Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Nagyon kedvelem  az arab, keleti ízeket, a csicseriborsó és a lencse is a kedvencek közé tartozik, így ezt a levest is szivesen fogyasztom, föleg borongós, esős napokon, igazi lelekmelengető... Hozzávalók: 1-2 evőkanál olivaolaj 1 nagyobb fej hagyma 2-3 cikk fokhagyma 1 kiskanál kurkuma 1 kiskanál római kömény 1/2 kiskanál  fahéj 1/2 kiskanál szárított csili 1,5 liter zöldség alaplé 2-3 szál halványító zeller 1 szál sárgarépa 150 g zöld lencse 1 konzerv csicseriborsó 100 ml  sűrített paradicsom petrezselyemzöld citrom vagy lime Elkészítés: 1. Az olajon üvegesre pirítjuk a apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, majd a kurkumát, római köményt, fahéjat,szárított csilit. 2. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a megtísztitott felszeletelt zellert és sárgarépát, a megmosott lencsét és addig főzzük amíg a lencse megpuhul. 3. Ha a lencse már nagyjából megpuhult, hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót és a sűrített paradicsomot i...

Finom és nagyon egészséges őszi leveske, nálunk nem múlhat el úgy ősz, hogy ne készítsek ilyen levest. Az idén is már jó pár alkalommal készült, meg is lepődtem, amikor a blogon kerestem, hogy hogy nincs még fent, de ami késik nem múlik. Most pótolom ezt a hiányosságot. Hozzávalók: 1 kisebb sütőtök 1 liter alaplé só, bors kakukkfű 2 dl tejszín 1 tk vaj tökmag Elkészítés: 1. A sütőtököt középen elhasítom, a magját kiszedem, és 200 fokon kb 1 órát sütöm. 2. Ha picit kihűlt, kikapargatom a héjából a megsült tököt, egyenesen bele a fazékba, az olvasztott vajjal összeforgatom és hozzáöntöm az alaplevet és a fűszereket. 3. Ha összemelegedett, krémesre kavarom egy botmixer segítségével, vagy turmixgépben. 4. Hozzáöntöm a tejszínt, pár pillanatig összeforralom és pirított tökmaggal tálalom.

A kicsi fiamnak, olyan a paradicsomleves, mint másnak a kenyér, a nap bármely pillanatában megkérdezem, hogy mit szeretne enni, akkor az a válasz, hogy pajadicsomjevest... Így nálunk biztosan  hetente legalább egyszer főzök ilyen levest, mert számára megunhatatlan... Az igazság az, hogy tényleg finom és a másik nagyon jó tulajdonsága, hogy nagyon gyorsan elkészül. Hozzávalók: 1 kisebb fej vörös hagyma 3 evőkanál olaj 1 szál sárgarépa 1 hámozott és vágott paradicsomkonzerv alaplé vagy víz valamilyen levesbetét pl. orsócska só, bors cukor bazsalikom, oregánó, kakukkfű tejszín Elkészítés: 1. Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. 2. A sárgarépát megtisztítjuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, pár pillanat alatt a hagymával együtt megpároljuk. 3. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és felöntjük alaplével és ízlé szerint adunk hozzá bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet, ha van friss zöld fűszereket használjunk. 4. Ha felforrt, hozzáadjuk a levesbetéte...

Ezt a receptet Chili & Vanilia blogon olvastam, ott említették, hogy az Erdélyi Lakoma című könyvből származik a recept, nekem is megvan, de nem igazán készítettem belőle még semmit. Aztán a Chili blogon annyira megtetszett nekem a leves, hogy gondoltam megnézem, hogy szól eredetileg a recept. Úgy is tetszett, elkészítettem én úgy szóról szóra ahogy a könyvben írja... Finom lett, ilyent még biztos, hogy fogok készíteni, sőt azóta több más receptet is kinéztem a könyvből... de valamikor a Chili félét is kipróbálom :) Hozzávalók: 1/2 kg füstölt sertéshús 2 szál murok 2 evőkanál rizs 12 szem szilva 2 tojás 1/4 kg liszt 1 kanál cukor só, bors, tejföl, citrom ( ízlés szerint) kapor ( ezt nem írja a recept) Készítés módja: A húst hideg vízbe tesszük és lassú tűzön főzzük. A két szál apró kockákra vagy karikára vágott murkot zsírban megpároljuk, és amikor a hús megfött, a levesbe tesszük, sózzuk-borsozzuk, majd 2 evőkanál rizset főzünk bele. Piros  rántással fel...

 A minap leltárt tartottam a mélyhűtőben, és találtam egy fél zacskónyi kagylóhúst. Éppen volt itthon egy kis húslevesalapom, amit nem akartam a hagyományos módon cérnametélttel elkészíteni, így épp kapóra jött a kagyló.... Ehhez a leveshez fontos az alaplé, mivel nagyon kevés hozzávaló kell hozzá, kockából készült alaplével teljesen zacskós leves íze lenne... Hozzávalók: 150 g fagyasztott kagylóhús só, bors citromlé kb. 750 ml szárnyas alaplé petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A kagylót még fagyosan egy hőálló üvegtálba tesszük, sózzuk és borsozzuk, citromlével kicsit megcsepegtetjük, felöntjük 1 dl vízzel, lefedjük és addig mikrózzuk amíg a kagyló kiolvad, és jól átmelegszik. 2. A húslevest felmelegítjük és hozzáadjuk a kagylót a levével együtt, ízesítjük és melegen tálaljuk.

Gyors télies krémleves, amit az 1 éves kisfiam is szívesen fogyaszt... Nekünk nagyon ízlett ez az ízpárosítás, érdemes kipróbálni. Különleges íz - hétköznapi, könnyen beszerezhető alapanyagokból... Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 fej aprított vöröshagyma 2 felaprított paszternák 1 nagyobb meghamozott felaprított alma 6 dl zöldségalaplé- lehet kockából is 2 ek felaprított petrezselyemzöld 1/2 kk szárított majoránna 4,5 dl tej só, bors Elkészítés: 1. A vajon pároljuk puhára a hagymát és a paszternákot. Adjuk hozzá az almát, az alaplevet, a petrezselymet és a majoránnát, majd forraljuk fel. Lefedve főzzük 20 percet, amíg a zöldségek megpuhulnak. 2. vegyük le a levest a tűzről. Keverjük bele a tejet, majd ízlés szerint ízesítsük. Turmixgéppel vagy botmixerrel keverjük simára. 3. Pirított fokhagymás kenyérkockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Nagyon régóta tervezem beírni ezt a receptet, már sokszor elkészítettem, de vagy nem maradt és azért nem tudtam lefényképezni, vagy estére készült el és akkor fény nem volt jó... Na de végre elkaptam! A recept Stahl Judit  Végre otthon című könyvéből van... Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma, megpucolva és felkarikázva 10 dkg vaj 2 kk morzsolt kakukk 2 ek liszt 50 ml  száraz fehérbor 2 ek francia mustár 1 ½ l húsleves só és frissen őrölt bors tálaláshoz vajban pirított bagett szeletek és reszelt ementaler sajt Elkészítés: 1. A vajt felolvasztjuk egy nagyobb fazékban és rádobáljuk a hagymakarikákat. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és enyhén megsózzuk és megborsozzuk.  20-25 perc alatt aranybarnára pároljuk a hagymát. Omlósak kell legyenek a hagymakarikák. 2. A párolt hagymát szorjuk meg lisztel, összekavarjuk és ráöntjük a fehérbort. Amikor már nem sistereg hozzáadjuk a mustárt. 3. Felöntjük az átszürt húslevessel, felforraljuk és 10-15 percig lassú tűzön tovább főzzü...

Ezt a levest akkor szoktam készíteni, amikor gyorsan szeretnék valami levest, és bevásárolni sincs kedvem. Ehhez a leveshez általában mindig minden van itthon. A grízgaluska készítésétől általában idegenkednek az emberek, félnek hogy nem sikerül és kemény lesz. Leírom, hogy én hogyan készítem, így tanultam az anyukámtól és még soha az életben nem lett kemény a galuska. Pedig volt amikor az volt a célom mert olyat akartam mint amilyent az óvodában kaptunk de nem sikerült keményre főzni. Ha valakinek van más jól bevált receptje a galuska készítésre nyugodtan készítheti úgy is. Hozzávalók: 1 ek libazsír 1 sárgarépa csirke leveskocka vagy leveskoncentratum 1-2 tojás, gríz só, bors, petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A libazsíron kicsit megfonnyasztjuk a reszelt sárgarépát, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk a víz mennyiségének megfelelő leveskockát. 2. Amíg a leves felfő elkészítjük a galuskát. A tojást villával felverjük és kevés sóval ízesítjük. Hozzáadunk annyi grizet amíg...

A férjem nem igazán szereti a leveseket, de mivel levest enni muszáj, legalábbis szerintem, ezért próbálok olyan leveseket kitalálni, keresgélni amit szívesen megeszik Ő is.  A kukorica az egyik kedvence, és valamelyik nap eszembe jutott, hogy mi lenne ha abból készítenék neki levest. ÉS bejött, nagyon bejött neki, azt mondta ilyet mindennap készíthetek neki, mert mindennap megenné, annyira eltaláltam... Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 ek olívaolaj 1/2 póréhagyma 2 db burgonya 2 doboz kukoricakonzerv 1 piros kaliforniai paprika só, bors tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát és a burgonyát, paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk. 2. A vaj és az olívaolaj keverékén kicsit megfonnyasztjuk a poréhagymát, majd rádobjuk a felaprított paprikát, burgonyát és a lecsepegtetett kukoricát. 3. Felöntjük vízzel, és addig főzzük amíg a burgonya megfő. 4. A levest leturmixoljuk és szitán átpasszírozzuk, hogy a kukorica héja ne legyen zavaró a leves fogyasztása közben. 5.  A kellő...

Nagy melegben nem kívánok szinte semmit, főzni se nagyon van kedvem, de azért enni kell. Próbálok olyan ételeket készíteni ami minimális főzéssel vagy főzés nélkül készül. Ilyen ez az eperkrémleves is.  Szerintem nagyon talál az eper és a bazsalikom íze, ezért ez a két íz dominál ebben a levesben. Hozzávalók: 75 dkg eper  25 dkg erdei eper 1 maréknyi friss bazsalikom csipet só 3-4 tekerésnyi frissen őrölt bors ízlés szerint méz kb 1 liter tej Elkészítés: 1. Az epret megpucoljuk, csumáját kiszedjük. 2. Az összes hozzávalót,  fél liter tej kivételével turmixgépben  összeturmixoljuk. 3. Az összeturmixolt levest 10-15 percig állni hagyjuk, majd szűrön átszűrjük, és hozzáadunk még annyi tejet, hogy krémleves sűrűségű legyen, se túl híg se túl vastag. 4. Ha szükséges még utána édesítünk, és pár szem erdei eperrel megszórva tálaljuk. És ha marad végére bazsalikomlevél akkor díszítésképpen azt is tehetünk rá.

Egyik kedvenc levesem. Ebből mindig kétszer annyit kell főzni mint másból, mert csoki vagy édesség helyett is képes vagyok inkább ezt enni.  Szeretem hidegen is melegen is, de langyosan a legjobb. A sárga színű paszulyból szeretem a legjobban, sok-sok petrezselyemzölddel és tojással a tetején. Hozzávalók: 1 kg tisztított, tördelt  zöldpaszuly  (mirelit is lehet) 2-3 szál zöldhagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld olaj 2 tojás 1-2 kanál liszt só ecet Elkészítés: 0. Ha friss zöldpaszulyból készítjük, akkor miután megtisztítottuk és feltördeltük, lobogó forró vízben forrázzuk le a paszulyt. A mirelit az mehet úgy fagyosan ahogy van. 1. A hagymát felkarikázzuk, és az olajon  egy kicsit megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldpaszulyt. Az egészet felöntjük vízzel, megsózzuk. 2. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és felét a leveshez adjuk. 3. Amikor a paszuly már  puhára főtt, elkészítjük az eresztéket, tojássárgát kevés ecettel és vízzel elkeverek ehhez...

Még februárban, a születésnapomra " kaptam" vagyis az ajándék pénzből én vettem meg a Casa Moro -A spanyol és arab konyha ízei című könyvet. Akkor párszor átlapoztam, de nem készítettem el semmit belőle, mert vagy épp nem volt itthon meg minden hozzávaló vagy nem is tudtam beszerezni minden hozzávalót. Így mi tagadás, el ment a kedvem a könyvtől, és feltettem a könyvespolcra. De most hétfőn, újra elővettem és megakadt a szemem a korianderes karfiollevesen, amihez szerencsére minden hozzávaló kéznél volt, így gyorsan el is készítettem. És, hát mit mondjak valami fantasztikus lett a végeredmény, eddig is készítettem karfiollevest de ezután csak így fogom készíteni, nagyon nagyon ízlik, olyan mintha a legjobb étterem legjobb séfje készítette volna, és ez nem az én érdemem, hanem a könyv, a recept de legfőképpen a szerzőké akik közzé tették ezt a pazar receptet. " A karfiol sajátos, a friss koriander földes íze és a koriandermag citromos aromája igazán pompás kombináció...

Nem régen írtam, hogy voltam a budapesti Momotaro Ramen étteremben.  És ott, akkor ettem először ramen-t, nekem nagyon ízlett, ezért elkezdtem recept után kutakodni az interneten, több  receptet átnéztem. Aztán végül mégis csak úgy magamtól készítettem el a saját ramenemet. Nem tudom ez így mennyire lett autentikus, de szerintünk nagyon hasonlít a Momotarosra. Még Budapesten beszereztem hozzá néhány hozzávalót amiket sajnos nálunk nem lehet kapni, bambuszrügyet és a mie tésztát. Kínai gombát sajnos nem kaptam a Tesco-ban és máshová meg már nem volt időm elmenni. Ha esetleg valaki tudja, hogy Romániában hol lehet ezeket beszerezni, kérem árulja el. Hozzávalók( kb 6 adag): szezámolaj szójaszósz ½ csomag újhagyma 1 nagy cikk fokhagyma 1 kisebb sárgarépa 10-15 dkg bambuszrügy( én konzervet használtam) ½ fej kínai káposzta füstölt tofu pár darab  mirelit brokkoli rózsa 3 tömb mie tészta ( 4 tömb  volt a csomagban) só kb. 2 liter zöldség alaplé Elké...

A minap voltam a Selgross-ban és nagyon szép édesburgonyát árultak nem bírtam otthagyni, így hát vettem két szép darabot. Igen ám de fogalmam sem volt mit kezdjek velük, mert még életemben nem főztem édesburgonyából semmit sőt nem is ettem.   Forrás: http://uhaweb.hartford.edu/KENNEY/sweet_potato.gif Tegnapelőtt este, aztán kicsit kutakodtam a könyveimben na meg az interneten, receptet kerestem. Valami olyant amihez nem kell sok hozzávaló, meg hamar készen is van. A könyvekben nem találtam ilyet, de a drága jó Google segítségével ráakadtam egy-két jó receptre, elolvasgattam őket, végül a Chili és Vanilia oldalán talált  édesburgonya krémleves receptet használtam alapnak, a fűszerezést már a fűszerpolcról válogattam hozzá. Ízlett a végeredmény, biztos, hogy fogok még batátából főzni, meg is van az ötlet a fejemben, hogy mit fogok készíteni következőkor. Hozzávalók( 4 adag): 2 db nagyobb  édesburgonya( nekem  kb. 60 dkg volt) 1 kisebb fej fehér hagyma 3 evő...

Ha valaki nálam járt és megkóstolta a zöldborsólevesemet, azonnal kérte a receptet is. Ilyenkor mindig bajban voltam, mert ezt a levest én soha nem recept szerint csináltam, csak egy kicsi ez meg kicsi az és kész. Nem tudtam megmondani, hogy miből pontosan mennyit is kell használni. Aztán a múltkor, lejegyzetelem miből mennyi is jár bele…. Hozzávalók: 2 evőkanál olaj ½ kisebb kicsontozott csirkemell só, bors 1db 400 g-os zöldborsó konzerv (szerintem a bonduelle a legjobb), vagy fagyasztott zöldborsó 1,5 liter víz 1 db húsleves kocka 1 maréknyi apró levestészta (betű, kiscsillag) vagy cérnametélt ízlés szerint petrezselyemzöld (lehet szárított is,de a friss az finomabb:) 1 dl tej 1/2 dl tejszín Elkészítés: 1. A csirkemellet 1*2 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk -borsozzuk. Egy kb 2 literes fazékban a megfotósított olajon megpirítjuk a csirkemell darabkákat. 2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldborsót és  1-2 percig még együtt pároljuk a husival. 3. Felöntjük ...

Nagyon régóta nézegettem ezt a receptet, de valahogy mindig visszatartott a rengeteg fokhagyma meg az, hogy bele van főzve a kenyér. Aztán tegnap vettem a bátorságot és elkészítettem, nagyon jól sikerült, ízlett mindkettőnknek, pedig Robinak nem mindig jönnek be a különlegesebb ételek. Éppen annyira volt fokhagymás amennyire kellett, és a tejtől-tejszíntől finom krémes állagú lett. Mondjuk én nem tettem bele az előírt 2 fej fokhagymát, csak úgy kb 1 és 1/2 fejet . Hozzávalók( 6 személyre): 2 fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál vaj fél csokor petrezselyemzöld 1/2 kiskanál kakukkfű 1 kiskanál oregánó 2 kisebb babérlevés 1 liter zöldségalaplé( lehet kockából is) só és frissen őrölt bors 2 dl tej 1 dl tejszín 1 baguette olívaolaj őrölt paprika 1 csokor felaprított metélőhagyma Elkészítés: 1. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, tisztítsuk meg a 2 fej fokhagymát majd a cikkeket negyedeljük el. 2. Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsuk ara...

Újabb gyors leves! Ebben a levesben az a jó, hogy nincs pontos receptje, egyetlen hozzávaló ami biztos benne, az a tehéntúró! Most zöld meg piros kaliforniai paprikából, karfiolból, paradicsomból és cukkiniból készítettem. Jót tesz neki még egy kis füstölt sajt is. Hozzávalók: különböző zöldségek bazsalikom, oregánó,kapor só olívaolaj tehéntúró( nem krémes) valamilyen füstölt sajt Elkészítés: 1. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, az olajon megpároljuk őket, majd felöntjük vízzel. 2. Fűszerezzük sóval és a zöldfűszerekkel, aki akar használhat leveskockát is az ízesítéshez. 3. Addig főzzük amíg a zöldségek készre főnek. 4. Tálaláskor bőségesen megszórjuk tehéntúróval és hozzáadjuk a füstölt sajtot, akár reszelve akár kockára vágva.

Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon. Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá. Hozzávalók: 1 tojás kb. 1 csésze liszt só 1 közepes méretű hagyma 1 teáskanál fűszer paprika 1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír 1 csokor petrezselyemzöld juhtúró( kb. 20 dkg) Elkészítés: 1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát. 2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt. 3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát. 4. Ha a ví...

Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek. Hozzávalók( 4 személyre): 30 dkg apróra vágott főtt csirkehús 1 közepes apróra vágott vörös hagyma 6 dl tyúkhúsleves 1,5 tejszín vagy tejföl 6 dkg vaj só és bors 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony tálaláshoz olajban sült kruton Elkészítés: 1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát. 2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével. 3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk. 4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk. 5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

Egy újabb egészséges és gyorsan elkészíthető krémleves: Hozzávalók (4 személyre): 1 szál póréhagyma 1 kisebb burgonya 2 evőkanál olívaolaj só, bors 2 csipet szerecsendió kb 1 liternyi húsleves( lehet kockából is) 1 dl tej vagy tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát megpucoljuk, és azt a részét ahol már sötét zöldes a színe eltávolítjuk róla. A többi részét felkarikázzuk és az lívaolajon kicsit megfonnyasztjuk. 2. A burgonyát is meghámozzuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük a húslevessel. 3. Addig főzzük amíg a burgonya megfő, utána turmixgéppel összeturmixoljuk, ízesítjük a szerecsendióval, sóval-borssal, majd hozzáöntjük a tejet vagy a tejszínt és felforraljuk. 4. Pirított kenyérkockával tálaljuk.