2013. december 2.

Ázsiai csirkecsíkok

Egy nagyon gyors étel és mégis különlegesebb mint a megszokott mindennapi ételeink.  Diétázók is nyugodtan fogyaszthatják. Köretként lehet adni mellé, valamilyen salátát, egyszerű párolt rizst, rizstésztát vagy bármilyen keleties köretet.

Hozzávalók:
 40 dkg csirkemell, vagy kicsontozott csirkecomb
2 kiskanál vörös curry krém
2-3 evőkanál szójaszósz
fél kiskanál gyömbér
2 cikk fokhagyma osszezúzva
4 evőkanál víz
2 evőkanál szezámolaj

Elkészítés:
 A húst felcsíkozzuk, a többi hozzávalót összekavarjuk, majd ebbe a pácba beleforgatjuk a húscsíkokat. Ha van időnk akkor pár órát hagyhatjuk pácolódni. Ha nincs akkor nekilátunk a sütésnek. A legnagyobb gázkarikán amink van, jó nagy lángon  felforrósítunk egy wok edényt, ha nincs akkor serpenyőt, és végig ilyen nagy lángon közbe közbe megrázva szépen lepirítjuk a csirkecsíkokat és már kész is vagyunk..:)

2013. november 30.

Korpa kenyér- Dukan kenyér

Ezt a kenyeret 3 féle korpa alkotja. Az egyik a psyllium azaz az útifű maghéj, a zabkorpa és a búzakorpa.  Nagyon jól beilleszthető a dukan diétába is, egy ilyen kenyérke 2 napra elegendő, ebben benne van a napi 2 evőkanálnyi zabkorpa is. De nem diétázóknak is, vagy akinek esetleg gondja van az emésztésével vagy az alább felsoroltak közül bármi nehezíti a mindennapjait, bárkinek ajánlom kenyér helyett ezt fogyasztani. A receptet egy román blogon találtam...






Hozzávalók:
  • 4 tojáfehérje
  • fél kiskanál só
  • fél kiskanál cukor vagy xilit
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • 4 evőkanál zabkorpa
  • 2 evőkanál búzakorpa
  • 2 evőkanál psyllium ( útifű maghéj)
  • 8 evőkanál tej

Elkészítés:
1. A tojásfehérjét habbá verjük a sóval és a cukorral, majd belekavarjuk a korpákat és az elesztőt és végül a tejet.
2. Egy kismeretű sütőformát kb. 6x18 cm kibélelünk sütőpapírral és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
                                                                                                                         
Mire is jó a psyllium?
Hatékony szer elhízáskor és túlsúly csökkentésénél, csökkenti az éhség-érzetet, gyakorlatilag nulla kalóriát tartalmaz
  •  a táplálkozás kiegészítésére rostszegény étkezési szokások és fokozott napi rostbevitelt igénylő betegségek esetén 
  • a bélműködés normalizálására, a rendszeres napi laza széklet biztosítására, 
  • székrekedés megelőzésére és kezelésére, pl.: hasi- vagy végbélműtétek után, aranyér ill. fájdalmas székletürítés esetén 
  • hasmenés rövidtávú, kiegészítő kezelésére 
  • tisztítja az emésztőrendszert, a szervezet teljes felfrissítésére 
  • alaposan kitisztítja a bélrendszert, ezáltal csökkenti a vastagbél és vég-bél rákos megbetegedésének kockázatát 
  • igen hatékonyan alkalmazható a koleszterin- és vércukor szint csökkentésénél sem cukrot, sem zsiradékot nem tartalmaz 
  •  jól bevált a nyirokrendszer tisztításánál, nyirokcsomó duzzanatnál 
  • segít a bőr problémáinak leküzdésében (pikkelysömör, ekcéma, akné, stb.) összességében javítja a bőr minőségét és küllemét 
  •  csökkenti a nem tökéletes ürítés nyomán fellépő fáradtságot, stresszt és migrént 
  • óvja a gyomor és a belek nyálkahártyáját a túl savasodástól 
  •  hozzájárul a belek mikro flórájának regenerációjához kandidózis és antibiotikumos kezelés esetén 
  • allergiás tünetek leküzdésénél is jól használható 
Mire jó a zabkorpa?
A Zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike, mely alkalmas a rosthiányos táplálkozás kialakulásának megelőzésére.
  •  Csökkenti a koleszterinszintet, 
  • védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját
  • segít a bélrenyheség megszüntetésében
  • gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását
 Mire jó a búzakorpa?
A búzakorpa élelmi rostokban gazdag étrend-kiegészítő készítmény, amelynek nagy része azonban nem emészthető - , úgynevezett ballaszt anyagokból áll. Ez azonban fontos a szervezet számára, mert jó hatással van az anyagcsere-folyamatokra, elősegíti a bélműködést, csökkenti az éhségérzetet.
  • A búzakorpa jó hatással van az anyagcsere-folyamatokra,
  •  elősegíti a bélműködést, csökkenti az éhségérzetet 
  •  rákra - főképp a vastagbél rákos megbetegedéseire van pozitív hatással
  •  a koleszterin szint csökkentése
  •  magnéziumban gazdag
  •  fehérjét és D-vitamint is tartalmaz
  •  diétázóknak is ajánlott
 

2013. november 24.

Képviselőfánk

Egy megunhatatlan régi kedvenc....



Hozzávalók:
tesztához:
  • 10 dkg vaj
  • 15 evőkanál víz
  • 15 dkg liszt
  • 5 db közepes méretű tojás
krémhez:
  • fél liter tej
  • 4 tojás
  • 1 vanília rúd
  • 8 evőkanáa cukor
  • 4 evőkanál liszt
Elkészítés:
A krém:
  1.  A tejből egy decit félreteszünk, a többit a vanília kikapart belsejével feltesszük főni.
  2.  A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat  habosra kavarjuk 4 evőkanál cukorral. Aztán hozzákavarjuk csomómentesen a 4 evőkanál lisztet és az egy deci tejet.
  3. Hőkiegyenlítve* hozzáöntjük a tojásos tejet  a forrásban levőhöz, és addig főzzük folytonos kavargatás mellett amíg a krém besűrűsödik.
  4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzákavarjuk a maradék 4 evőkanál cukrot.
  5. Ha kihűlt a tojásos krém akkor egy kevés habbal meglágyítjuk, majd óvatos mozdulattal belekavarjuk a többi habot is.
A fánk:
  1.  A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy nagy sütőlemezre sütőpapírt helyezünk.
  2.  Az égetett tésztával kezdjük. Egy fém lábosban a vajat és a vizet feltesszük főni. Amikor a vaj elolvadt belekavarjuk a lisztet, és addig kavargatjuk amíg a massza teljesen egybeálló nem lesz. le kell váljon az edényfaláról.Aztán levesszük a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni.
  3.  Kézimixer segítségével, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat a masszához.
  4. A sütőpapírra egymástól 5 cm-re diónyi gombócokat helyezünk két kiskanál segítségével.
  5. Enyhén megspricceljük vízzel és betoljuk a tepsit a sütőbe. A sütőajtaját nem szabad ezután kinyitni, mert a fánkok összeesnek. 10 perc után lehúzzuk a hőfokot 175 fokra, és még sütjük 10 percet vagy amíg elérik a kívánt szint.
  6. A fánkok tetejét késsel levágjuk, és megtöltjük őket az előre elkészített vaníliás krémmel, majd ráhelyezzük a levágott kalapokat és megszórjuk porcukorral.
* hőkiegyenlítés : azt jelenti, hogy a hidegebb részhez, hozzáadunk valamennyit a melegebb részből, hogy nagyjából egyforma hőmérsékletűek legyenek és csak ezután öntjük össze őket. Erre azért van szükség, hogy ne csapódjon ki a melegtől a hidegebb rész. Ezt a műveletet, levesek, szószok habarásánál  is ajánlott alkalmazni, hogy pl ne csapódjon a tejszín, tejföl, tojás stb...

2013. november 18.

Avokádós rukkola kagylóhússal

A mai reggel úgy kezdődött, hogy nem volt itthon egy morzsányi kenyér sem, és mivel Bogyócska az éjszakát mamáéknál töltötte, ezert nem is nagyon volt fontos a kenyér reggelire. Apa elment úszni, én maradtam itthon egyedül és nyitogattam a hűtőt, hogy most mit is egyek, süssek palacsintát vagy császármorzsát- ezek jártak a fejemben. Aztán bevillant,! van itthon egy avokádó, valamennyi  kagylóhús a fagyasztóban, és meg  rukkola is akad, ezekből kellene valamit gyorsan összedobni.

Hozzávalók 1 személyre :

1 maréknyi rukkola
1/2  avokádó
1 tojássárgája
2 ek joghurt
1/2 lime leve
1/2 paradicsom
1 kisebb darab uborka
10 db mélyhűtött kagyló
só, olívaolaj 

Elkészítés:
1. A  kagylót kevés olívaolajon limelével meglocsolva magas lángon pár perc alatt átforgatjuk.
2. A paradicsomot, az uborkát, az avokádót felkockázzuk.
3. A rukkolát ha szükséges leöblítjük és papírszalvétán megszárítjuk.
4. A tojássárgáját a joghurttal, limelével és sóval összekavarjuk.
5. A felkockázott zöldségeket, a rukkolát összekavarjuk a mártassál.
6. Tányérra helyezzük és  rászórjuk a kagylóhúst. át




2013. augusztus 19.

Vargabéles

 Iringó kedvéért írom most be ezt a receptet, mert holnap mindenképpen szeretne elkészíteni... Fotót sajnos most nem tudok betenni ,mert nem fotóztam le amikor elkészült és másnap mar nem volt amit lefotózni...

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta ( 400 v 500 g)
  • 200 g gyermelyi cérnametélt
  • 500 g krémes tehéntúró
  • 4 tojás
  • 100 g vaj
  • 100 g mazsola
  • 150 -200 g cukor
  • 2 tasak vanília cukor pl Dr. Oetker
  • 2 dl tejföl 
Elkészítés:
  1. A vajat mikróban folyósra olvasztjuk. Egy ecset segítségével kikenünk olvasztott vajjal egy 20X30 cm tepsit, ami legalább 6 cm magas.
  2. A cérnametéltet enyhen sós vízben kifőzzük.  Ha kifőtt hideg vízzel leöblítjük. A megmaradt olvasztott vaj felet ráöntjük a kifőtt cérnametéltre, azért hogy ne ragadjanak össze.
  3. A kiengedett réteslapot két egyenlő részre osztjuk és akkorára nyújtjuk, hogy teljesen fedje a tepsi aljat.
  4. A tojásokat szét választjuk és a fehérjéből kemény habot verünk egy kézi mixer segítségével. 
  5. A tojássárgákat a cukorral kézi habverővel fehéredésig kavarjuk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tehéntúrót, mazsolát, a megmaradt olvasztott vajat, a tejfolt és laposan összekavarjuk
  6. A tojásos keverékhez adjuk a cérnametéltet, azzal is alaposan összedolgozzuk majd óvatosan belekavarjuk a felvert tojásfehérjét.
  7. A cérnametéltes keveréket a tepsibe simítjuk és befedjük a leveles tészta másik felével.
  8. 150 c fokos sütőben kb. 40 percig sutjuk, vagy addig amíg a vargabeles elkezd pirulni.
  9. Ha megsült kicsit hagyjuk állni a tepsiben, majd megszórjuk porcukorral és langyosan találjuk.
Vargabéles

2013. augusztus 8.

Mediterrán csirkeburger

Valamelyik nap nagyon megkívántuk a hamburgert, de se elmenni nem volt kedvünk otthonról se házhoz rendelni, mert ahonnan lehetne rendelni az nem ízlik annyira. Aztán úgy döntöttem, hogy otthon fogom elkészíteni... Valami olyasmit akartam amivel nem kell sokat pepecselni, se utána mosogatni ezért a már jól bevált paníros hamburger helyett most ezt a meditterán fűszerezésű húsira esett a választás...

Hozzávalók:
  • 1 csirkemell vékony szeletekre felszeletelve
  • olívaolaj
  • liszt
  • só, bors
  • mediterrán fűszerkeverék
  • 1 narancs leve
  • saláta
  • uborka
  • paradicsom
  • görög joghurt 
  • feta sajt
  • teljeskiörlésű magos zsemle

Elkészítés:
  1. A hús szeleteket sózzuk-borsozzuk. A lisztet ( kb 2 ek) összekavarjuk a mediterrán fűszerkeverékkel. Majd ebbe a lisztes keverékbe megforgatjuk a hús szeleteket. Erre azért van szükség, hogy a végén a hús omlós és puha maradjon, ne száradjon ki mint egy cipőtalp.
  2.  Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk és a hús szeletek mind két oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hozzáöntjük a narancslevet és fedő alatt addig pároljuk amíg a narancslé elpárolog.
  3. A zöldségeket megpucoljuk, a salátát leveleire tépkedjük, az uborkát, paradicsomot felkarikázzuk.
  4. A feta sajtot villával szétnyomkodjuk és a joghurttal krémesre kavarjuk.
  5. A zsemléket félbe vágjuk, majd egy kiolajozott forró serpenyőben  mindkét oldalát megpirítjuk.
  6. Összeállítjuk a csirkeburgert: a zsemle alsó fele, saláta, hús, szósz, zöldségek, a zsemle felső fele:)

2013. augusztus 7.

Paradicsomos Zöldbabfőzelék

Könnyű nyári fogás, gyorsan elkészül, és akár ebédre, akár vacsorára tökéletes és bármilyen feltét remekül illik hozzá. Én legjobban grillezett csirkemellel, vagy csirkeszárnnyal szeretem... de tükörtojást, grill kolbászt is szoktam mellé sütni.



Hozzávalók:

  • kb 600-700 g megpucolt és feltördelt zöldbab
  • 1 fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv vagy ennek megfelelő friss paradicsom meghámozva felkockázva
  • 600 ml alaplé( kockából is jó)
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 db babárlevél
  • bors
  • cukor vagy édesítőszer


Elkészítés:

  1. Olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomkonzervet.
  2. Hozzáadjuk a zöldbabot és a babérlevelet, majd felöntjük az alaplével és sózzuk, borsozzuk.
  3. Amikor a bob megfőtt és a főzelék is kellően besűrűsödött,  ha szükséges  utána fűszerezünk és ha túlságosan savanykás lenne, cukorral vagy egyéb édesítőszerrel ízesítjük..

2013. augusztus 3.

Tonhalas melegszendvics

Íme egy gyors és egészséges reggeli...



Hozzávalók:
1 doboz olívaolajas tonhalkonzerv lecsöpögtetve
sajtkrém
majonéz
fokhagyma
só, bors
vaj
szeletelt sajt
teljeskiőrlésű kenyér

Elkészítés:

1. A halkonzervet összekavarjuk natúr sajtkrémmel, ízlés szerinti majonézzel, fokhagymával és fűszerekkel.
2. Két szelet kenyér külső  felét megkenjük vékonyan vajjal, egyiket belefektetjük a szendvicssütőbe rápakoljuk a tonhalas kencét, leborítjuk egy szelet sajttal és ráhelyezzük a másik szelet kenyeret...
3. Készre sütjük és paradicsommal tálalva elfogyasztjuk...

2013. február 7.

Házi vekni

Megsütöttem az első házi veknit, amit Limara receptje szerint keszitettem. Nagyon finom lett, biztos, hogy még sokszor el fogm készíteni.




Hozzávalók:
  • 2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
  • 2 csapott tk. só
  • 2 ek. olaj
  • csipet aszkorbinsav (csak ha gyengébb minőségű a liszt)
  • 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
  • 20-25 dkg öregtészta
  • 20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt) én ezt kicseréltem teljeskiörlésűre
  • 30 dkg BL 80 liszt
  • 1 dkg friss élesztő
Az elkészítés módját megtaláljátok Limaránál, a hozzávalókat is csak azért tettem be, hogy nekem könnyebb legyen megkeresni...:)

2013. február 6.

Baszk tojásrántotta

Az egyszerű tojásrántotta tovább gondolt változata, amit inkább ráérősebb hétvégén vagy vendégeknek ha gyorsan kell valamt összecsapni...



Hozzávalók:
1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva
1 nagyobb piros kaliforniai paprika kockákra vágva
1 nagyobb zöld paprika kockákra vágva
2 nagyobb paradicsom, kimagozva meghámozva és kockákra vágva
5 dkg chorizo ( spanyol kolbász) hajszálvékony szeletekre vágva
2,5 dkg vaj
10 nagyobb tojás, kissé felverve
só, bors
4-6 szelet fehér kenyér pirítva, a tálaláshoz

Elkészítás:
1. EGy serpenyőben 2 ek olívaolajon a hagymát és a kétféle paprikát 5 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és felforraljuk. Tányéra szedjuk és 150 fokos sütőben melgen tartjuk.
2. A serpenyőben a chorizot fél perc alatt megsütjük, majd ráöntjük a tojásokat, sozzuk-borsozzuk és ízlés szerinti keménységüre sütjuk.
3. A zöldségeket a tojáshoz kavarjuk, majd pirított kenyérszeleteken  azonnal tálaljuk...

2013. február 5.

Alma-paszternák krémleves

Gyors télies krémleves, amit az 1 éves kisfiam is szívesen fogyaszt... Nekünk nagyon ízlett ez az ízpárosítás, érdemes kipróbálni. Különleges íz - hétköznapi, könnyen beszerezhető alapanyagokból...



Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 fej aprított vöröshagyma
2 felaprított paszternák
1 nagyobb meghamozott felaprított alma
6 dl zöldségalaplé- lehet kockából is
2 ek felaprított petrezselyemzöld
1/2 kk szárított majoránna
4,5 dl tej
só, bors

Elkészítés:
1. A vajon pároljuk puhára a hagymát és a paszternákot. Adjuk hozzá az almát, az alaplevet, a petrezselymet és a majoránnát, majd forraljuk fel. Lefedve főzzük 20 percet, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. vegyük le a levest a tűzről. Keverjük bele a tejet, majd ízlés szerint ízesítsük. Turmixgéppel vagy botmixerrel keverjük simára.
3. Pirított fokhagymás kenyérkockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...