Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Egyetemista éveimben, ha nem volt idő  konyhatündérkedni egy zsúfolt nap után, vagy vizsgaidőszakban, gyakran készítettünk Uncle Bens  szószalapokkal vacsorát. Nekem a kedvencem a mézes-mustáros volt. Pár napja eszembe jutott és szerettem volna vásárolni, de már nem lehet nálunk ezt a fajtát kapni. Így kénytelen voltam az emlékeimet felidézve, itthon házilag készíteni valami hasonlót. Úgy érzem sikerült valami hasonlót alkotni. Hozzávalók: 1 kicsontolt csirkemell 1 evőkanál tk liszt 1/2 teáskanál pirospaprika só, bors 3 evőkanál olívaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma 1/2 db  piros kaliforniai paprika 1 maréknyi fagyasztott zöldbab 1 teáskanál méz 2 evőkanál magos mustár 1 dl tejszín Elkészítés: 1. A csirkemellet felkockázzuk sózzuk-borsozzuk. Egy tálban összekavarjuk a lisztet a paprikával, majd beleforgatjuk a csirkemell kockákat. 2. Az olívaolajon megpirítjuk a paprikás lisztbe forgatott húst. 3. A serpenyőből egy szűrőlapáttal kiszedjük a megpirított ...

Ha unjuk már a sima rántott húst... Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 1 kis citrom 1 tojás sós keksz 50 g parmezán 4 ek olaj Elkészítés: 1. A csirkemellet fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. 2. Egy tányérban felverjük a tojást, egy másikban összekavarjuk a reszelt parmezánt a morzsásra tört keksszel. 3. Mártsuk a csirkemellet a tojásba, majd a kekszes-parmezánba, úgy hogy mindenhol egyenletesen befedje. 4. Egy nagy serpenyőben  forrósítsuk fel az olajat és süssük benne 4-5 perc alatt szép aranybarnára a csirkedarabokat.

 Fehérjében gazdag,  alacsony kalóriás gyors ebéd... Dukan diétázók is fogyaszthatják, ha a tejfölt joghurtra cserélik... Hozzávalók 2 személyre: 4 kicsontozott csirkecomb só, bors kevés olívaolaj 2-3 cikk fokhagyma jó sok petrezselyemzöld 2 kiskanál étkezési keményítő 1 kisdoboz zsírszegény tejföl  tojásos korpakenyérhez: 2 tojás 4 evőkanál zabkorpa 2 evőkanál joghurt só 1 kiskanál porélesztő Elkészítés: 1. A csirkecombot kis kockákra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, és az olívaolajon megpirítjuk őket. 2. A fokhagymát finomra zúzzuk és a csirkéhez adjuk, ha már érződik az illata, hozzáadjuk a keményítővel elkevert tejfölt és a petrezselyemzöldet.  Ha túl sűrűnek tűnne az étel akkor kevés tejjel vagy vízzel hígíthatunk rajta. Megvárjuk amíg egyet buggyan a csirke és kész is vagyunk... 3. A korpakenyérhez a tojásokat kicsit felverjük, sózzuk hozzáadjuk a joghurtot és az élesztőt majd hozzászórjuk a zabkorpát és alaposan összekavarjuk az egészet. K...

Egy nagyon gyors étel és mégis különlegesebb mint a megszokott mindennapi ételeink.  Diétázók is nyugodtan fogyaszthatják. Köretként lehet adni mellé, valamilyen salátát, egyszerű párolt rizst, rizstésztát vagy bármilyen keleties köretet. Hozzávalók:  40 dkg csirkemell, vagy kicsontozott csirkecomb 2 kiskanál vörös curry krém 2-3 evőkanál szójaszósz fél kiskanál gyömbér 2 cikk fokhagyma osszezúzva 4 evőkanál víz 2 evőkanál szezámolaj Elkészítés:  A húst felcsíkozzuk, a többi hozzávalót összekavarjuk, majd ebbe a pácba beleforgatjuk a húscsíkokat. Ha van időnk akkor pár órát hagyhatjuk pácolódni. Ha nincs akkor nekilátunk a sütésnek. A legnagyobb gázkarikán amink van, jó nagy lángon  felforrósítunk egy wok edényt, ha nincs akkor serpenyőt, és végig ilyen nagy lángon közbe közbe megrázva szépen lepirítjuk a csirkecsíkokat és már kész is vagyunk..:)

Valamelyik nap nagyon megkívántuk a hamburgert, de se elmenni nem volt kedvünk otthonról se házhoz rendelni, mert ahonnan lehetne rendelni az nem ízlik annyira. Aztán úgy döntöttem, hogy otthon fogom elkészíteni... Valami olyasmit akartam amivel nem kell sokat pepecselni, se utána mosogatni ezért a már jól bevált paníros hamburger helyett most ezt a meditterán fűszerezésű húsira esett a választás... Hozzávalók: 1 csirkemell vékony szeletekre felszeletelve olívaolaj liszt só, bors mediterrán fűszerkeverék 1 narancs leve saláta uborka paradicsom görög joghurt  feta sajt teljeskiörlésű magos zsemle Elkészítés: A hús szeleteket sózzuk-borsozzuk. A lisztet ( kb 2 ek) összekavarjuk a mediterrán fűszerkeverékkel. Majd ebbe a lisztes keverékbe megforgatjuk a hús szeleteket. Erre azért van szükség, hogy a végén a hús omlós és puha maradjon, ne száradjon ki mint egy cipőtalp.  Egy serpenyőben kevés olajat me...

Amióta Zalán megszületett nem igazán van időm, bonyolult több órát igénybe vevő fogásokat készíteni, de azért próbálok változatosan főzni. Vásárolni se nagyon ju el az ember lánya egy pár hetes baba mellől, ezért általában másra kell bízni a bevásárlást.  Az ananászos csirke is így született, hogy éppen nagy bevásárlás előtt álltunk jóformán semmi nem volt itthon, amiből gyorsan lehetett volna vacsorát készíteni. A hűtőben volt egy csirkemell, egy megkezdett tejszín, a kamrában egy ananászkonzerv... ezekből kellett összehozni valamit... Hozzávalók: 1 csirkemell  2 evőkanál liszt 1 kiskanál curry 1/2 kiskanál fahéj só bors 5dkg vaj 2-3 evőkanál olívaolaj hagyma 1 darabolt ananászkonzerv 100 ml tejszín 1 kiskanál méz Elkészítés:  1. A 2 evőkanál lisztet összekavarjuk a fahéjjal és a curryval. A csirkemellet felkockázzuk és sózzuk-borsozzuk, majd beleforgatjuk a lisztes keverékbe. 2. Egy serpenyőben a vajat és az olaja összeolvasztjuk és aranybarnára sü...

Valamelyik este gyorsan kellett vacsorát készíteni és valahogy úgy jött ki a lépés, hogy  nem volt időm bevásárolni se, így az üres hűtőből kellett valamit elővarázsolni.  Szerencsére volt egy csirkemell, tejföl, kevés gulyáskrém, na meg találtam a kamrában egy doboz gombakonzervet is. Annyira jól sikerült, hogy két hét alatt legalább 4szer kellett  elkészítsem.:)  Hozzávalók: 1 db csirkemell( csont és bör nélkül) 1 doboz gombakonzerv 1 evőkanál édes gulyáskrém 1 doboz tejföl 1 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 5 dkg vaj petrezselyemzöld só, bors Elkészítés: 1. Az olajat és a vajat összemelegítjük, és hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk-borsozzuk és addig sütögetjük amíg a húskockák szépen megpirulnak. 2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett gombakonzervet, adunk hozzá kb. 1 dl vizet  és belekavarjuk a gulyáskrémet is.  Pár fercig összeforraljuk. 3. A tejfölt és a lisztet csomómentesen összekavarjuk és behabarjuk vele a csirkét. Ha túl s...

A  hétvégén Gyros-t készítettem ebédre. A pitát most   Limara receptje szerint készítettem, és ezutén mindig ez szerint fogom , mert nagyon finom lett, szépen felnőttek. A húst( csirkemellet) felvágtam kis kockákra, gyros fűszerrel , sóval, borssal megfűszereztem, olívaolajjal meglocsoltam és sütőben készre sütöttem, a zöldségeket( saláta, paradicsom, uborka, újhagyma) feldaraboltam. Az öntetet pedig kicsepegtetett joghurtból, kevés tejfölből, fokhagymával, sóval-borssal fűszerezve készítettem.  A pita kenyereken vágtam egy nyílást és belepakoltam a zöldségeket, a húst, a szószt és néhány szem magozott fekete olajbogyót.

Mostanában nagyon  rákattantam az ananászra, mindennel ananászt ennék. Keresgéltem is a receptjeim között és erre bukkantam az egyik Stahl könyvemben, igaz ott pulykával készült, de csirkével is nagyon jó lett. Hozzávalók( 8 nyárshoz): 1 doboz 40 dkg-os darabolt ananászkonzerv( nem cukrozott) 1 db piros kaliforniai paprika 5 kisebb lila hagyma 50 dkg csirkemellfilé máz: 2 dl szójaszósz 1 dl olívaolaj 2 kávéskanál őrölt gyömbér 2 evőkanál méz 1 kávéskanál cayenne bors vagy csípős pirospaprika Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és vízbe áztatunk 8 db hurkapálcikát. Előkészítünk egy tepsit (kb 30X40 cm-es) én azt használtam amit a gázsütőhöz adtak. Kibéleljük alufóliával, és letépünk még 2 nagyobb darabot,  majd hurkákat sodrunk belőle amiket a tepsi két végébe  fektetünk. Ezek lesznek a nyársak támasztékai, amelyek  meggátolják, hogy a húsfalatok a tepsi aljához ragadjanak. 2. A húst 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és...

Mostanában nem nagyon van időm a főzésre, így most az egyszerű és gyors ételeket részesítem előnyben. A tegnap esti vacsoránk is épp ilyen volt, és nagyon finom lett... Sajnos a képek nem sikerültek valami jól:( A lilakáposztás salátát Stahl Judit egyik szakácskönyvében láttam azt módosítottam egy kicsit, ott pulykahússal van, én csirkecombot készítettem hozzá. Tárkonyos lilakáposzta: Hozzávalók: 1 kis fej lilakáposzta só 1 kis fej lilahagyma 10 dkg savanyú uborka 1-2 evőkanál kapribogyó Öntethez: 1 dl tejszín 1 evőkanál morzsolt tárkony 2 evőkanál majonéz 1 csapott evőkanál mustár 1 kiskanál méz só, bors Teriyaki szószos csirkecomb: Hozzávalók: 4 db bőrös csirkecomb só, bors 2 evőkanál mustár 4-6 evőkanál teriyaki szósz Elkészítés: 1. A lilakáposztát megpucoljuk, torzsáját kivágjuk és vékonyan felcsíkozzuk. Egy maréknyi sóval lesózzuk és állni hagyjuk. 2. A csirkecombokat sóval-borssal fűszerezzük, egy kis tálban összekavarjuk a mustárt és a teriyaki szószt. Ebbe a szószba belef...

Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle: ( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett) Hozzávalók(4 adag): 40 dkg darált csirkecomb 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olaj só, frissen őrölt bors 2 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér 1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika 1/2 kávéskanál őrölt kömény 1 dl tejföl 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz 1 evőkanál liszt 3 dkg apróra vágott friss korianderzöld Tálaláshoz: 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz ízlés szerint őrölt kömény só, 1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük. 2. Egy k...

Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek. Hozzávalók( 4 személyre): 30 dkg apróra vágott főtt csirkehús 1 közepes apróra vágott vörös hagyma 6 dl tyúkhúsleves 1,5 tejszín vagy tejföl 6 dkg vaj só és bors 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony tálaláshoz olajban sült kruton Elkészítés: 1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát. 2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével. 3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk. 4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk. 5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

Eléggé idegenkedek a gyümölcs hús kombinációtól de valahogy ez megtetszett a könyvben, és éppen minden volt hozzá itthon ami kellett, úgyhogy a tegnap ez volt az ebédünk. A receptet az Tom Bridge: A legjobb receptek-Csirke című kis receptes könyvből néztem ki , de kisebb módosítással készítettem el. Hozzávalók( 2 személyre): 1 csirkemell 20 dkg kimagozott, félbevágott szőlő 1 fej apróra vágott hagyma 1,5 dl tyúkhúsleves (lehet húsleves kockából is) 1,2 dl tejszín 1/2 evőkanál tejszín 2 dkg vaj 1 evőkanál olaj 1/4 kávéskanál őrölt szercsendió só, bors étkezési keményítő vagy liszt sűrítéshez Elkészítés: 1. A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, sóval borssal fűszerezzük a csirkemellet. 2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, és hitelen mint két oldalon megpirítjuk a csirkemellfiléket. Egy tányérra tálra rakjuk őket. 3. A megmaradt olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Vissza tesszük a húst. 4. Felöntjük a levessel és az almaecettel. Felforraljuk majd fedő alatt 10-15 per...

Hamar elszaladt az idei nyár, jóformán meg sem szoktam, hogy nyár van! : ( Szerencsére a konyhában akkor csinálok nyarat amikor csak akarok, és ez a citromos- gyömbéres csirkefasírt az egyik legjobb nyáridéző fogás. Hozzávalók( kb 25 db): 50 dkg darált csirkehús (comb és mell vegyesen) só, bors, fél kiskanál őrölt gyömbér 1 kisebb tojás 1 citrom reszelt héja 1 cikk fokhagyma kevés zsemlemorzsa liszt a formázáshoz olaj a sütéshez Szószhoz: 1,5 dl tejföl 1 dl krémjoghurt só, 1 citrom őrölt gyömbér Elkészítés: 1. A darált húst a tojással, sóval, borssal, a gyömbérrel, a citrom reszelt héjával és a zúzott fokhagymával összedolgozzuk. Ha nem formázható az állaga akkor egy kevés zsemlemorzsát keverünk bele. 2. Lisztezett kézzel formázzuk őket és forró olajban kisütjük. 3. A tejfölt a joghurtot összekeverjük sóval, őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal és kevés citromlével ízesítjük. 4. Hasábburgonyával és ezzel a citromos szósszal tálaljuk a fasírtoka...

Ez az egyik kedvenc salátám, mert nem csak, hogy gyorsan megy de tartalmas is, evés után félórával az ember nem érzi úgy magát mintha nem evett volna semmit. Pulykamáj hiányában csirke májból is finom. Arra viszont jó odafigyelni, hogy ha lehet friss májat vegyünk ne olyant ami már le van fagyasztva, mert sokkal omlósabb és puhább a friss máj. Hozzávalók 2 nagy adaghoz: 4 db kisebb pulykamáj 3 evőkanál olívaolaj 5 dkg vaj só, bors 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál balzsamecet 100 ml tejszín 2 paradicsom 1fej fodros levelű saláta 10 dkg mozzarella Elkészítés: 1. A salátát megmossuk és darabokra vágjuk vagy tépkedjük, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A mozzarellát apró kockákra vágjuk. 2. A májat, megmossuk apró darabkákra vágjuk, sózzuk( mert úgy-e a két lábú állat máját sütés előtt sózzuk, a négy lábúét sütés után)borsozzuk és az olaj és vaj keverékén egy kevés vízzel nyakon öntve gyorsan megpároljuk.- ez hamar megy kb 5 perc 3. Amikor már a vizet elpárologtatjuk hozzáö...

Első általam kitalált étel, kb 14 évesen készítettem először életemben. Otthon, a családban nagy sikert aratott mai napig rendszeresen készíti anyukám is, sőt a bátyám is megtanulta elkészíteni. Hozzávalók(2 nagy adag):  30 dkg csirkemell filé 4 evőkanál olaj 1 kávéskanál curry 1/4 kávéskanal chili paprika só, bors 1 doboz( 400 g) mexikói zöldség konzerv 1 kisebb piros kaliforniai paprika 20 dkg főtt rizs 1/2 üveg mexikói szósz vagy chili szósz Elkészítés: 1. A csirkemellet fel kockázzuk, sózzuk-borsozzuk, egy mélyebb serpenyőben az olajon pirosra sütjük őket. 2. Felcsíkozzuk a kaliforniai paprikát és a csirkéhez adjuk, pár percig együtt sütjük még a husikkal.     Megszórjuk a curryvel és a chili paprikával, hozzáadjuk a lecsepegtett mexikói keveréket, jól összemelegítjük az ételt. 3. Utolsó lépésben hozzáadjuk a főtt rizst és a mexikói szószt, az egészet jól összekavarjuk, ha szükséges utána sózunk-borsozunk. A rizs főzésénél ügyeljünk arra, hogy mi...

Hozzávalók (2 db szendvicshez): 2 nagyobb zsemle vaj olaj 1/2 csirkemell só, bors, liszt, tojás,zsemlemorzsa 2 salátalevél 1 paradicsom ½ kígyó uborka 4 lapkasajt ketchup majonéz Elkészítés: A csirkemellet hosszában kettévágjuk, hogy két vékonyabb szelet húst kapjunk, sózzuk-borsozzuk és a következő panírral bepanírozzuk. Először liszt, aztán a tojást felverjük egy csipet sóval, borssal, ebbe is belemártjuk a liszt után, végül meg a zsemlemorzsába. Ezután egy serpenyőben kb 1 ujjnyi forró olajban oldalanként 3-4 perc (nem túl nagy lángon) alatt szép arany barnára sütjük őket. Egy papírtörlő segítségével leitatjuk az olajt a hús szeletekről. Ezután a paradicsomot, uborkát felkarikázzuk egy recés kés segítségével, a salátalevelet megmossuk és lecsepegtessük róla a vizet. A zsemléket hosszában kettévágjuk és mindkét oldalukat vékonyan megkenjük vajjal. Egy másik serpenyőt felforrósítunk és egyenként minden zsemle felet mindkét oldalán ropogósra pirítunk. Célszerű a zsemle alsó felével kez...

Kb. 1-2 éve jártam először ázsiai étteremben és már nem émlekszem pontosan mi volt az étel neve amit fogyasztottam de valami csirkeragu volt. Volt benne csirke, gomba, bambusz és még ki tudja mi. Egy idő után megszállottan kezdtem otthon kísérletezni, hogy mi is lehetett benne még, próbálgattam azt az ízt eltalálni. Nem mondom,hogy 100%-osan sikerült, de elég jó utánzat lett belőle. Lehet,hogy egy keleti szakács fogná a fejét, hogy ez minden csak épp nem ázsiai étel, nekem nagyon ízlik akár ázsiai akár nem.... Hozzávalók( 2 nagy adag): 30 dkg csirkemell filé 2 evőkanál olaj 20 dkg megtisztított gomba vagy 1 konzerv 1,5 dl víz 5 evőkanál sója szósz 3 kávéskanál étkezésikeményítő 1 késhegynyi őrölt gyömbér 1 késhegynyi őrölt szerecsendió 1/2 kávéskanál curry 2 kávéskanál ketchup őrölt bors, só Elkészítés: A csirkemellet kisebb csíkokra vagdaljuk,enyhén sózzuk-borsozzuk, az olajat a serpenyőben felmelegítjük és nagy lángon hirtelen megsütjük rajta a husikat. Hozza adjuk a gombát, a gyömbé...