Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Az egyszerű tojásrántotta tovább gondolt változata, amit inkább ráérősebb hétvégén vagy vendégeknek ha gyorsan kell valamt összecsapni... Hozzávalók: 1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva 1 nagyobb piros kaliforniai paprika kockákra vágva 1 nagyobb zöld paprika kockákra vágva 2 nagyobb paradicsom, kimagozva meghámozva és kockákra vágva 5 dkg chorizo ( spanyol kolbász) hajszálvékony szeletekre vágva 2,5 dkg vaj 10 nagyobb tojás, kissé felverve só, bors 4-6 szelet fehér kenyér pirítva, a tálaláshoz Elkészítás: 1. EGy serpenyőben 2 ek olívaolajon a hagymát és a kétféle paprikát 5 perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és felforraljuk. Tányéra szedjuk és 150 fokos sütőben melgen tartjuk. 2. A serpenyőben a chorizot fél perc alatt megsütjük, majd ráöntjük a tojásokat, sozzuk-borsozzuk és ízlés szerinti keménységüre sütjuk. 3. A zöldségeket a tojáshoz kavarjuk, majd pirított kenyérszeleteken  azonnal tálaljuk...

Ez a töltött tojás gyorsított változata, ugyanis ugyanazok az alapanyagok szükségesek hozzá mint a töltött tojáshoz, csak sokkal gyorsabban el lehet készíteni és friss kenyérre kenve vagy pirítóssal isteni reggeli lesz belőle! Ízlés szerint adhatunk hozzá hagymát, vagy egyéb fűszereket is. Hozzávalók(2-3 személyre): 5 tojás+1 tojás olaj mustár tejföl só, bors petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A tojásokat keményre főzzük, ( aki nem tudja, hogy mennyi idei kell főzni a tojást az főzze forrástól számítva vagy 8-10 percig az alatt biztos kemény lesz). 2. Amíg a tojások főnek a + 1 tojás sárgájából, kb 1 dl olajból és egy kiskanál mustárból majonézt kavarunk. 3. Ezután a kihűlt tojásokat meghántjuk és a sajtreszelőn lereszeljük őket. 4. A lereszelt tojást a majonézbe kavarjuk és ízlés szerint sóval -borssal, petrezselyemzölddel és tejföllel ízesítjük. 5. Pirítóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk!

Nagyon szeretem a töltött tojást, általában ünnepekkor szoktuk készíteni de én szívesen csinálom vasárnap reggelekre is főleg ilyenkor tavasszal, sok zöldséggel fejedelmi reggeli. Ez egy hagyományos recept nincsen benne semmi újítás de én így szeretem... Hozzávalók: 6 +1 tojás olaj mustár tejföl só, bors, paprika és petrezselyem zöld a diszítéshez Elkészítés: 6 tojást keményre főzzük és meghántjuk. amíg a tojás fő addig 1 tojássárgából 1 teáskanál mustárból és 1,5 dl olajból majonézt kavarunk. A főtt tojásokat középen ketté vágjuk a sárgájukat egy tálikóban összegyüjtük, és minden fél tojás alját egyenesre vágjuk, hogy megálljanak a talpukon ne döljenek fel. A tojássárgákat villával jól összetörjük és enyhén sózzuk-borsozzuk, majd kb. 2 evőkanál majonézzel alaposan kikavarjuk. Tortadíszítő segítségével megtöltjük a tojáskákat a krémmel, ha a végén marad meg a krémből azt hozzáadjuk a majonézhez. Adunk hozzá még tejfölet ízlés szerint. A majonézes szószt egy üveg tálba öntjük és a toj...

Megfigyeltem, hogy a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell madártejet készíteni vagy tudja csak nem úgy csinálja. A legáltalánosabb hiba, ami már nem is hiba egyenesen merénylet a madártej ellen, az az hogy kispórolják a tojást és liszttel sűrítik be a tejet. Ettől a tojás mennyiségtől pont annyira lesz sűrű amennyire egy madártejnek sűrűnek kell lenni. Elkészítés( 4 adag): 1 liter tej 5 tojás 3 zacskó vaníliás-cukor 15 dkg cukor Elkészítés: A tejet 1 zacskó vaníliás-cukorral egy 2-2,5 literes fazékba öntve lassú tűzön főzzük fel. A 5 tojás fehérjéből robotgéppel kemény habot verünk, majd mikor már annyira kemény hogy a tálat fejre állítva nem esik ki a hab akkor hozzáadunk 5 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás-cukrot és még 2 perc alatt összedolgozzuk a robotgéppel. Ha a tej már csendesen forr akkor egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tejbe, egyszerre maximum 3 darabot. Közben megforgatjuk őket és majd egy szűrőlapát segítségével tálba szedjük a galuskákat. A tejet levesszük a tűz...

3 tojás 50 ml tej vagy főzőtejszín ( lehet vegyesen is) 2 csipet só, bors 5 dkg vaj és 1 evőkanál olívaolaj (lehet napraforgó is) 2 -3 szelet toaszt kenyér A tojásokat kézihabverővel egy mélyebb tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt, fűszerezzük sóval borssal és újból összekeverjük az egészet. A kenyeret 2*2 cm és kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tojáshoz. A vajat és az olajt egy serpenyőben felforrósítsuk és beleöntjük a kenyeres tojásos keverékünket. Nagy lángon hírtelen lepirítjuk a kenyérdarabkákat, közben egy fakanállal folyamatosan forgatjuk a kenyérdarabkákat, hogy oda ne égjenek csak szépen lepiruljanak. Én leginkább sárgaszilva kompóttal szeretem de savanyú uborkával sem rossz, de akármilyen zöldséggel nagyon finom!