Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Az idei ünnepre a kicsi fiammal ketten készítettük a finomságokat, többek közt ezt a nagyon finom mákos-áfonyás muffint is. Székre állva, felgyürkölőzve mérte ki sorra a hozzávalókat. Aztán anya jött, összekavarta a gondosan kimért anyagokat, formába kanalazta és már közösen leskelődtünk a sütő ajtajánál, hogy kész van-e már... Végre lehetett enni, 3 azon nyomban, még máz nélkül elkelt a tepsiből... S mint aki jól végezte dolgát aludt egy nagyot... Sajnálom, hogy nem készültek fázis fotók az alkotásról...  A recept Stahl Judith  Gyors muffinok című könyvéből van, picit módosítottunk rajta, egy ici picit... Hozzávalók: 10 dkg liszt 5 dkg darált mák 1 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál fahéj 1 csipet só 10 dkg olvasztott vaj 15 dkg cukor 1 vanília cukor 2 tojás 8 evőkanál tejszín 10 dkg aszalt áfonya  15-20 dkg porcukor 3-4 evőkanál áfonyaszörp Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a muffin tepsi mind a 12 horpadásába teszünk egy ...

Egy régebbi recept alapján készítettem, csak az ott használt birsalmasajt helyett őszibarack lekvárt használtam, és egy csipet gyömbért, és a végén gyömbéres porcukorba forgattam.Ez a kombináció is nagyon ízletes lett, és most így ősszel igazán passzol... Habár most így a képet elnézve téli muffinak is beillene, olyanok mint valami kis hóval borított törpekunyhók... Ízre őszi, kinézetre téli...:)

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj 3 ek cukor 2 ek barna cukor 1 tojás 1tojássárgája ¾ dl juharszirup 5 ek tej 20 dkg finomliszt 2 kk sütőpor 1 csipet só 10 dkg apróra vágott, kandírozott narancshéj Tetejére: 3 evőkanál juharszirup Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsi horpadásaiba teszünk egy-egy papírformát. 2. Egy mérőkancsóba alaposan összekavarjuk a tojást, a tojássárgáját,a juharszirupot, a tejet. Egy tálkában összevegyítjük a lisztet, a sót és a sütőport. 3. A vajat a kétféle cukorral habosra kavarjuk a robotgéppel, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és 2-3 részletben felváltva a vajhoz kavarjuk a juharszirupos és a lisztes keveréket is. Ha a tészta túl kemény lenne még pár kanál tejet, adhatunk hozzá. 4. A tészta felét arányosan szétosztjuk a formákban, a másik feléhez meg hozzákavarjuk az apróra vágott kandírozott narancshéjat, és  ezt is szétosztjuk a formákban. 5. 20-25 perc alatt készre sütjük, ha kihűltek megkenjük őket j...

Egy újabb muffin, méghozzá banános! Szintén  Stahl Judit: Gyors muffinok cimű könyvéből van a recept. A munka menetet kicsit megmásítottam de a végeredmény ugyanaz. Finom lett, bár én  eltudnám képzelni édesebben is,  kevesebb teljes kiőrlésű liszttel. Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg tejcsokoládé 15 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 kávéskanál sütőpor 1 ½ kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 1 csipet só 1 nagyobb érett, puha banán 1tojás 2½ dl tej 15 dkg cukor Elkészítés: 1.  A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és a muffintepsi  12 horpadását kibéleljük egy-egy papírformával. 2. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, a csokoládét apró darabokra vágjuk. 3. A 2 féle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekavarjuk. 4. Egy nagyobb mérőkancsóban, a tejet, a tojást, a cukrot és a banánt összeturmixoljuk egy botturmix-al. 5. A lis...

Hozzávalók 12 db-hoz: 2 tojás 10 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg liszt 10 dkg kókuszreszelék 5 dkg kókusztejpor 1 citrom reszelt héja 1/2 tasak sütőpor 1/2 citrom leve 3-4 kanál tej Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és a muffíntepsi horpadásaiba teszünk egy-egy muffínpapírt. 2. Egy tálban habosra kavarjuk a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a citrom reszelt héját meg a fél citrom levét. 3. Egy másik edényben összekavarjuk a lisztet, a kókusztejport, a kókuszreszeléket és a sütőport. 4. Apránként a tojásos keverékhez keverjők a lisztes keveréket, és ha túl kemény lenne a massza akkor 3-4 kanál tejet adunk hozzá. Úgy vettem észre, hogy akkor lesz jó a muffíntészta sürűsége, ha a masszát megkavarom és nem marad meg benne a kanál nyoma, hanem 1-2 másodperc alatt összefolyik a tészta. 5. A tésztát a muffíntepsibe adagoljuk és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Rákattantam a birsalmára, ami nem volt nehéz, hiszen egy nagyon karakteres ízű gyümölcs és éppen most van a szezonja. Rég nem sütöttem muffint, épp itt volt az ideje, és mivel most készítettem birsalma lekvárt, adta magát a dolog: Legyen birsalmás muffin. Ez a recept saját kitalálmáció:) Hozzávalók(12 db): 2 tojás 10 dkg cukor 10 dkg olvasztott vaj 20 dkg birsalma lekvár 15 dkg liszt 5 dkg gríz 1 kiskanál sütőpor 4-5 evőkanál tej tetejére: 3-4 evőkanál birsalma lekvár 3-4 evőkanál őrölt dióbél 1 csipet szerecsendió 1 csipet fahéj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és a muffin tepsi minden horpadásába teszünk egy -egy papírformát. 2. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra kavarjuk, hozzá adjuk a birsalma lekvárt azt is jól elkeverjük benne, majd az olvasztott vajat is. 3. A lisztet összevegyítjük a grízzel és a sütőporral. 4. A lisztes keveréket és tejet a tojásos masszához keverjük. 5. A muffin tepsi horpadásait 3/4- ig töltjük a tésztával és kb. 15 perc alatt meg...

Ezt a muffint Stahl Judit Gyors muffinok cimű könyvéből készítettem el, tényleg gyorsan megy és finom is, igaz én egy kicsit több cukrot teszek bele és a reszelt almából is kinyomkodom a levet,mert hanem nem tudna rendesen kisülni a muffin. Hozzávalók(12 db muffin): 10 dkg dió 10 dkg vaj 5 dkg cukor (szerintem még kell bele) 10 dkg barna cukor 20 dkg finomliszt 2 kávéskanál sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 citrom 25 dkg alma 1 1/2 dl tej 10 dkg natúr joghurt 1 tojás Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra a muffintepsit kibéleljük egy-egy papírformával. A diót illatosra pirítjuk egy teflonserpenyőben és 1 evőkanál cukorral nem túl finomra megőröljük, a vajat megolvasztjuk a mikróban. 2. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbonával, az őrölt fahéjjal, a citrom reszelt héjávval és a megörölt dióval összekeverjük. Az almát megreszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán. Kicsit meglocsoljuk citromlével, hogy ne színeződjön el. A tejet, a joghurtot, a mara...

Ez a Sacher muffin egyszerűsített változata, nagyon nincs mit hozzáfűzni a recepthez, egyszerűen csak annyi, hogy nagyon finom és nagyon egyszerű elkészíteni. Ja és nagyon nehéz elrontani! Szerintem úgy a legfinomabb, ha baracklekvárral fogyasztjuk meg egy jó csésze meleg tejjel! Hozzávalók (12 db): 10 dkg étcsoki 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 2 tojás 12 dkg cukor 10 dkg baracklekvár 4 evőkanál tej 1 csipet só Elkészítés: 1. A muffin forma minden horpadásába teszünk egy papírformát. 2. A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval. A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk. 3. A tojasoshabhoz hozzákavarjuk a baracklekvárt. 4. A csokoládét és a vajat mikróban vagy gőz felett felolvasztjuk és utána azt is a tojásos masszához kavarjuk. 5. Következő lépésben beleforgatjuk a sütőporos-lisztes keveréket és a tejet. 6. Az így elkészült muffin masszát belekanalazzuk a formákba, kb 3/4-ig minden horpadást. Kb. 18-20 perc alatt 180 fokon megsütjük a muffinokat.