Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Legelőször a Starbucksban( hol máshol) ittam pumpkin spice lattét. Nekem nagyon bejött, de igazából akkor lepődtem volna meg ha nem... Szeretem a sütőtököt, a felhasznált fűszereket, a tejszínhabot, a tejet és a kávét is... Ezekből rossz dolgot nem lehet kihozni, de lássuk miből mennyit és hogyan? Nem nagyon szoktam egy adag lattéért sütőtököt sütögetni meg turmixolni, csak ha éppen valami tököset készítek, máskor natúr cukrozatlan babáknak való sütőtökpürét használok, azzal is tökéletes lesz... Hozzávalók 1 adaghoz: 1 csésze tej 2-3 teáskanál natúr sütőtökpüré 1 teáskanál cukor vagy méz 1/4 teáskanál pumpkin spice 1/4 vaníliarúd 1/4 csésze erős espresso tejszínhab A pumpkin spice házilag is elkészíthető, nem kell hozzá más mint: 3 teáskanál  őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt szerecsendió 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors Elkészítés: A kávét lefőzzük, hozzákavarjuk a sütötökpürét, a cukrot/mézet, a fűszerkeve...

Az egyszerű tejbegríz felturbózott változata ez a desszert. A currytól és a citromtól egész különleges íze van, nagyon passzol hozzá a ribizli- vagy a meggylekvár. Hozzávalók: 1/2 liter tej 3 evőkanál cukor 1 citrom 1 kiskanál currypor 12 dkg búzadara 2 tojás 15 dkg babapiskóta kevés liszt ribizli- vagy meggylekvár Elkészítés: 1. A citromot alaposan megmossuk és krumplihámozóval lehámozzuk, egy 20X20 cm -es tepsit kibélelünk alufóliával, a babapiskótát porrá törjük. 2. A tejet a cukorral, a curryvel és a citromhéjjal felforraljuk, majd kidobjuk belőle a citromhéjat és beleszórjuk a búzadarát. 3. Állandó kevergetés mellett sűrű tejbegrízt főzünk, majd a kibélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk. 4. Amikor kihűlt a tejbegríz, kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla és kockákra vágjuk, belisztezzük és a felvert tojásba mártjuk majd a babapiskótába hempergetjük. 5. A bundázott kockákat visszarakjuk a tepsibe, és 200 fokon 10-12 percig sütjük. 6. Felmelegített gyümölcslekvárra...

Hozzávalók ( 2 nagy pohárhoz): 200 ml frissen facsart narancslé 300 ml tej 2 csipet gyömbérpor 1/2 kiskanál fahéj méz ízlés szerint Az hozzávalókat a turmixba öntjük és összeturmixoljuk. Ha kicsit táplálóbb turmixot szeretnénk amolyan " délig tartó lendületet" adót pl. reggeli helyett akkor tehetünk bele 2 evőkanál zabkorpát is.

Megfigyeltem, hogy a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell madártejet készíteni vagy tudja csak nem úgy csinálja. A legáltalánosabb hiba, ami már nem is hiba egyenesen merénylet a madártej ellen, az az hogy kispórolják a tojást és liszttel sűrítik be a tejet. Ettől a tojás mennyiségtől pont annyira lesz sűrű amennyire egy madártejnek sűrűnek kell lenni. Elkészítés( 4 adag): 1 liter tej 5 tojás 3 zacskó vaníliás-cukor 15 dkg cukor Elkészítés: A tejet 1 zacskó vaníliás-cukorral egy 2-2,5 literes fazékba öntve lassú tűzön főzzük fel. A 5 tojás fehérjéből robotgéppel kemény habot verünk, majd mikor már annyira kemény hogy a tálat fejre állítva nem esik ki a hab akkor hozzáadunk 5 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás-cukrot és még 2 perc alatt összedolgozzuk a robotgéppel. Ha a tej már csendesen forr akkor egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tejbe, egyszerre maximum 3 darabot. Közben megforgatjuk őket és majd egy szűrőlapát segítségével tálba szedjük a galuskákat. A tejet levesszük a tűz...