Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Nagyon régóta tervezem beírni ezt a receptet, már sokszor elkészítettem, de vagy nem maradt és azért nem tudtam lefényképezni, vagy estére készült el és akkor fény nem volt jó... Na de végre elkaptam! A recept Stahl Judit  Végre otthon című könyvéből van... Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma, megpucolva és felkarikázva 10 dkg vaj 2 kk morzsolt kakukk 2 ek liszt 50 ml  száraz fehérbor 2 ek francia mustár 1 ½ l húsleves só és frissen őrölt bors tálaláshoz vajban pirított bagett szeletek és reszelt ementaler sajt Elkészítés: 1. A vajt felolvasztjuk egy nagyobb fazékban és rádobáljuk a hagymakarikákat. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és enyhén megsózzuk és megborsozzuk.  20-25 perc alatt aranybarnára pároljuk a hagymát. Omlósak kell legyenek a hagymakarikák. 2. A párolt hagymát szorjuk meg lisztel, összekavarjuk és ráöntjük a fehérbort. Amikor már nem sistereg hozzáadjuk a mustárt. 3. Felöntjük az átszürt húslevessel, felforraljuk és 10-15 percig lassú tűzön tovább főzzü...

A férjem nem igazán szereti a leveseket, de mivel levest enni muszáj, legalábbis szerintem, ezért próbálok olyan leveseket kitalálni, keresgélni amit szívesen megeszik Ő is.  A kukorica az egyik kedvence, és valamelyik nap eszembe jutott, hogy mi lenne ha abból készítenék neki levest. ÉS bejött, nagyon bejött neki, azt mondta ilyet mindennap készíthetek neki, mert mindennap megenné, annyira eltaláltam... Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 ek olívaolaj 1/2 póréhagyma 2 db burgonya 2 doboz kukoricakonzerv 1 piros kaliforniai paprika só, bors tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát és a burgonyát, paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk. 2. A vaj és az olívaolaj keverékén kicsit megfonnyasztjuk a poréhagymát, majd rádobjuk a felaprított paprikát, burgonyát és a lecsepegtetett kukoricát. 3. Felöntjük vízzel, és addig főzzük amíg a burgonya megfő. 4. A levest leturmixoljuk és szitán átpasszírozzuk, hogy a kukorica héja ne legyen zavaró a leves fogyasztása közben. 5.  A kellő...

  Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.... Nagyon szeretem ezt a tésztasalátát, szilveszterre, barátnős estékre mindig elkészítem és mindig nagyon hamar el is fogy....:) A hozzávalók nincsenek kőbe vésve, nyugodtan lehet kisérletezni: kerülhet bele grillcsirke feldarabolva, olajbogyó, mindenféle sonka, zöldségek,különböző fűszerek...amihez éppen kedvünk van. Most egy sonkás változatot készítettem: Hozzávalók: 200-250 g kisméretű száraztészta ( pl: orsócska) 1 tojássárga 1 evőkanál mustár 100-150 ml étolaj só, bors 1 kis doboz tejföl 1 doboz mexikói zöldségkeverék konzerv 1 db zöld kápia 150 g gépsonka 100 g trappista sajt Elkészítés: 1.  A tésztát sós vízben kifőzzük és hagyjuk kihűlni. 2. A tojássárgából, a mustárból és az olajból majonézt kavarunk, felkockázzuk a sonkát, a sajtot, a kápiát és lecsepegtetjük a mexikói zöldségkeveréket... 3. A majonézt összekavarjuk a tejföllel, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a sonká...

Ezt a salátát még valamikor júniusban készítettem de nem volt annyi időm, hogy a blogra feltegyem. Júniusban költöztünk félig egy új lakásba,  félig haza Szentgyörgyre, most van egy kiskutyánk is egy 7 hetes Labrador, akivel annyi baj van mint egy zsák bolhával. Nem is nagyon főztem ebben a hónapban, csak ilyen gyors dolgokat. Vissza a salátához: összevágtam  a paradicsomot,  az uborkát,  az avokádót, és a fekete olajbogyót. A tonhalkonzervet lecsepegtetem feldaraboltam és a feldarabolt zöldségekre pakoltam. A joghurtot citromlével, zúzott fokhagymával, sóval borssal ízesítettem és a salátára öntöttem. Pirítós kenyérrel tálaltam!

Még februárban, a születésnapomra " kaptam" vagyis az ajándék pénzből én vettem meg a Casa Moro -A spanyol és arab konyha ízei című könyvet. Akkor párszor átlapoztam, de nem készítettem el semmit belőle, mert vagy épp nem volt itthon meg minden hozzávaló vagy nem is tudtam beszerezni minden hozzávalót. Így mi tagadás, el ment a kedvem a könyvtől, és feltettem a könyvespolcra. De most hétfőn, újra elővettem és megakadt a szemem a korianderes karfiollevesen, amihez szerencsére minden hozzávaló kéznél volt, így gyorsan el is készítettem. És, hát mit mondjak valami fantasztikus lett a végeredmény, eddig is készítettem karfiollevest de ezután csak így fogom készíteni, nagyon nagyon ízlik, olyan mintha a legjobb étterem legjobb séfje készítette volna, és ez nem az én érdemem, hanem a könyv, a recept de legfőképpen a szerzőké akik közzé tették ezt a pazar receptet. " A karfiol sajátos, a friss koriander földes íze és a koriandermag citromos aromája igazán pompás kombináció...

Amikor először ettem avokádót nagyon nem ízlett, aztán adtam neki még egy esélyt és most már nagyon megszerettem. Szerintem sok mindenhez illik, toratillachipshez, csirkesalátákhoz, szendvicsekhez vagy csak simán pirítóshoz is. Nem szoktam annyira csípősre készíteni mint az eredeti guacamole-t szokták, nem vagyok nagy barátságban a csípős ízekkel. Hozzávalók: 1 db érett avokádó 2 szál újhagyma( csak a fehér része) 1 cikk fokhagyma csili ízlés szerint só  ½ dl tejszín frissen őrölt bors ízlés szerint ( 1-2 tekerésnyi) 1 evőkanál lime-lé korianderzöld  vagy petrezselyemzöld Elkészítés: 1. Az avokádót meghámozzuk, és felkockázzuk, a hagymát megtisztitjuk és felkarikázzuk, a fokhagymát is megtisztitjuk és 2-3 darabra vágjuk, a korianderzöldet felaprítjuk. 2. Az összes hozzávalót egy késbetétes robotgépben vagy botturmix segítségével összepépesítjük. 3.  Ha szükséges utána sózunk- borsozunk. Forrás: Stahl Judit/Gyorsan valami finomat

Ilyenkor tavasszal leginkább a salátákat kívánom, megint gombásat készítettem,  ez tegnap ebédre készült. Gyors és finom! Hozzávalók (2 személy): 1 kisebb fej saláta 10 dkg póréhagyma 1 cikk fokhagyma 250 g csiperke gomba( lehet konzerv is) 125 g krémes joghurt(  pl. Danone cremoso) 100 g tejföl metélő hagyma ízlés szerint só, bors 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: 1. A poréhagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát. 2. A gombát, megtisztítjuk, és felszeleteljük, rádobjuk a hagymára, megsózzuk, majd 10 perc alatt megpároljuk. 3. A joghurtot és a tejfölt összekavarjuk és a gombához adjuk és le is vesszük a tűzről. Megszórjuk metélőhagymával és borssal. 4. A megmosott salátát,összetépkedjük és tálra rendezzük, majd rákanalazzuk a gombás-joghurtos öntetet. Én még megszórtam, kevés kendermaggal is.

A minap voltam a Selgross-ban és nagyon szép édesburgonyát árultak nem bírtam otthagyni, így hát vettem két szép darabot. Igen ám de fogalmam sem volt mit kezdjek velük, mert még életemben nem főztem édesburgonyából semmit sőt nem is ettem.   Forrás: http://uhaweb.hartford.edu/KENNEY/sweet_potato.gif Tegnapelőtt este, aztán kicsit kutakodtam a könyveimben na meg az interneten, receptet kerestem. Valami olyant amihez nem kell sok hozzávaló, meg hamar készen is van. A könyvekben nem találtam ilyet, de a drága jó Google segítségével ráakadtam egy-két jó receptre, elolvasgattam őket, végül a Chili és Vanilia oldalán talált  édesburgonya krémleves receptet használtam alapnak, a fűszerezést már a fűszerpolcról válogattam hozzá. Ízlett a végeredmény, biztos, hogy fogok még batátából főzni, meg is van az ötlet a fejemben, hogy mit fogok készíteni következőkor. Hozzávalók( 4 adag): 2 db nagyobb  édesburgonya( nekem  kb. 60 dkg volt) 1 kisebb fej fehér hagyma 3 evő...

Gyors saláta, kevés hozzávalóból mégis különleges íz. A receptet a Salátalexikon című könyvből lestem ki, apró változtatás,hogy nem kaptam római fodros salátát ezért jég salátából készült, de így is nagyon finom lett. A tőzegáfonyához szárított formában könnyű hozzájutni, a boltok azon polcain érdemes keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, mogyorók vannak. Az amerikai tőzegáfonya vagy cranberry   Észak-Amerikából származik, örökzöld, kb. 10-15 cm magas törpecserje, amely a vörösáfonyánál nagyobb, piros-sárga gyümölcsöket termő gyógynövény. Rubin-piros bogyóin sárgás-piros foltok, gyümölcshúsa világosabb, roppanóhúsú, enyhén fanyar ízű. A tőzegáfonya igen gazdag antioxidánsokban (antocianidinek, tanninok), melyek védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Az antioxidánsokkal megelőzhetők krónikus betegségek, mint az érelmeszesedés, koleszterinlerakódás, szívinfarktus, bőrproblémák kialakulása, rák keletkezése, memóriazavar. Az...

Ha valaki nálam járt és megkóstolta a zöldborsólevesemet, azonnal kérte a receptet is. Ilyenkor mindig bajban voltam, mert ezt a levest én soha nem recept szerint csináltam, csak egy kicsi ez meg kicsi az és kész. Nem tudtam megmondani, hogy miből pontosan mennyit is kell használni. Aztán a múltkor, lejegyzetelem miből mennyi is jár bele…. Hozzávalók: 2 evőkanál olaj ½ kisebb kicsontozott csirkemell só, bors 1db 400 g-os zöldborsó konzerv (szerintem a bonduelle a legjobb), vagy fagyasztott zöldborsó 1,5 liter víz 1 db húsleves kocka 1 maréknyi apró levestészta (betű, kiscsillag) vagy cérnametélt ízlés szerint petrezselyemzöld (lehet szárított is,de a friss az finomabb:) 1 dl tej 1/2 dl tejszín Elkészítés: 1. A csirkemellet 1*2 cm-es darabokra vágjuk, sózzuk -borsozzuk. Egy kb 2 literes fazékban a megfotósított olajon megpirítjuk a csirkemell darabkákat. 2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldborsót és  1-2 percig még együtt pároljuk a husival. 3. Felöntjük ...

Nagyon régóta nézegettem ezt a receptet, de valahogy mindig visszatartott a rengeteg fokhagyma meg az, hogy bele van főzve a kenyér. Aztán tegnap vettem a bátorságot és elkészítettem, nagyon jól sikerült, ízlett mindkettőnknek, pedig Robinak nem mindig jönnek be a különlegesebb ételek. Éppen annyira volt fokhagymás amennyire kellett, és a tejtől-tejszíntől finom krémes állagú lett. Mondjuk én nem tettem bele az előírt 2 fej fokhagymát, csak úgy kb 1 és 1/2 fejet . Hozzávalók( 6 személyre): 2 fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál vaj fél csokor petrezselyemzöld 1/2 kiskanál kakukkfű 1 kiskanál oregánó 2 kisebb babérlevés 1 liter zöldségalaplé( lehet kockából is) só és frissen őrölt bors 2 dl tej 1 dl tejszín 1 baguette olívaolaj őrölt paprika 1 csokor felaprított metélőhagyma Elkészítés: 1. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát, tisztítsuk meg a 2 fej fokhagymát majd a cikkeket negyedeljük el. 2. Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsuk ara...

Újabb gyors leves! Ebben a levesben az a jó, hogy nincs pontos receptje, egyetlen hozzávaló ami biztos benne, az a tehéntúró! Most zöld meg piros kaliforniai paprikából, karfiolból, paradicsomból és cukkiniból készítettem. Jót tesz neki még egy kis füstölt sajt is. Hozzávalók: különböző zöldségek bazsalikom, oregánó,kapor só olívaolaj tehéntúró( nem krémes) valamilyen füstölt sajt Elkészítés: 1. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, az olajon megpároljuk őket, majd felöntjük vízzel. 2. Fűszerezzük sóval és a zöldfűszerekkel, aki akar használhat leveskockát is az ízesítéshez. 3. Addig főzzük amíg a zöldségek készre főnek. 4. Tálaláskor bőségesen megszórjuk tehéntúróval és hozzáadjuk a füstölt sajtot, akár reszelve akár kockára vágva.

Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon. Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá. Hozzávalók: 1 tojás kb. 1 csésze liszt só 1 közepes méretű hagyma 1 teáskanál fűszer paprika 1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír 1 csokor petrezselyemzöld juhtúró( kb. 20 dkg) Elkészítés: 1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát. 2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt. 3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát. 4. Ha a ví...

Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek. Hozzávalók( 4 személyre): 30 dkg apróra vágott főtt csirkehús 1 közepes apróra vágott vörös hagyma 6 dl tyúkhúsleves 1,5 tejszín vagy tejföl 6 dkg vaj só és bors 1 evőkanál apróra vágott friss tárkony tálaláshoz olajban sült kruton Elkészítés: 1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát. 2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével. 3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk. 4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk. 5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

Egy újabb egészséges és gyorsan elkészíthető krémleves: Hozzávalók (4 személyre): 1 szál póréhagyma 1 kisebb burgonya 2 evőkanál olívaolaj só, bors 2 csipet szerecsendió kb 1 liternyi húsleves( lehet kockából is) 1 dl tej vagy tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát megpucoljuk, és azt a részét ahol már sötét zöldes a színe eltávolítjuk róla. A többi részét felkarikázzuk és az lívaolajon kicsit megfonnyasztjuk. 2. A burgonyát is meghámozzuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük a húslevessel. 3. Addig főzzük amíg a burgonya megfő, utána turmixgéppel összeturmixoljuk, ízesítjük a szerecsendióval, sóval-borssal, majd hozzáöntjük a tejet vagy a tejszínt és felforraljuk. 4. Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Ez is egy nagyon gyorsan elkészíthető leves. Amiért nagyon szeretem, hogy csak jót tesz neki egy éjszaka a hűtőben, másnap mindig finomabb mint amikor készült. A paszuly konzervből van, ezért megy olyan gyorsan,de akinek van ideje nyugodtan megfőzheti saját maga is a paszulyt előre egy sós vízben.:) Hozzávalók ( kb 4 adag): 300 ml sűrített paradicsom ( általában 500 ml kiszerelésben van, ilyen kis tégla formája van a doboznak, minden nagyobb élelmiszer áruháznak van saját márkás terméke.- ezek általában olcsóbbak) kb 1,2 liter víz 2-3 evőkanál olaj 1 doboz ( 400 ml) vörös paszuly konzerv só 5 dkg leves betét (pl. orsócska, csokrocska) 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld( lehet szárított is) Elkészítés: 1. Az olajat megforrósítjuk, rászórjuk a petrezselyemzöldet, egy kavarás és azonnal ráöntjük a sűrített paradicsomot meg a vizet. 2. A következő lépésben hozzáadjuk a paszuly konzervet és megsózzuk a levest ízlés szerint( kb 3 kávéskanál). 3. Amikor a leves már fő, h...

Annyi időbe telik ezt elkészíteni mint egy zacskós levest, de annál lenyegesen finomabb. Hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 púpozott evőkanál liszt 1 csokor friss kapor só 2 cikk fokhagyma 2 dl tej Elkészítés: A kaprot megmossuk, levágjuk a szárrészét és a többit nagyon apróra összevágjuk. Kb. egy 2 l-res fazékban az olajból és lisztből világos rántást készítünk és beleszórjuk az előbb összevágott kaprot. 1 percig még együtt pirítjuk őket, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Hagyjuk, hogy a leves felforrjon, és akkor hozzáadjuk az apróra vágott vagy tört fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk a levest. kb. 2 percig főzzük így,majd a tejjel óvatosan felengedjük és éppen csak addig főzzük amíg forrni kezd és akkor kikapcsoljuk alatta a tűzet. Ezután ha szükséges utána sózunk. Szerintem vajon pirított kenyér kockákkal a legfinomabb.

Ez az egyik kedvenc salátám, mert nem csak, hogy gyorsan megy de tartalmas is, evés után félórával az ember nem érzi úgy magát mintha nem evett volna semmit. Pulykamáj hiányában csirke májból is finom. Arra viszont jó odafigyelni, hogy ha lehet friss májat vegyünk ne olyant ami már le van fagyasztva, mert sokkal omlósabb és puhább a friss máj. Hozzávalók 2 nagy adaghoz: 4 db kisebb pulykamáj 3 evőkanál olívaolaj 5 dkg vaj só, bors 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál balzsamecet 100 ml tejszín 2 paradicsom 1fej fodros levelű saláta 10 dkg mozzarella Elkészítés: 1. A salátát megmossuk és darabokra vágjuk vagy tépkedjük, a paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk. A mozzarellát apró kockákra vágjuk. 2. A májat, megmossuk apró darabkákra vágjuk, sózzuk( mert úgy-e a két lábú állat máját sütés előtt sózzuk, a négy lábúét sütés után)borsozzuk és az olaj és vaj keverékén egy kevés vízzel nyakon öntve gyorsan megpároljuk.- ez hamar megy kb 5 perc 3. Amikor már a vizet elpárologtatjuk hozzáö...

Nagyon szeretem a töltött tojást, általában ünnepekkor szoktuk készíteni de én szívesen csinálom vasárnap reggelekre is főleg ilyenkor tavasszal, sok zöldséggel fejedelmi reggeli. Ez egy hagyományos recept nincsen benne semmi újítás de én így szeretem... Hozzávalók: 6 +1 tojás olaj mustár tejföl só, bors, paprika és petrezselyem zöld a diszítéshez Elkészítés: 6 tojást keményre főzzük és meghántjuk. amíg a tojás fő addig 1 tojássárgából 1 teáskanál mustárból és 1,5 dl olajból majonézt kavarunk. A főtt tojásokat középen ketté vágjuk a sárgájukat egy tálikóban összegyüjtük, és minden fél tojás alját egyenesre vágjuk, hogy megálljanak a talpukon ne döljenek fel. A tojássárgákat villával jól összetörjük és enyhén sózzuk-borsozzuk, majd kb. 2 evőkanál majonézzel alaposan kikavarjuk. Tortadíszítő segítségével megtöltjük a tojáskákat a krémmel, ha a végén marad meg a krémből azt hozzáadjuk a majonézhez. Adunk hozzá még tejfölet ízlés szerint. A majonézes szószt egy üveg tálba öntjük és a toj...