oldalánál a tésztát és szeletekre vágjuk (15-20 db lesz belőle). 4. Sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe rakjuk a tekercseket és még 45 percig kelesztjük őket. 5. 180 fokon sütjük, amikor már félig megsült meglocsoljuk a vaníliacukros meleg tejjel és készre sütjük.

Pulykahere pörkölt

Kép
Évekkel ezelőtt egy vendéglőben láttam az étlapon a pulykahere pörköltet de akkor valami miatt mégsem azt rendeltem, azóta is bánom, vagyis bántam mert mostanában több üzletben is árulnak pulykaherét és naná hogy szoktam készíteni, szerintem nagyon finom és elkészíteni sem bonyolult. Hozzávalók( 2 személyre): 25 dkg pulykahere olaj 1 nagyobb fej hagyma só, bors, paprika 1 nagyobb babérlevél 1 evőkanál liszt 1 tojássárga fél evőkanál ecet Elkészítés: 1. Az olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. 2. Félrehúzzuk az edényt a tűzről és beleszórjuk a paprikát. 3. A pulykaherét megmossuk és levagdaljuk róla az esetleges fityegőket. 4. A paprikás hagymához adjuk a pulykaherét sózzuk, borsozzuk és beledobjuk a babérlevelet, majd felöntjük 2 dl vízzel és az egészet jól összekavarjuk. 5. Amíg elpárolog a víz nagy része és megpuhul a here, a tojássárgából az ecetből egy kevés vízből és a lisztből csomómentes habarást készítünk. 6. A habarással besűrítjük a pörköltet, és ha szükséges s

Nyáridéző Citromos-Gyömbéres csirkefasírt

Kép
Hamar elszaladt az idei nyár, jóformán meg sem szoktam, hogy nyár van! : ( Szerencsére a konyhában akkor csinálok nyarat amikor csak akarok, és ez a citromos- gyömbéres csirkefasírt az egyik legjobb nyáridéző fogás. Hozzávalók( kb 25 db): 50 dkg darált csirkehús (comb és mell vegyesen) só, bors, fél kiskanál őrölt gyömbér 1 kisebb tojás 1 citrom reszelt héja 1 cikk fokhagyma kevés zsemlemorzsa liszt a formázáshoz olaj a sütéshez Szószhoz: 1,5 dl tejföl 1 dl krémjoghurt só, 1 citrom őrölt gyömbér Elkészítés: 1. A darált húst a tojással, sóval, borssal, a gyömbérrel, a citrom reszelt héjával és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Ha nem formázható az állaga akkor egy kevés zsemlemorzsát keverünk bele. 2. Lisztezett kézzel formázzuk őket és forró olajban kisütjük. 3. A tejfölt a joghurtot összekeverjük sóval, őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal és kevés citromlével ízesítjük. 4. Hasábburgonyával és ezzel a citromos szósszal tálaljuk a fasírtoka

Füstölt lazacos-sajtkrémes maki sushi

Kép
Hozzávalók( kb. 3-4 tekercshez): 20 dkg rizs 40 ml rizsecet 1 evőkanál cukor 1 kiskanál só nori algalap wasabi szójaszósz 10 dkg füstölt lazac fél doboz Philadelphia sajt savanyú bébikukorica 1. A rizst hideg víz alatt addig mossunk amíg a víz teljesen átlátszó lesz (kb. 10-szer), utána hagyjuk állni 10 percre, aztán tegyük fel a rizst annyi vízzel ami épp ellepi lefedve alacsony lángon forraljuk fel (kg. 12 perc). Aztán vegyük le a tűzről és még 15 percig hagyjuk állni lefedve. 2. Amíg a rizs fő elkészítjük a sushi ecetet: a rizsecetet, a cukrot és sót összekeverjük. Tegyük alacsony lángra és addig melegítsük amíg a cukor el nem olvad. Mikor kész hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. 3. Keverjük össze a rizst a sushi ecettel és várjuk meg míg kicsit kihűl, aztán folytathatjuk a sushi készítést. Egyébként akkor jó a sushi rizs ha szép fehér a rizs, és az állaga ragadós. 4. A nori lapot helyezzük el a bambusztekercsre, ami segítségével majd fel fogjuk tekerni a sushinkat. A rizst fél ce

Paradicsomos paszulyleves

Kép
Ez is egy nagyon gyorsan elkészíthető leves. Amiért nagyon szeretem, hogy csak jót tesz neki egy éjszaka a hűtőben, másnap mindig finomabb mint amikor készült. A paszuly konzervből van, ezért megy olyan gyorsan,de akinek van ideje nyugodtan megfőzheti saját maga is a paszulyt előre egy sós vízben.:) Hozzávalók ( kb 4 adag): 300 ml sűrített paradicsom ( általában 500 ml kiszerelésben van, ilyen kis tégla formája van a doboznak, minden nagyobb élelmiszer áruháznak van saját márkás terméke.- ezek általában olcsóbbak) kb 1,2 liter víz 2-3 evőkanál olaj 1 doboz ( 400 ml) vörös paszuly konzerv só 5 dkg leves betét (pl. orsócska, csokrocska) 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld( lehet szárított is) Elkészítés: 1. Az olajat megforrósítjuk, rászórjuk a petrezselyemzöldet, egy kavarás és azonnal ráöntjük a sűrített paradicsomot meg a vizet. 2. A következő lépésben hozzáadjuk a paszuly konzervet és megsózzuk a levest ízlés szerint( kb 3 kávéskanál). 3. Amikor a leves már fő, h

Kaporleves

Kép
Annyi időbe telik ezt elkészíteni mint egy zacskós levest, de annál lenyegesen finomabb. Hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 púpozott evőkanál liszt 1 csokor friss kapor só 2 cikk fokhagyma 2 dl tej Elkészítés: A kaprot megmossuk, levágjuk a szárrészét és a többit nagyon apróra összevágjuk. Kb. egy 2 l-res fazékban az olajból és lisztből világos rántást készítünk és beleszórjuk az előbb összevágott kaprot. 1 percig még együtt pirítjuk őket, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Hagyjuk, hogy a leves felforrjon, és akkor hozzáadjuk az apróra vágott vagy tört fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk a levest. kb. 2 percig főzzük így,majd a tejjel óvatosan felengedjük és éppen csak addig főzzük amíg forrni kezd és akkor kikapcsoljuk alatta a tűzet. Ezután ha szükséges utána sózunk. Szerintem vajon pirított kenyér kockákkal a legfinomabb.

Zakuszka

Kép
Végre ősz van!!! Na nem mintha jobban szeretném az őszt a nyárnál, de van egy dolog, sőt több is az őszben amit imádok. Amit most hoztam az nem más mint a Zakuszka. Így ősszel szoktunk készíteni és nagyjából annyit,hogy télig kitartson, mert ezt a finomságot egész ősszel olyan jó enni és mellé forró teát kortyolni mint nyáron a fagylaltot nyalni vagy télen forralt bort inni. Én most egy kisebb adag hozzávalóit írom le amiből nagyjából 5 befőttesüveggel lesz. Hozzávalók: 1/2 kg hagyma 1 kg paradicsompaprika 1 kg húsos zöld paprika 1 nagyobb padlizsán 25 dkg zsenge szemű paszuly 250 ml sűrített paradicsomlé só, bors, olaj, babérlevél Elkészítés: 1. A paszulyt sós vízben megfőzzük. 2. Amíg a paszuly fő, addig a paprikákat és a padlizsánt a sütőben lesütjük vagy akinek van rá lehetősége a kertben grillen megsütni az még jobb. Amikor megsültek a paprikákat melegen egy tálba szedjük és lefedjük, hogy a saját gőzében a héja felpuhuljon, (később így könnyebb lehúzni). A padlizsánt megpuco

Tonhalas spagetti

Kép
A minap valahogy nem volt sem kedvem sem időm bevásárolni, így abból főztem amit a kamrában meg a hűtőszekrényben találtam... íme a végeredmény: Hozzávalók 2 adaghoz: 25 dkg spagetti kb 3 dkg vaj 2 doboz tonhal konzerv 2-3 db paradicsom 10 dkg zöld fűszeres fetasajt 2 evőkanál tejföl só,bors, szárított bazsalikom Elkészítés: 1. A spagettit sós vízben kifőzzük, és vajba forgatjuk 2. A paradicsomot feldaraboljuk, a tonhalat lecsepegtetjük, a feta sajtot felkockázzuk, az egészet egy teflonserpenyőben felmelegítjük és hozzáadjuk a tejfölt, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval borssal és bazsalikommal, ha összemelegedett az egészet rá öntjük a spagettire és máris tálalhatunk.

Zabpelyhes keksz

Kép
Nagyon gyorsan megy, és most hogy kezdődik az iskola kitűnő választás lehet tízóraira vagy uzsonnára pl. egy pohár tejjel. Hozzávalók: 10 dkg zabpehely 15 dkg liszt 15 dkg barna cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 15 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 tasak vaníliás cukor 4 evőkanál tej Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kibélelünk 2 tepsit sütőpapírral. 2. A vajat és a mézet takaréklángon összeolvasztjuk. 3. Az összes többi hozzávalót egy tálba összekeverjük, majd ezt követően a vajas mézes keveréket is hozzáöntjük. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha túl híg tésztát kapunk egy kevés lisztet adjunk még hozzá, ha kemény lenne akkor 1-2 kanál tejet. 4. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egymástól 5-6 cm-re elhelyezzük őket a tepsibe vizes ujjakkal ellapogatjuk kicsit őket. 5. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket, egyik tepsivel a másik után, a megsült kekszeket csak miután kihűltek azután szedjük tányérra, mert melegen még puhák.

Pulykamájas saláta

Kép
Ez az egyik kedvenc salátám, mert nem csak, hogy gyorsan megy de tartalmas is, evés után félórával az ember nem érzi úgy magát mintha nem evett volna semmit. Pulykamáj hiányában csirke májból is finom. Arra viszont jó odafigyelni, hogy ha lehet friss májat vegyünk ne olyant ami már le van fagyasztva, mert sokkal omlósabb és puhább a friss máj. Hozzávalók 2 nagy adaghoz: 4 db kisebb pulykamáj 3 evőkanál olívaolaj 5 dkg vaj só, bors 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál balzsamecet 100 ml tejszín 2 paradicsom 1fej fodros levelű saláta 10 dkg mozzarella Elkészítés: 1. A salátát megmossuk és darabokra vágjuk vagy tépkedjük, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A mozzarellát apró kockákra vágjuk. 2. A májat, megmossuk apró darabkákra vágjuk, sózzuk( mert úgy-e a két lábú állat máját sütés előtt sózzuk, a négy lábúét sütés után)borsozzuk és az olaj és vaj keverékén egy kevés vízzel nyakon öntve gyorsan megpároljuk.- ez hamar megy kb 5 perc 3. Amikor már a vizet elpárologtatjuk hozzáö

Almás-diós muffin

Kép
Ezt a muffint Stahl Judit Gyors muffinok cimű könyvéből készítettem el, tényleg gyorsan megy és finom is, igaz én egy kicsit több cukrot teszek bele és a reszelt almából is kinyomkodom a levet,mert hanem nem tudna rendesen kisülni a muffin. Hozzávalók(12 db muffin): 10 dkg dió 10 dkg vaj 5 dkg cukor (szerintem még kell bele) 10 dkg barna cukor 20 dkg finomliszt 2 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 citrom 25 dkg alma 1 1/2 dl tej 10 dkg natúr joghurt 1 tojás Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra a muffintepsit kibéleljük egy-egy papírformával. A diót illatosra pirítjuk egy teflonserpenyőben és 1 evőkanál cukorral nem túl finomra megőröljük, a vajat megolvasztjuk a mikróban. 2. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbonával, az őrölt fahéjjal, a citrom reszelt héjávval és a megörölt dióval összekeverjük. Az almát megreszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán. Kicsit meglocsoljuk citromlével, hogy ne színeződjön el. A tejet, a joghurtot, a mara

Citromos tiramisu

Kép
Tudom, hogy az eredeti tiramisu, mandula és kávé likőrt valamint fekete kávét tartalmaz. Szívem szerint mindig úgy készíteném, de sajnos édesanyám nem tudja azt megenni a likőrök miatt, ezért az kedvéért kezdtem kísérletezni egy tiramisu változaton, és ez lett a végeredmény. Ez is nagyon finom, többen elkérték már a receptjét tőlem, és nem utolsó sorban ez gyerekeknek is nyugodtan adható. Hozzávalók: krémhez: 4 db friss tojás 50 dkg mascarpone 4 evőkanál finom cukor vagy porcukor( igazából cukrozott sűrített tej kellene de azt felénk nem nagyon lehet kapni) 2 citrom reszelt héja 1 vaníliás cukor kb 30 db babapiskóta 2,5 dl langyos tej 2 citrom leve a tetejére kb. 3 evőkanál kakaópor Elkészítés: 1. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjékből kemény habot verünk, a tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral és a vaníliacukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone-t és a citromhéjat. Végül a habot óvatosan hozzákavarjuk a tojásos mascarpone-s krémhez. A krémmel kész is vagyunk! 2

Lekváros bukta

Kép
Hozzávalók: kb. 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 10 dkg porcukor 2 tojássárga 8 dkg olvasztott vaj só 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: kb. 20 dkg barack íz olvasztott vaj a tetejére Elkészítés: 1. Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet az élesztővel, a tojássárgájákkal, a porcukorral, az olvasztott vajjal, a sóval és a citromhéjjal ízesítve megdagasztjuk. 2. Letakarva duplájára kelesztjük. Finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisújjnyi vastagra nyújtsuk, és szabd kb.8X8 cm-es négyzetekre. 3. Mindegyik közepére egy kiskanálnyi lekvárt halmozunk, összetekerjük, a két végét be nyomkodjuk. 4. Olvasztott vajjal megkenve a tepsibe sorakoztatjuk. Még egyszer megkelesztjük, majd előmelegített sűtőbe, és 180 fokon szép pirosra sütjük. 5. Porcukorral megkenve tálaljuk.

Nyári finomság

Kép
A Terülj, terülj asztalkám blogon olvastam a ribizlihab receptjét, amelyről eszembe jutott a málnahab ( ami annyiban különbözik a ribizlihabtól, hogy ribizli helyett málna van benne:)) és mivel pont volt itthon málna, így hát el is készítettem, íme egy kép róla: Hozzávalók: 2 tojásfehérje 15 dkg málna 4-5 evőkanál cukor Elkészítés: A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és még pár percig robotgéppel habosítjuk. A málnát a többi cukorral kikavarjuk, és ezt a málnás keveréket a tojáshabhoz adjuk, és szintén pár percig összedolgozzuk a robotgép segítségével.

Gyümölcssaláta

Kép
Ez egy igazán nagyon egyszerű dolog , nincs is talán receptje. Néhány fajta gyümölcsöt megtisztítunk és összevágunk kisebb kockákra, és egy kis málna vagy valamilyen más gyümölcsszörpöt egy kis mézzel összekavarunk majd a gyümölcsökre öntjük és összekavarjuk. Én a képen látható salátát őszibarackból, nektarinból, szilvából, sárga és görög dinnyéből készítettem. Ha valaki szereti egy kis rummal is meglocsolhatja. Ilyenkor nyáron, melegben nekem mindig olyan jól esik egy kis gyümölcssaláta jól lehűtve., remélem más is kedvet kap hozzá:)