Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Az igazság az, hogy az évek alatt többször nekiestem a Macaron készítésnek, de soha nem sikerült vállalható formában. Aztán az idén a kislányom születésnapjára mindenképpen szerettem volna elkészíteni, így összeolvastam több tíz receptet, fórumot, szóval tájékozódtam rendesen. Most szeretném megosztani veletek, hogy mi az ami nekem bevált, nem mondom, hogy rájöttem a szent Macaron titokra, de nekem az alábbiakat betartva mindig jól sikerül... Próbáljátok ki hátha nálatok is működik... várom a visszajelzéseket! :) A tippek amelyek így összességében beváltak: nagyon kevés színezék ( talán e miatt sem annyira élénk a szín, mint a megszokott, vagy gyenge volt az ételfestékem, de akkor is betartottam, az "egy csepp" szabályt légkeveréses sütő használata pontosan, már-már patika mérleggel való kimérése a hozzávalóknak ne főzzünk semmit párhuzamosan a macaron készítésével, sőt ha párás a lakásban a levegő, előtte inkább párátlanítsunk, a párától ugyanis összeesik a maca...

Kakaós csiga régi nagy kedvencem, de felénk nincs akkora hagyománya mint Magyarországon, ezért pl. pékségekben nem is nagyon lehet kapni, ha mégis hát elég semmitmondóak, amolyan nem érdemes tőlük hízni kategória... Na de ennél a kakaós csigánál nem érdekel az se ha akkora leszek mint egy bálna, nem tudok megállni egynél... kettőnél se...:) Hozzávalók: 50 dkg liszt csipet só 3 evőkanál cukor 2 egész tojás 2 dl tej 1 tasak porélesztő 10 dkg olvasztott vaj Töltelékhez: olvasztott vaj kakaó por porcukor 2 dl forró tej vaníliás  cukor Elkészítés: 1. A  vaj kivételével a tészta hozzávalóiból  tésztát gyúrok és amikor már szépen kezd összeállni, apránként hozzáadom a vajat is és szépen beledolgozom. Egy kelesztőtálban a duplájára kelesztem. 2.  Egy tepsi t kibélelek sütőpapírral. 3. A megkelt tésztát, lisztezett deszkára borítom és kb 3 mm vastag téglalappá nyújtom. 4. Megkenem olvasztott vajjal, egy teaszűrő segítségével egyenletesen megs...

Igazán finom párosítás a mák a naranccsal, ez a legújabb kedvencem... születésnapra ajándékba készült ez a torta, ízlett az ünnepeltnek is és a vendégeknek is...   doTERRA olajokkal most ismerkedem, a vadnarancsnak isteni az illata van, amióta meg van azóta izgatott a dolog, hogy kipróbáljam a konyhában is... ez a torta pont kapóra jött, és nem csalódtam benne, igazán narancsos íze lett a tortának, de mégsem olyan mint a sokszor boltban kapható mű aromás süteményeknek, ez olyan igazian volt narancsos... A finom narancs íz mellett hangsúlyt fektettem a kcal-ák megcsonkítására is, így  a cukor  egy részét  xilitettel helyettesítettem. Hozzávalók: 7 tojás 7 evőkanál xilit 4 evőkanál darált mák 4 evőkanál liszt 1/2 tasak sütőpor 250 g mascarpone 100 g sajtkrém pl Philadelphia 2 tojás 4 evőkanál xilit 4 evőkanál cukor ízlés szerint vadnarancs illóolaj doTERRA ( kb 4-5 csepp) 1 vérnarancs leve 2-3 evőkanál narancslekvár 2-3 evőkanál baracklekvár 1 vér...

Egy megunhatatlan régi kedvenc.... Hozzávalók: tesztához: 10 dkg vaj 15 evőkanál víz 15 dkg liszt 5 db közepes méretű tojás krémhez: fél liter tej 4 tojás 1 vanília rúd 8 evőkanáa cukor 4 evőkanál liszt Elkészítés: A krém:  A tejből egy decit félreteszünk, a többit a vanília kikapart belsejével feltesszük főni.  A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat  habosra kavarjuk 4 evőkanál cukorral. Aztán hozzákavarjuk csomómentesen a 4 evőkanál lisztet és az egy deci tejet. Hőkiegyenlítve* hozzáöntjük a tojásos tejet  a forrásban levőhöz, és addig főzzük folytonos kavargatás mellett amíg a krém besűrűsödik. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzákavarjuk a maradék 4 evőkanál cukrot. Ha kihűlt a tojásos krém akkor egy kevés habbal meglágyítjuk, majd óvatos mozdulattal belekavarjuk a többi habot is. A fánk:  A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy nagy sütőlemezre sütőpapírt helyezünk.  Az égetett tésztával kezdjük. Egy fém lábos...

 Iringó kedvéért írom most be ezt a receptet, mert holnap mindenképpen szeretne elkészíteni... Fotót sajnos most nem tudok betenni ,mert nem fotóztam le amikor elkészült és másnap mar nem volt amit lefotózni... Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta ( 400 v 500 g) 200 g gyermelyi cérnametélt 500 g krémes tehéntúró 4 tojás 100 g vaj 100 g mazsola 150 -200 g cukor 2 tasak vanília cukor pl Dr. Oetker 2 dl tejföl  Elkészítés: A vajat mikróban folyósra olvasztjuk. Egy ecset segítségével kikenünk olvasztott vajjal egy 20X30 cm tepsit, ami legalább 6 cm magas. A cérnametéltet enyhen sós vízben kifőzzük.  Ha kifőtt hideg vízzel leöblítjük. A megmaradt olvasztott vaj felet ráöntjük a kifőtt cérnametéltre, azért hogy ne ragadjanak össze. A kiengedett réteslapot két egyenlő részre osztjuk és akkorára nyújtjuk, hogy teljesen fedje a tepsi aljat. A tojásokat szét választjuk és a fehérjéből kemény habot verünk egy kézi mixer segítségével.  A tojássárgákat a cuk...

Régóta hallom mindenhonnan, hogy milyen finom, igazi mennyei finomság a baklava, de valahogy amiket készen láttam az üzletekben nem fogtak meg. Aztán pár hete csak vettünk egy kis dobozkával, hát nem volt valami nagy szám, de arra jó volt, hogy felkeltse az érdeklődésemet. Utánanéztem, hogy hogyan is készül a baklava. A sok finom hozzávaló láttán  gondoltam, csak meg próbálkozom vele, üsse kő!, csak jobb lesz mint a bolti ami szerintem diót csak nyomokban tartalmazott. Ez is egy gyorsított változat mert a leveles tésztát nem én készítettem, kihasználva modern világunk lehetőségeit, bolti gyorsfagyasztottból készült. Szerintem nagyon finomra sikerült, nem tudom ilyen kell-e legyen az igazi, de engem ez is meggyőzött, habár van aki szerint ez már túl diós.... Lehet a baklava egyáltalán túl diós? Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott leveles tészta( pl. Linco) 30 dkg  vaj 40 dkg darált dió 10 dkg zsemlemorzsa 10 dkg cukor 1 kiskanál. őrölt fahéj csipet őrölt ...

Egy gyors sütemény a rohanós mindennapokra. Még mindig nincs annyi időm  a főzésre amennyit szeretnék, éppen ezért tegnap délután erre a szuper-gyors és szuper-finom kis süteményre esett  a választás. Nem bántam meg! :) Erről a süteményről Stahl Judit egyik könyvében olvastam, aztán összefutottam vele néhány helyen az interneten is.  Egy adag citromos és egy adag kakaós sütit készítettem. Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg vaj 2 db tojás pici só ezeken a hozzávalókon kívül kell még bele valami 'ízesítő', a citromoshoz reszelt citromhéj és egy kevés citromlé, a kakaóshoz kakaó( a kakaó mennyiségét számoljuk le a lisztből),a vaníliáshoz vanília, stb... Elkészítés: 1.  A vajat folyósra olvasztjuk. 2. A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót, az 'ízesítőt', óvatosan összekavarjuk. Majd beleforgatjuk az olvasztott vajat is. 10 percre hűtőszekrényben pihentetjük. 3. Amíg a massza a hűtőben csücsül, addig  a sütőt ...

Könnyen és gyorsan elkészíthető finomság, és a fagylalttal szerintem nagyon megy. Nyáron egyik kedvenc desszertem.  Kipróbálható más gyümölcsökkel is, más ízű fagyival is. De nekem a meggy és vanília duó a kedvencem. Hozzávalók: 4 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 30 dkg meggy befőtt ( fagyasztott is lehet csak akkor adjuk hozzá ízlés szerint cukrot) 10 dkg vaj 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor 15 dkg zabpehely vaníliás fagylalt Elkészítés: 1. Melegítsuk elő a sütőt 190 fokra. Keverjük össze az almát a  meggy befőttel( levével együtt) egy mikrózható edényben. Nagy teljesítményen mikrózzuk 5-8 percig, amíg az alma megsül. Utána öntsük át a gyümölcsöket egy lapos sütőformába. 2. Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a zabpelyhet. Kanalazzuk a gyümölcsökre. 3. 20 perc alatt süssük készre. Akkor jó ha a zabpehely aranyszínű a gyümölcs meg rotyog. 4. Vaníliás fagylalttal tálaljuk.

Hozzávalók: laphoz: 5 tojás fehérje 15 dkg porcukor 2 evőkanál liszt 1/2 tasak sütőpor 15 dkg kókuszreszelék krémhez: 5 tojás sárgája 20 dkg porcukor 4 evőkanál liszt 1 tasak vaníliacukor 1/2 liter tej 1 csomag  puha vaj 10 dkg apróra vágott pirított mandula vagy dió ( vagy vegyesen)  kókuszreszelék a sütemény tetejére Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy nagy lapos tepsit( pl amit a sütőhöz szoktak adni) kibélelünk sütőpapírral és vékonyan kivajazzuk. 2. A krémmel kezdjük: a tojássárgákat a 20 dkg porcukorral és a vaníliacukorral simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet ezzel is elkavarjuk majd hozzáadjuk a tejet és csomómentes puding sűrűségű pépet főzünk belőle. 3. A 15 dkg kókuszreszeléket, a 2 evőkanál lisztet és a 1/2 tasak sütőport összekavarjuk egy tálban. 4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot. A cukorral még egy pár percig tovább habosítjuk. Fakanál segítségével óvatosan a cuk...

Úgy kb 1 hete eszembe jutott a cobbler, arra gondoltam, hogy készítek egy epres-almás-at. Meg is vettem hozzá fél kg epret, és amikor itthon megkostoltam mintha vízbe vagy nem is tudom mibe haraptam volna, úgy ahogy volt eldobtam az egészet mert nagyon rossz volt. Gondoltam várok amíg megjelenik a piacon a finom szatmári eper. Aztán a tegnap eszembe jutott, hogy van egy fél csomag fagyasztott meggyem és abból kellene cobblert készítsek. El is készült méghozzá meggyes-almás változatban. A receptet már egyszer a tavaly beírtam , az szerint készítettem most is. Hozzávalók: Gyümölcsös rész: 60 dkg gyümölcs( tisztitott, magozott, darabolt) 5 evőkanál barnacukor 2 evőkanál keményítő vagy liszt 1 tasak vaníliás cukor Tésztás rész: 30 dkg liszt 4 evőkanál cukor 1/4 tasak sütőpor 10 dkg hideg vaj 1 tojás 150 ml tejszín pici só Elkészítés: 1. A gyümölcsökhöz hozzákavartam a barnacukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot, ezt a keveréket egy kivajazott jénai tálba egyenle...

A télen párszor megnéztem a New in town című filmet, aranyos kis délutáni film, de itt most nem ez a lényeg,  hanem ebben a filmben az egyik szereplő folyton tápióka pudingot készített, igazából a tápióka eléggé főszerepet kapott a filmben. Nagyon felkeltette a figyelmemet ez a tápióka, és nem régen az egyik  natúr-boltban találtam is tápióka gyöngyöt,  de még csak most volt időm elkészíteni. Van pár érdekes recept az interneten, amiket majd mindenképpen szeretnék kipróbálni de most egy egyszerű vaníliás változatot készítettem. Érdekes lett a végeredmény, olyan mintha  üveg golyócskák lennének valami vaníliás szószba kavarva. Hozzávalók( 4 adag): 1 csésze tápióka gyöngy 3 csésze tej 1 vaniliarúd kikapart belseje 2 tojássárgája ízlés szerinti cukor ( én 4 evőkanállal tettem) csipet só Elkészítés: 1. A tápióka gyöngyöt beáztatjuk ½ órára a tejbe. Aztán hozzáadjuk a  vaníliát, a sót és 1 kanálnyi cukrot és lassú tűzön kevergetve elkezdjük főzni a pudin...

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj 3 ek cukor 2 ek barna cukor 1 tojás 1tojássárgája ¾ dl juharszirup 5 ek tej 20 dkg finomliszt 2 kk sütőpor 1 csipet só 10 dkg apróra vágott, kandírozott narancshéj Tetejére: 3 evőkanál juharszirup Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsi horpadásaiba teszünk egy-egy papírformát. 2. Egy mérőkancsóba alaposan összekavarjuk a tojást, a tojássárgáját,a juharszirupot, a tejet. Egy tálkában összevegyítjük a lisztet, a sót és a sütőport. 3. A vajat a kétféle cukorral habosra kavarjuk a robotgéppel, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és 2-3 részletben felváltva a vajhoz kavarjuk a juharszirupos és a lisztes keveréket is. Ha a tészta túl kemény lenne még pár kanál tejet, adhatunk hozzá. 4. A tészta felét arányosan szétosztjuk a formákban, a másik feléhez meg hozzákavarjuk az apróra vágott kandírozott narancshéjat, és  ezt is szétosztjuk a formákban. 5. 20-25 perc alatt készre sütjük, ha kihűltek megkenjük őket j...

A múlthéten sütöttem egy tejes kalácsot, ami nagyon finom lett, csak hát a fonat nem lett szép, így a blogra sem került fel, majd a következő, ha szép lesz.:) Pár éve amikor megkaptam a Végre Otthon című Stahl Judit könyvet, sokszor készítettem ezt a rakott kalácsot, és most megint eszembe jutott.  Így végül  a kalács csak fent lesz a blogon:) Hozzávalók: 30 dkg szikkadt kalács 3 dl tejszín 4 dl tej 2 tojás 2 tojássárga 10 dkg cukor 1 citrom 10 dlg tejcsokoládé baracklekvár 3 dkg vaj + vaj a tepsi kikenéséhez Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk egy 20X30 cm-es tepsit. 2. A kalácsot apró kockákra vágjuk, és a tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, egy mérőkancsóban összekavarjuk a tojássárgákat az egész tojásokkal, cukorral, a reszelt citrom héjával . 3. A tejes-tejszínes keveréket apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd ráöntjük a kalácskockákra, és 15 percig hagyjuk, hogy magukba szívják a tejes-tojásos keveréket...

Nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot, azaz mégis csak kicsit más értelemben, ugyanis  feb. 14.- én van a szülinapom. Ebből az alkalomból sütöttem a tortát, és mivel csak szív alakú kapcsos tortaformám van  így  a szülinapi tortámból  Valentin-napi torta lett. Nagyon szeretem a tiramisu krémjét, ebbe a tortába is azt próbáltam belecsempészni, így került bele nyers tojás is,  ezért ezt a tortát 1 (max 2 )nap alatt elkell fogyasztani. Nálunk ez nem okozott problémát. Először úgy képzeltem el, hogy pillecukorból készült fondanttal fogom bevonni az egész tortát,el is készítettem a fondantot, de nekem nem ízlett, nagyon édes lett( mondjuk ezt gondolhattam volna csupa cukorból van ). Tuti, hogy nem ettem volna meg, ha ráteszem a tortára. Így inkább csak szívet sodortam belőle meg, süti kivágóval szívformát készítettem és ez lett díszíték.   Diós-narancsos torta mascarpone krémmel! Hozzávalók: 1 db  szív alakú diós piskóta( én 5 tojásból sütöttem) ...

Ezt a süteményt még szilveszterkor fotóztam le csak valahogy elkavarodott a gépen a kép és most találtam meg. Egy igazi cukor bomba ez a sütemény, fogyókúrához semmiképpen nem ajánlom, de szerintem annyira finom, hogy megéri azt a pár kör szaladást vagy egy-két plusz aerobic órát. Hozzávalók: Tésztához: 7 tojás 7 evőkanál cukor 7 evőkanál őrölt dióbél 7 kanál liszt 10 dkg cukor 1/2 csomag sütőpor Krémhez: 3 tojás 4 kanál liszt 2 és 1/2 dl tej 20 dkg cukor 20 dkg vaj Elkészítés: 1. Sütőpappírral kibélelünk egy kb 25X30 cm-es tepsit. 2. A 7 tojás fehérjéből 7 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a tojássárgákat hozzáadjuk és elkavarjuk, majd a dióbelet, a lisztet és a sütőport is hozzákavarjuk. 3. A masszát a tepsibe öntjük és készre sütjük. ( tű próbával ellenőrizzük) 4. Ha megsült a dióspiskóta, egy éles késsel 3 lapra vágjuk, egymás mellé fektetjük. 5. 10 dkg cukrot megpergelünk (megolvasztunk) és a piskótalapokra csepegtetjük. 6. 3 tojássárgából, 4 kanál ...

Az egyszerű tejbegríz felturbózott változata ez a desszert. A currytól és a citromtól egész különleges íze van, nagyon passzol hozzá a ribizli- vagy a meggylekvár. Hozzávalók: 1/2 liter tej 3 evőkanál cukor 1 citrom 1 kiskanál currypor 12 dkg búzadara 2 tojás 15 dkg babapiskóta kevés liszt ribizli- vagy meggylekvár Elkészítés: 1. A citromot alaposan megmossuk és krumplihámozóval lehámozzuk, egy 20X20 cm -es tepsit kibélelünk alufóliával, a babapiskótát porrá törjük. 2. A tejet a cukorral, a curryvel és a citromhéjjal felforraljuk, majd kidobjuk belőle a citromhéjat és beleszórjuk a búzadarát. 3. Állandó kevergetés mellett sűrű tejbegrízt főzünk, majd a kibélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk. 4. Amikor kihűlt a tejbegríz, kiborítjuk, a fóliát lehúzzuk róla és kockákra vágjuk, belisztezzük és a felvert tojásba mártjuk majd a babapiskótába hempergetjük. 5. A bundázott kockákat visszarakjuk a tepsibe, és 200 fokon 10-12 percig sütjük. 6. Felmelegített gyümölcslekvárra...

Régen amikor kicsi voltam, volt egy néni a szomszédunkban aki sokszor hozott nekünk aranygaluskát. Nem nagyon emlékszem az ízére már, csak arra, hogy sokszor hozott. A tegnap eszembe jutott és gyorsan kerestem is egy finomnak tűnő receptet. Nem csalódtam, nagyon finom lett. A recept a desszert.eu oldalról van, most nem változtattam rajta semmit, következőkor egy kis baracklekvárt is csempészek bele. Recept!

Hozzávalók 12 db-hoz: 2 tojás 10 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg liszt 10 dkg kókuszreszelék 5 dkg kókusztejpor 1 citrom reszelt héja 1/2 tasak sütőpor 1/2 citrom leve 3-4 kanál tej Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és a muffíntepsi horpadásaiba teszünk egy-egy muffínpapírt. 2. Egy tálban habosra kavarjuk a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a citrom reszelt héját meg a fél citrom levét. 3. Egy másik edényben összekavarjuk a lisztet, a kókusztejport, a kókuszreszeléket és a sütőport. 4. Apránként a tojásos keverékhez keverjők a lisztes keveréket, és ha túl kemény lenne a massza akkor 3-4 kanál tejet adunk hozzá. Úgy vettem észre, hogy akkor lesz jó a muffíntészta sürűsége, ha a masszát megkavarom és nem marad meg benne a kanál nyoma, hanem 1-2 másodperc alatt összefolyik a tészta. 5. A tésztát a muffíntepsibe adagoljuk és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk. Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz): Tekercshez: 1 kg liszt 20 dkg sertés zsír vizespohár olaj 250 ml tej 0,5 dkg élesztő Citromos krémhez: 400 ml tej 5 evőkanál liszt 30 dkg puha vaj 30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor citrom reszelt héja Mázhoz: 15 evőkanál apró-szemű cukor 3 evőkanál kakaó 10 evőkanál víz kókuszreszelék cukor Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsi...

A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne. Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle. Ennyi az egész! nagyon finom lett.