Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Legelőször ilyen fasírtot a tavalyi bulgáriai nyaraláson ettem, Várnán. Nagyon ízlett nekem ez a kis könnyű vacsora, ezért 2 este is ezt rendeltem... Nem tudom ott pontosan hogyan készítették, de sikerült eléggé hasonlóra készítenem itthon is. Hozzávalók: 1 kg tisztított cukkini ( csak megmosni, és két végét levágni) 1 tojás só, bors menta, kapor, petrezselyemzöld fokhagyma zabkorpa Elkészítés: 1. A cukkinit lereszeljük, lesózzuk és fél órát pihentetjük. 2. Amikor a cukkini már kiengedte a levét, alaposan kicsavarjuk. 3. A cukkinihez adjuk a tojást, borsot, sót is ha kell még, a zöld fűszereket, fokhagymát és annyi zabkorpát, hogy formázható masszát kapjunk. Érdemes kicsit pihentetni közben, mert amikor a zabkorpa megszívja magát, akkor sokkal jobban formázható lesz, és kevesebbet kell használni belőle... 4. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral és kis fasírtokat formázunk a masszából. 5. Sütőben 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük... Fűszeres joghurt mártást kínálu...

Az egyszerű tojásrántotta tovább gondolt változata, amit inkább ráérősebb hétvégén vagy vendégeknek ha gyorsan kell valamt összecsapni... Hozzávalók: 1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva 1 nagyobb piros kaliforniai paprika kockákra vágva 1 nagyobb zöld paprika kockákra vágva 2 nagyobb paradicsom, kimagozva meghámozva és kockákra vágva 5 dkg chorizo ( spanyol kolbász) hajszálvékony szeletekre vágva 2,5 dkg vaj 10 nagyobb tojás, kissé felverve só, bors 4-6 szelet fehér kenyér pirítva, a tálaláshoz Elkészítás: 1. EGy serpenyőben 2 ek olívaolajon a hagymát és a kétféle paprikát 5 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és felforraljuk. Tányéra szedjuk és 150 fokos sütőben melgen tartjuk. 2. A serpenyőben a chorizot fél perc alatt megsütjük, majd ráöntjük a tojásokat, sozzuk-borsozzuk és ízlés szerinti keménységüre sütjuk. 3. A zöldségeket a tojáshoz kavarjuk, majd pirított kenyérszeleteken  azonnal tálaljuk...

Ezt a salátát még valamikor júniusban készítettem de nem volt annyi időm, hogy a blogra feltegyem. Júniusban költöztünk félig egy új lakásba,  félig haza Szentgyörgyre, most van egy kiskutyánk is egy 7 hetes Labrador, akivel annyi baj van mint egy zsák bolhával. Nem is nagyon főztem ebben a hónapban, csak ilyen gyors dolgokat. Vissza a salátához: összevágtam  a paradicsomot,  az uborkát,  az avokádót, és a fekete olajbogyót. A tonhalkonzervet lecsepegtetem feldaraboltam és a feldarabolt zöldségekre pakoltam. A joghurtot citromlével, zúzott fokhagymával, sóval borssal ízesítettem és a salátára öntöttem. Pirítós kenyérrel tálaltam!

Török gyorsétteremekben szoktam ilyet enni, leginkább külföldön. Pár napja eszembe jutott és nem hagyott nyugodni a téma, úgyhogy kutakodtam kicsit, hogy hogy is készül és a tegnap végre megcsináltam, és nagyon finom lett.  Török joghurt helyett:  egy gézkendőt  rákötöttem szorosan egy tálra és a kendőn át lecsepegtettem a joghurtot, hogy olyan sűrű legyen mint a görög vagy török joghurtok. Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes méretű padlizsán 500 g joghurt (kicsepegtetés után) só bors citromlé ½ csokor koriander zöld (elhagyható) olívaolaj 1-2 cikk fokhagyma Elkészítés: 1. A padlizsánokat megmossuk és héjastól felkockázzuk, majd lesózzuk és legalább ½ órán át hagyjuk, hogy levet engedjen. 2. Addig a joghurtot összekavarjuk az összezúzott fokhagymával, és az apróra vágott koriander zölddel és betesszük a hűtőbe. 3. A padlizsánból kicsit kinyomjuk a levet, és 5-6 evőkanál olívaolajon egy serpenyőben megsütjük, addig kell sütni amíg teljesen puha lesz, pár cse...

Nem régen írtam, hogy voltam a budapesti Momotaro Ramen étteremben.  És ott, akkor ettem először ramen-t, nekem nagyon ízlett, ezért elkezdtem recept után kutakodni az interneten, több  receptet átnéztem. Aztán végül mégis csak úgy magamtól készítettem el a saját ramenemet. Nem tudom ez így mennyire lett autentikus, de szerintünk nagyon hasonlít a Momotarosra. Még Budapesten beszereztem hozzá néhány hozzávalót amiket sajnos nálunk nem lehet kapni, bambuszrügyet és a mie tésztát. Kínai gombát sajnos nem kaptam a Tesco-ban és máshová meg már nem volt időm elmenni. Ha esetleg valaki tudja, hogy Romániában hol lehet ezeket beszerezni, kérem árulja el. Hozzávalók( kb 6 adag): szezámolaj szójaszósz ½ csomag újhagyma 1 nagy cikk fokhagyma 1 kisebb sárgarépa 10-15 dkg bambuszrügy( én konzervet használtam) ½ fej kínai káposzta füstölt tofu pár darab  mirelit brokkoli rózsa 3 tömb mie tészta ( 4 tömb  volt a csomagban) só kb. 2 liter zöldség alaplé Elké...

Nyáron minden adott egy finom ratatouille elkészítéséhez, íme a recept ahogy én készítem. Ideális köretnek is, de magában kenyérrel is finom. Hozzávalók( 2 nagy adag): 50 dkg padlizsán 50 dkg cukkini vagy tök 1 nagy piros kaliforniai paprika 1 nagy zöld kaliforniai paprika 2 közepes fej hagyma 1 nagyobb gerezd fokhagyma 50 dkg paradicsom( ha van rá lehetőség sárga és piros vegyesen) bazsalikom, kakukkfű, zeller szár só, olívaolaj Elkészítés: A zöldségeket előkészítjük: a padlizsánt és a cukkinit megmossuk és felkockázzuk, a paprikát felcsíkozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot forró vizbe mártva lebőrözzük és felkockázzuk, a fokhagymát apróra vágjuk vagy zúzzuk. Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paprikákat és a fokhagymát, pár percig még együtt pároljuk, pirítjuk a hagymával. Megsózzuk és egy tányérra kiszedve félre tesszük. A padlizsánt egy pici olajon lefedve addig pirítjuk amíg szépen pirosra sülnek ekkor hozzáadjuk a tököt és egy pici vizet. Ezeket egy...