2014. július 13.

Parmezános csirke


Ha unjuk már a sima rántott húst...


Hozzávalók:

4 db csirkemellfilé
1 kis citrom
1 tojás
sós keksz
50 g parmezán
4 ek olaj


Elkészítés:
1. A csirkemellet fűszerezzük sóval, borssal és citromlével.
2. Egy tányérban felverjük a tojást, egy másikban összekavarjuk a reszelt parmezánt a morzsásra tört keksszel.
3. Mártsuk a csirkemellet a tojásba, majd a kekszes-parmezánba, úgy hogy mindenhol egyenletesen befedje.
4. Egy nagy serpenyőben  forrósítsuk fel az olajat és süssük benne 4-5 perc alatt szép aranybarnára a csirkedarabokat.


Svéd húsgolyók áfonyalekvárral

Ezt a bejegyzést kb. 4 éve készülök megírni. Nagyon sokszor elkészítettem már az évek alatt, de fényképet készíteni soha nem tudtam róla. Hol nem volt éppen fényképezőgép, hol amire észbe kaptam már nem volt amit fényképezni... Egyik nagy kedvencem ez az étel, de csak a házi, az IKEA-s változatot egyáltalán nem csípem. Ez egy kicsit megreformált változat, krumpli helyett zabkorpával... kókuszzsírral...





Hozzávalók:

Húsgolyó:
50 dkg  darált növendékhús
1 kisebb fej apróra vágott vagy reszelt vöröshagyma
2 kávéskanál koriandermag, megtörve
1 tojás
1 késhegynyi szerecsendió
só és bors
zabkorpa


sütéshez: én kókuszzsírt használtam

A mártáshoz:
2 evőkanál szójaszósz
2 dl tejszín
1 teáskanál kukorica keményítő
bors

és áfonyalekvár...

Elkészítés:

1. A húsgolyó hozzávalóit kézzel jól összedolgozzuk, zabkorpából annyit adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk, ha ezzel megvagyunk akkor golyócskákat formázunk belőle... kb 20 db lesz
2. A húsgolyókat forró zsiradékban 10 perc alatt kisütjük.
3. A mártás hozzávalóit egy tálkában összekavarjuk. Abban a serpenyőben amiben az előbb a húsgolyókat kisütöttük, meghagyunk 2 evőkanálnyi zsiradékot, és hozzáadunk 1 dl meleg vizet. Az edény alján levő pörcöket felkapirgáljuk, majd hozzáöntjük a tejszínes szójaszószos keveréket és besűrítjük.
4. Tálaláskor áfonyalekvárt és sült krumplit jár hozzá, de én főtt rizzsel is nagyon szeretem...

Lightosabb verzió: A húsgolyókat, 200 fokon a sütőben is ki lehet sütni, olyankor picit megolajazom a sütőpapírt és  a húsgolyókat is lekenem vékonyan olajjal... és persze a lekvár is lehet cukormentes...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...