Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2013

Ázsiai csirkecsíkok

Kép
Egy nagyon gyors étel és mégis különlegesebb mint a megszokott mindennapi ételeink.  Diétázók is nyugodtan fogyaszthatják. Köretként lehet adni mellé, valamilyen salátát, egyszerű párolt rizst, rizstésztát vagy bármilyen keleties köretet.

Hozzávalók:
 40 dkg csirkemell, vagy kicsontozott csirkecomb
2 kiskanál vörös curry krém
2-3 evőkanál szójaszósz
fél kiskanál gyömbér
2 cikk fokhagyma osszezúzva
4 evőkanál víz
2 evőkanál szezámolaj

Elkészítés:
 A húst felcsíkozzuk, a többi hozzávalót összekavarjuk, majd ebbe a pácba beleforgatjuk a húscsíkokat. Ha van időnk akkor pár órát hagyhatjuk pácolódni. Ha nincs akkor nekilátunk a sütésnek. A legnagyobb gázkarikán amink van, jó nagy lángon  felforrósítunk egy wok edényt, ha nincs akkor serpenyőt, és végig ilyen nagy lángon közbe közbe megrázva szépen lepirítjuk a csirkecsíkokat és már kész is vagyunk..:)

Korpa kenyér- Dukan kenyér

Kép
Ezt a kenyeret 3 féle korpa alkotja. Az egyik a psyllium azaz az útifű maghéj, a zabkorpa és a búzakorpa.  Nagyon jól beilleszthető a dukan diétába is, egy ilyen kenyérke 2 napra elegendő, ebben benne van a napi 2 evőkanálnyi zabkorpa is. De nem diétázóknak is, vagy akinek esetleg gondja van az emésztésével vagy az alább felsoroltak közül bármi nehezíti a mindennapjait, bárkinek ajánlom kenyér helyett ezt fogyasztani. A receptet egy román blogon találtam...






Hozzávalók:
4 tojáfehérjefél kiskanál sófél kiskanál cukor vagy xilit1 teáskanál szárított élesztő4 evőkanál zabkorpa2 evőkanál búzakorpa2 evőkanál psyllium ( útifű maghéj)8 evőkanál tej
Elkészítés:
1. A tojásfehérjét habbá verjük a sóval és a cukorral, majd belekavarjuk a korpákat és az elesztőt és végül a tejet.
2. Egy kismeretű sütőformát kb. 6x18 cm kibélelünk sütőpapírral és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.

Mire is jó a psyllium?
Hatékony szer elhízáskor és túlsúly csökkentésénél, csökkenti az éhség-érz…

Képviselőfánk

Kép
Egy megunhatatlan régi kedvenc....



Hozzávalók:
tesztához:
10 dkg vaj15 evőkanál víz15 dkg liszt5 db közepes méretű tojás krémhez:
fél liter tej4 tojás1 vanília rúd8 evőkanáa cukor4 evőkanál liszt Elkészítés:
A krém:
 A tejből egy decit félreteszünk, a többit a vanília kikapart belsejével feltesszük főni.  A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat  habosra kavarjuk 4 evőkanál cukorral. Aztán hozzákavarjuk csomómentesen a 4 evőkanál lisztet és az egy deci tejet.Hőkiegyenlítve* hozzáöntjük a tojásos tejet  a forrásban levőhöz, és addig főzzük folytonos kavargatás mellett amíg a krém besűrűsödik.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzákavarjuk a maradék 4 evőkanál cukrot.Ha kihűlt a tojásos krém akkor egy kevés habbal meglágyítjuk, majd óvatos mozdulattal belekavarjuk a többi habot is. A fánk:
 A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy nagy sütőlemezre sütőpapírt helyezünk. Az égetett tésztával kezdjük. Egy fém lábosban a vajat és a vizet feltesszük főni. Amikor a vaj elolvadt belekavarj…

Avokádós rukkola kagylóhússal

Kép
A mai reggel úgy kezdődött, hogy nem volt itthon egy morzsányi kenyér sem, és mivel Bogyócska az éjszakát mamáéknál töltötte, ezert nem is nagyon volt fontos a kenyér reggelire. Apa elment úszni, én maradtam itthon egyedül és nyitogattam a hűtőt, hogy most mit is egyek, süssek palacsintát vagy császármorzsát- ezek jártak a fejemben. Aztán bevillant,! van itthon egy avokádó, valamennyi  kagylóhús a fagyasztóban, és meg  rukkola is akad, ezekből kellene valamit gyorsan összedobni.

Hozzávalók 1 személyre :

1 maréknyi rukkola
1/2  avokádó
1 tojássárgája
2 ek joghurt
1/2 lime leve
1/2 paradicsom
1 kisebb darab uborka
10 db mélyhűtött kagyló
só, olívaolaj 

Elkészítés:
1. A  kagylót kevés olívaolajon limelével meglocsolva magas lángon pár perc alatt átforgatjuk.
2. A paradicsomot, az uborkát, az avokádót felkockázzuk.
3. A rukkolát ha szükséges leöblítjük és papírszalvétán megszárítjuk.
4. A tojássárgáját a joghurttal, limelével és sóval összekavarjuk.
5. A felkockázott zöldségeket, a rukk…

Vargabéles

Iringó kedvéért írom most be ezt a receptet, mert holnap mindenképpen szeretne elkészíteni... Fotót sajnos most nem tudok betenni ,mert nem fotóztam le amikor elkészült és másnap mar nem volt amit lefotózni...

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta ( 400 v 500 g)200 g gyermelyi cérnametélt500 g krémes tehéntúró4 tojás100 g vaj100 g mazsola150 -200 g cukor2 tasak vanília cukor pl Dr. Oetker2 dl tejföl  Elkészítés: A vajat mikróban folyósra olvasztjuk. Egy ecset segítségével kikenünk olvasztott vajjal egy 20X30 cm tepsit, ami legalább 6 cm magas.A cérnametéltet enyhen sós vízben kifőzzük.  Ha kifőtt hideg vízzel leöblítjük. A megmaradt olvasztott vaj felet ráöntjük a kifőtt cérnametéltre, azért hogy ne ragadjanak össze.A kiengedett réteslapot két egyenlő részre osztjuk és akkorára nyújtjuk, hogy teljesen fedje a tepsi aljat.A tojásokat szét választjuk és a fehérjéből kemény habot verünk egy kézi mixer segítségével. A tojássárgákat a cukorral kézi habverővel fehéredésig kavarjuk. Hozzáadjuk …

Mediterrán csirkeburger

Kép
Valamelyik nap nagyon megkívántuk a hamburgert, de se elmenni nem volt kedvünk otthonról se házhoz rendelni, mert ahonnan lehetne rendelni az nem ízlik annyira. Aztán úgy döntöttem, hogy otthon fogom elkészíteni... Valami olyasmit akartam amivel nem kell sokat pepecselni, se utána mosogatni ezért a már jól bevált paníros hamburger helyett most ezt a meditterán fűszerezésű húsira esett a választás...
Hozzávalók:1 csirkemell vékony szeletekre felszeletelveolívaolajlisztsó, borsmediterrán fűszerkeverék1 narancs levesalátauborkaparadicsomgörög joghurt feta sajtteljeskiörlésű magos zsemle
Elkészítés: A hús szeleteket sózzuk-borsozzuk. A lisztet ( kb 2 ek) összekavarjuk a mediterrán fűszerkeverékkel. Majd ebbe a lisztes keverékbe megforgatjuk a hús szeleteket. Erre azért van szükség, hogy a végén a hús omlós és puha maradjon, ne száradjon ki mint egy cipőtalp. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk és a hús szeletek mind két oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hozzáöntjük a na…

Paradicsomos Zöldbabfőzelék

Kép
Könnyű nyári fogás, gyorsan elkészül, és akár ebédre, akár vacsorára tökéletes és bármilyen feltét remekül illik hozzá. Én legjobban grillezett csirkemellel, vagy csirkeszárnnyal szeretem... de tükörtojást, grill kolbászt is szoktam mellé sütni.



Hozzávalók:

kb 600-700 g megpucolt és feltördelt zöldbab1 fej hagyma2 cikk fokhagyma1 doboz hámozott paradicsomkonzerv vagy ennek megfelelő friss paradicsom meghámozva felkockázva600 ml alaplé( kockából is jó)2 ek olívaolaj2 db babárlevélsóborscukor vagy édesítőszer

Elkészítés:

Olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomkonzervet.Hozzáadjuk a zöldbabot és a babérlevelet, majd felöntjük az alaplével és sózzuk, borsozzuk.Amikor a bob megfőtt és a főzelék is kellően besűrűsödött,  ha szükséges  utána fűszerezünk és ha túlságosan savanykás lenne, cukorral vagy egyéb édesítőszerrel ízesítjük..

Tonhalas melegszendvics

Kép
Íme egy gyors és egészséges reggeli...



Hozzávalók:
1 doboz olívaolajas tonhalkonzerv lecsöpögtetve
sajtkrém
majonéz
fokhagyma
só, bors
vaj
szeletelt sajt
teljeskiőrlésű kenyér

Elkészítés:

1. A halkonzervet összekavarjuk natúr sajtkrémmel, ízlés szerinti majonézzel, fokhagymával és fűszerekkel.
2. Két szelet kenyér külső  felét megkenjük vékonyan vajjal, egyiket belefektetjük a szendvicssütőbe rápakoljuk a tonhalas kencét, leborítjuk egy szelet sajttal és ráhelyezzük a másik szelet kenyeret...
3. Készre sütjük és paradicsommal tálalva elfogyasztjuk...

Házi vekni

Kép
Megsütöttem az első házi veknit, amit Limara receptje szerint keszitettem. Nagyon finom lett, biztos, hogy még sokszor el fogm készíteni.




Hozzávalók: 2,7 dl víz (0,7 lehet tej)2 csapott tk. só2 ek. olajcsipet aszkorbinsav (csak ha gyengébb minőségű a liszt)2 ek. burgonyapehely (elhagyható)20-25 dkg öregtészta20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt) én ezt kicseréltem teljeskiörlésűre30 dkg BL 80 liszt1 dkg friss élesztő Az elkészítés módját megtaláljátok Limaránál, a hozzávalókat is csak azért tettem be, hogy nekem könnyebb legyen megkeresni...:)

Baszk tojásrántotta

Kép
Az egyszerű tojásrántotta tovább gondolt változata, amit inkább ráérősebb hétvégén vagy vendégeknek ha gyorsan kell valamt összecsapni...



Hozzávalók:
1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva
1 nagyobb piros kaliforniai paprika kockákra vágva
1 nagyobb zöld paprika kockákra vágva
2 nagyobb paradicsom, kimagozva meghámozva és kockákra vágva
5 dkg chorizo ( spanyol kolbász) hajszálvékony szeletekre vágva
2,5 dkg vaj
10 nagyobb tojás, kissé felverve
só, bors
4-6 szelet fehér kenyér pirítva, a tálaláshoz

Elkészítás:
1. EGy serpenyőben 2 ek olívaolajon a hagymát és a kétféle paprikát 5 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és felforraljuk. Tányéra szedjuk és 150 fokos sütőben melgen tartjuk.
2. A serpenyőben a chorizot fél perc alatt megsütjük, majd ráöntjük a tojásokat, sozzuk-borsozzuk és ízlés szerinti keménységüre sütjuk.
3. A zöldségeket a tojáshoz kavarjuk, majd pirított kenyérszeleteken  azonnal tálaljuk...

Alma-paszternák krémleves

Kép
Gyors télies krémleves, amit az 1 éves kisfiam is szívesen fogyaszt... Nekünk nagyon ízlett ez az ízpárosítás, érdemes kipróbálni. Különleges íz - hétköznapi, könnyen beszerezhető alapanyagokból...



Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 fej aprított vöröshagyma
2 felaprított paszternák
1 nagyobb meghamozott felaprított alma
6 dl zöldségalaplé- lehet kockából is
2 ek felaprított petrezselyemzöld
1/2 kk szárított majoránna
4,5 dl tej
só, bors

Elkészítés:
1. A vajon pároljuk puhára a hagymát és a paszternákot. Adjuk hozzá az almát, az alaplevet, a petrezselymet és a majoránnát, majd forraljuk fel. Lefedve főzzük 20 percet, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. vegyük le a levest a tűzről. Keverjük bele a tejet, majd ízlés szerint ízesítsük. Turmixgéppel vagy botmixerrel keverjük simára.
3. Pirított fokhagymás kenyérkockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Minden kedves olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!!!

Kép