Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: december, 2009

Boldog új Évet!

Kép
Este harangszóra, gilingalangóla,

Azt hirdeti, itt az évnek, itt a fordulója.

Azért friss egészséget,

Bort, búzát, békességet.

Aggyon Isten bõven,

Az újesztendõben.


Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!

Mézeskalács!

Kép
Idén sütöttem először mézeskalácsot, Moha receptje alapján készítettem, annyi változtatással készült, hogy a füszereket külön-külön adtam hozzá, mert nem kaptam a boltban fűszerkeveréket.
Nagyon finom lett, de a diszítést még tanulni kell egy kicsit:)

Békés karácsonyt mindenkinek!

Kép
"Kívánd, hogy mindaz, amit ma éjjel gondoltál
Ugyanúgy igaz legyen holnap s holnapután,
Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet,
Békés karácsonyt mindenkinek!"
Horváth Attila

Marokkói csirkés copfocska

Kép
Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle:
( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett)




Hozzávalók(4 adag):

40 dkg darált csirkecomb
1 fej vöröshagyma
4 evőkanál olaj
só, frissen őrölt bors
2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1 dl tejföl
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
1 evőkanál liszt
3 dkg apróra vágott friss korianderzöld


Tálaláshoz:
1 dl joghurt
1 kávéskanál méz
ízlés szerint őrölt kömény
só,


1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük.
2. Egy keverőtálacskában cso…

Krémes tekercs

Kép
Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk.



Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz):

Tekercshez:

1 kg liszt
20 dkg sertés zsír
vizespohár olaj
250 ml tej
0,5 dkg élesztő

Citromos krémhez:

400 ml tej
5 evőkanál liszt
30 dkg puha vaj
30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor
citrom reszelt héja

Mázhoz:

15 evőkanál apró-szemű cukor
3 evőkanál kakaó
10 evőkanál víz

kókuszreszelék
cukor



Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsit használjunk a süt…

Reform édesség

Kép
A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne.
Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle.
Ennyi az egész! nagyon finom lett.

Házi csokoládé

Kép
Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom!
Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit.
Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség.




Hozzávalók:

40 dkg cukor
1 evőkanál holland kakaó
125 ml víz
10 dkg vaj
500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott)

Elkészítés:

1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk  nejlon fóliával.
2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirupot főzünk belőle.
3. …

Narancs-grapefruit lekvár

Kép
Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is.
A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:)


Hozzávalók:

2db narancs
1 db grapefruit
5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor

Elkészítés:

1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéjnál.
2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük.
3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is).
4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számítva kb …