2017. augusztus 8.

Párizsi csokis meggyes muffin

A recept eredetije a Stahl Judit Muffinok című könyvében jelent meg, de én egy kicsit a saját ízlésünkre formáltam. Meggyel három irányból is támadjuk ezt a jó kis muffint, van benne meggy, meggylekvár és meggylikör :)


Hozzávalók:
10dkg étcsokoládé
50 ml forró fekete kávé
15 dkg finomliszt
1 kiskanál sütőpor
1 csipet só
10 dkg meggylekvár
15 dkg friss meggy (fagyasztott kiolvasztva)  magozva és lecsöpögtetve
50 ml meggylikör
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
2 db tojás

Elkészítés:
1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A muffinformákba papírt teszünk.
2.  A csokit feltördeljük és ráöntjük a forró kávét, addig kavargatjuk amíg elolvad a csoki.
3. A lisztet, sütőport és a sót egy tálba mérjük.
4. A puha vajat  kézihabverővel kikavarjuk a cukorral, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat is.
5. Hozzáadjuk a meggy lekvárt, a meggylikört és a magozott meggyet is.
6. Végül hozzákavarjuk a csokis kávét és legvégül a lisztes keveréket.
7. Formába kanalazzuk és 25 perc alatt készre sütjük. Ne hagyjuk tovább sülni, mert a csokis sütiknél kész gyilkosságnak számít ha túl szárítják.
8. A tetejét csokoládé öntettel, meggyel díszíthetjük. Nyáron  ha nagyon meleg van, csoki öntet helyett, még melegen megszórom reszelt csokival a muffinok tetejét.

Görög citromos csirkeleves

Nagyon szeretem a leveseket, szerencsére a gyerekeim ebben rám hasonlítanak, ők is szívesen esznek levest. Mindig meg van az aktuális kedvencünk, nekem most ez a csirkeleves az. Régen anyukámnak volt egy román nyelvű szakácskönyve, rengeteg levesnek meg volt benne a receptje, közük ennek is. 
Mostanra egy kicsit változtattam rajta a saját izlésem szerint, olvassátok csak:


Hozzávalók 4-6 személyre:

1 csontos csirkemell
300 g csirkeszív, zúza is lehet- ezt el is lehet hagyni, ha valaki nem szereti
2-3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1/2 fej kisebb zellergumó
1 póréhagyma -csokor zöldhagymával is lehet helyettesíteni :)
50-60 g rizs
1 csokor friss kapor
1 citrom
1 cikk fokhagyma
só, bors
2 tojássárgája
görög joghurt

Elkészítés:
1. Nagyjából 3,5 liter vízben feltesszük főni a csirkemellet és az elnegyedelt szíveket, sózzuk-borsozzuk és hozzáadjuk egyben a petrezselyemzöldet( ezt a végén kidobjuk a levesből), ha van zellerzöldünk azt is hozzáadhatjuk.
2. Amíg a csirke fő, megpucoljuk a zöldséget és felszeleteljük. A rizst megmossuk.
3. Ha a hús félig megpuhult hozzáadjuk a felaprított zöldségeket is.
4. Következő lépésben, a csirkemellet kiemeljük a levesből és félretesszük.
5. A leveshez adjuk a rizst,  addig főzzük amíg a zöldségek is, a rizs is készre fő.
6. A tojássárgákat fél citrom levével és a finomra zúzott fokhagymával elkavarjuk, majd a levesből egy merőkanállal a tojássárgákhoz adunk, és az egészet lassan visszacsurgatjuk a leveshez. Alacsony lángon pár percig hagyjuk főni, de vigyázzunk , hogy ne főjön fel.
7. Végül a leveshez adjuk a csontról lefejtett és  felaprított csirkemellet valamint az apróra vágott kaprot.
8. Ha szükséges még sózzuk-borsozzuk levesünket, tálaláskor görög joghurtot adunk hozzá.

2017. január 1.

Mama fehér kiflicskéje

Ez a recept a nagymamámtól van, igazi retró süti. Amikor kicsi voltam, nem múlhatott el úgy karácsony, húsvét vagy valamilyen fontosabb családi esemény, hogy nagymamám ne készítette volna el a kiflicskéket. Kedvenc süteményem volt, így aztán édesanyám is gyakran készítette. Egy ideje azonban feledésbe merült, de idén anyukámnak eszébe jutott és  karácsonyra elkészítette. A kicsi fiamnak is éppen annyira a kedvence lett, mint annó nekem. A két ünnep között nekem is el kellett készítenem, mert nem volt hajlandó mást enni, csak kiflicskét.  Azonnal beírtam a receptet a receptes könyvembe és mostantól biztosan gyakran fogom készíteni.




Hozzávalók:

1 liter liszt - kb. 70 dkg
 fertályos  csésze sertés zsír - 250 g
1 csipet só
1 tojás
2 dkg friss élesztő vagy 5 g szárított
1 dl tej
1 kiskanál cukor

keményebb lekvár : egres, szilva, barack
porcukor
vaníliás cukor

Elkészítés:
 1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit előkészítünk és sütő papírt teszünk bele
 2. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk.
 3. A  lisztet és a zsírt elmorzsoljuk, majd a hozzávalóból puha nyújtható tésztát gyúrunk.
 4. A tésztából diónyi gömböket formázunk, nyújtó fával egyenként vékony ovális formára nyújtjuk, a felénk eső végére teszünk egy paszuly szemnyi lekvárt, majd kiflit formázunk.
 5. Ha megtelt egy tepsi akkor 15-20 perc alatt készre sütjük, nem kell megvárni amíg megbarnul, szép világosra sütjük.
6.  Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Ebből a mennyiségből nagyjából 65 db kiflicske lesz- 2 nagy tepsinyi





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...