2010. május 25.

Indiai pulykaragu rizstésztával!

A alap recept Stahl Judittól származik, a könyvében Indiai csirkeragu néven fut. Nem sokat módosítottam rajta, csak a már unalmas csirkemellet lecseréltem pulykára, kihagytam a szegfűszeget, az egész köménymagot őröltre,  a cukrot  mézre cseréltem, és kevesebb chilit meg fokhagymát használtam.


Hozzávalók:

50 dkg pulykamellfilé
2 kisebb fej vöröshagyma
olívaolaj

1 evőkanál méz
újhagyma

A fűszerkeverékhez: 1 darab 5 cm-es gyömbér, 1 db chilipaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál őrölt köménymag, 1 kávéskanál őrölt fahéj, ½ kávéskanál bors, 1 dl borecet

Elkészítés:
1. A fűszerkeverékhez megtisztítjuk a gyömbért, a chilipaprikát és a fokhagymát, felaprítjuk őket.  Ezután a fűszerekkel és a borecettel együtt kis robotgépben pépesítjük.
2. A húst felkockázzuk és összeforgatjuk a fűszerkeverékkel.
3. A hagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a pulykahúst, megsózzuk,  hozzáadjuk a mézet, felöntjük vízzel és ha felfort, fedő alatt takarék lángon 25-30 perc alatt készre főzzük.
4. Közben az újhagymát megpucoljuk és felkarikázzuk.
5. Rizstésztával és a felkarikázott újhagymával tálaljuk.

2010. május 23.

Kókuszos finomság!


Hozzávalók:

laphoz:
5 tojás fehérje
15 dkg porcukor
2 evőkanál liszt
1/2 tasak sütőpor
15 dkg kókuszreszelék

krémhez:
5 tojás sárgája
20 dkg porcukor
4 evőkanál liszt
1 tasak vaníliacukor
1/2 liter tej
1 csomag  puha vaj
10 dkg apróra vágott pirított mandula vagy dió ( vagy vegyesen)
 kókuszreszelék a sütemény tetejére

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy nagy lapos tepsit( pl amit a sütőhöz szoktak adni) kibélelünk sütőpapírral és vékonyan kivajazzuk.
2. A krémmel kezdjük: a tojássárgákat a 20 dkg porcukorral és a vaníliacukorral simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet ezzel is elkavarjuk majd hozzáadjuk a tejet és csomómentes puding sűrűségű pépet főzünk belőle.
3. A 15 dkg kókuszreszeléket, a 2 evőkanál lisztet és a 1/2 tasak sütőport összekavarjuk egy tálban.
4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot. A cukorral még egy pár percig tovább habosítjuk.
Fakanál segítségével óvatosan a cukros tojáshabba kavarjuk a kókuszos-lisztes keveréket. Majd a sütőlapon szépen egyenletesen elterítjük a masszát és a megsütjük. Vigyázni kell a sütésnél mert, hamar megsül! Ha megsült,  és kihűlt a lap, középen kettévágjuk.
5. Ha a pép kihűlt, elkészítjük a krémet: A vajat kézi habverővel kicsit  felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt pépet és szép sima krémet kavarunk belőle.
6. Az egyik lapot elhelyezzük egy tálcán, rákanalazzuk a krém felét, megszórjuk a pirított dióval vagy mandulával, ráhelyezzük a másik lapot, ennek a tetején elkenjük a maradék krémet, megszórjuk kókuszreszelékkel és esetleg pár darab dióval, mandulával.
7. Fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

2010. május 3.

Hétvégi GYROS!

A  hétvégén Gyros-t készítettem ebédre.


A pitát most  Limara receptje szerint készítettem, és ezutén mindig ez szerint fogom , mert nagyon finom lett, szépen felnőttek.


A húst( csirkemellet) felvágtam kis kockákra, gyros fűszerrel , sóval, borssal megfűszereztem, olívaolajjal meglocsoltam és sütőben készre sütöttem, a zöldségeket( saláta, paradicsom, uborka, újhagyma) feldaraboltam.
Az öntetet pedig kicsepegtetett joghurtból, kevés tejfölből, fokhagymával, sóval-borssal fűszerezve készítettem.  A pita kenyereken vágtam egy nyílást és belepakoltam a zöldségeket, a húst, a szószt és néhány szem magozott fekete olajbogyót.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...