2012. október 25.

Bélszín pecsenye!

Ez az étel gyerekkorom egyik nagy kedvence volt, és most elkészítettem én is a fiamnak, és úgy néz ki, hogy Ő is szereti.....


Hozzávalók:
1 közepes méretű sertés bélszín
45 dkg megtisztított sárgarépa
20 dkg megtisztított petrezselyem gyökér
10 dkg megtisztított zeller gyökér
1 közepes db burgonya
1 közepes fej vörös hagyma
2 cikk fokhagyma
2 db babérlevél

5-7 szem egész bors
1 evőkanál cukor
1 tojássárga
2-3 evőkanál tejföl
1 citrom leve

Elkészítés:
1. A  burgonyát, hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és a sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és a zellerrel együtt felkarikázzuk.
2. A felkarikázott zöldségeket a hússal együtt megsózzuk és a babérlevéllel meg a borssal kb. 2,5 dl vízben megpároljuk.
3. Amikor a hús megpuhult kivesszük egy tányérra, a zöldségek közül kidobjuk a babérleveleket és a borsszemeket.
4. Az egészet botturmix segítségével pépesítjük, belecsavarjuk egy citrom levét.
5. Az 1 evőkanálnyi cukrot megpergeljük, és az ételhez adjuk.
6. A tojássárgát elkeverjük a tejföllel, és ezzel a keverékkel behabarjuk a bélszín pecsenyénket. Pár perc alatt, alacsony lángon
( fröcsköl) állandó kavargatás mellett készre főzzük. Ha túl sűrűnek tűnne a végeredmény, akkor kevés vízzel hígíthatjuk, és adjunk hozzá sót is ha szükséges.
7. A húst 1 cm vastagon felszeleteljük és a mártásba helyezzük.
8. Burgonyapürével vagy makarónival tálaljuk.

2012. október 18.

Árvagaluskaleves

Ezt a levest akkor szoktam készíteni, amikor gyorsan szeretnék valami levest, és bevásárolni sincs kedvem. Ehhez a leveshez általában mindig minden van itthon. A grízgaluska készítésétől általában idegenkednek az emberek, félnek hogy nem sikerül és kemény lesz. Leírom, hogy én hogyan készítem, így tanultam az anyukámtól és még soha az életben nem lett kemény a galuska. Pedig volt amikor az volt a célom mert olyat akartam mint amilyent az óvodában kaptunk de nem sikerült keményre főzni. Ha valakinek van más jól bevált receptje a galuska készítésre nyugodtan készítheti úgy is.


Hozzávalók:
1 ek libazsír
1 sárgarépa
csirke leveskocka vagy leveskoncentratum
1-2 tojás,
gríz
só, bors, petrezselyemzöld


Elkészítés:
1. A libazsíron kicsit megfonnyasztjuk a reszelt sárgarépát, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk a víz mennyiségének megfelelő leveskockát.
2. Amíg a leves felfő elkészítjük a galuskát. A tojást villával felverjük és kevés sóval ízesítjük. Hozzáadunk annyi grizet amíg kb. tejföl sűrűségű masszát kapuk. Hagyjuk pár percig állni, hogy a gríz kicsit megduzzadjon.
3. Ha leves már fő, takarékra vesszük alatta tűzet, hogy éppen csak "gyöngyözzön" a leves és kiskanállal beleszaggatjuk a galuskákat. Minden kis galuska tetejét párszor meglocsoljuk egy kiskanál hideg vízzel ez segít, hogy ne maradjon kemény a galuskánk.
4. Ha a galuska szépen megduzzadt 2-3 szorosára( a kiskanálnyi galuskából evőkanálnyi nagyságú lesz), megkóstoljuk a levest, ha nem elég sós még megsózzuk. Fűszerezhetjük borssal is egy kicsit.
5. Apróra vágott petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

2012. október 17.

Török pizza


 Török büfék török pizzája...




Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő

3 dl víz
kiskanál cukor
2 kiskanál só

 2 ek olívaolaj
2-3 ek sűrű krémes joghurt, vagy tejföl

Feltét:
50 dkg darált bárány hús
kevés olaj
1  vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. sűrített paradicsom

szárított kakukkfű
őrölt koriander,
csipet fahéj
só 

őrölt bors 
koktélparadicsom

 Öntet:
1 pohár krémes joghurt
őrölt kömény, fahéj
apróra vágott újhagyma  


Elkészítés:
1.Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk.
2. Az olajjal a liszttel, joghurttal és a sóval egy tálba összegyúrjuk és közben annyi vizet öntünk hozzá, hogy egy puha de nem ragadós tésztát kapjunk.

3. 1 órát kelesztjük, amikor megkelt átgyúrjuk és a pizza formánk méretének megfelelően kb 0,5 cm vastagra nyújtjuk.
4. Amíg kel a tészta, elkészítjük a feltétet. A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zuzott fokhagymát. Aztán következik az őrölt hús, amikor már kifehéredett, fűszerezzük, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
5. A pizzatésztákat megkenjük a feltéttel, de hagyunk egy kis peremet amit a végén felhajtunk és a két végét összecsípjük. 
6. Megszórjuk koktélparadicsom szeletekkel, és mehetnek a sütőbe 180 fokra úgy 15-20 percre.
7. Ez idő alatt elkészítjük az öntetet, joghurtot összekeverjük, a hagymával és a fűszerekkel.
8. A megsült pizzákat megkenjük a joghurtos öntettel.  


 Ötlet: http://kicsivu.hu/archives/2008/02/11/Torok_pizza/

2012. október 16.

Öszibarackos-gyömbéres muffin - Ízre őszi, kinézetre téli:)

Egy régebbi recept alapján készítettem, csak az ott használt birsalmasajt helyett őszibarack lekvárt használtam, és egy csipet gyömbért, és a végén gyömbéres porcukorba forgattam.Ez a kombináció is nagyon ízletes lett, és most így ősszel igazán passzol... Habár most így a képet elnézve téli muffinak is beillene, olyanok mint valami kis hóval borított törpekunyhók... Ízre őszi, kinézetre téli...:)



2012. október 15.

Kukoricakrémleves

A férjem nem igazán szereti a leveseket, de mivel levest enni muszáj, legalábbis szerintem, ezért próbálok olyan leveseket kitalálni, keresgélni amit szívesen megeszik Ő is.  A kukorica az egyik kedvence, és valamelyik nap eszembe jutott, hogy mi lenne ha abból készítenék neki levest. ÉS bejött, nagyon bejött neki, azt mondta ilyet mindennap készíthetek neki, mert mindennap megenné, annyira eltaláltam...


Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1/2 póréhagyma
2 db burgonya
2 doboz kukoricakonzerv
1 piros kaliforniai paprika
só, bors
tejszín


Elkészítés:
1. A póréhagymát és a burgonyát, paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk.
2. A vaj és az olívaolaj keverékén kicsit megfonnyasztjuk a poréhagymát, majd rádobjuk a felaprított paprikát, burgonyát és a lecsepegtetett kukoricát.
3. Felöntjük vízzel, és addig főzzük amíg a burgonya megfő.
4. A levest leturmixoljuk és szitán átpasszírozzuk, hogy a kukorica héja ne legyen zavaró a leves fogyasztása közben.
5.  A kellő állagúra hígítjuk és ízesítjük sóval borssal és tejszínnel.
6. Pirított sonka kockákkal, reszeltsajttal, pirítóssal tálaljuk.

2012. október 4.

20 perces ebéd.....Pulyka pikáns paradicsommártásban!

 Nem sok időm volt a főzésre, gyorsan kellett valami finomat készíteni, és íme ez lett belőle... nekünk nagyon ízlett, fel is vettem a " ha gyorsan kell főzni" listámra... Most pulykahús volt itthon, de csirkével vagy sertés bélszínből is el lehet készíteni, a lényeg, hogy gyorsan elkészülő húst válasszunk hozzá...


Hozzávalók:
Mártáshoz:
400 g -os egészben eltett paradicsomkonzerv
1 közepes fej hagyma
1 teáskanál ecet
1 evőkanál mustár
1 teáskanál cukor vagy annak megfelelő mennyiségű édesítőszer
50 ml víz
só, bors
1 csapott evőkanál étkezési keményítő


40 dkg pulykahús felcsíkozva
olívaolaj 

1.  A mártás hozzávalóit  a keményítő kivételével turmixgépben összeturmixoljuk.
2. A húst sózzuk-borsozzuk és kevés olívaolajon szép pirosra sütjük.
3. A mártást a húsra ötjük és 15 percig lassú tűzön összefőzzük.
4. A végén a keményítővel besűrítjük.
5.  Tetszőleges körettel tálaljuk.
Én most párolt zabpehelyt készítettem hozzá.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...