2013. november 30.

Korpa kenyér- Dukan kenyér

Ezt a kenyeret 3 féle korpa alkotja. Az egyik a psyllium azaz az útifű maghéj, a zabkorpa és a búzakorpa.  Nagyon jól beilleszthető a dukan diétába is, egy ilyen kenyérke 2 napra elegendő, ebben benne van a napi 2 evőkanálnyi zabkorpa is. De nem diétázóknak is, vagy akinek esetleg gondja van az emésztésével vagy az alább felsoroltak közül bármi nehezíti a mindennapjait, bárkinek ajánlom kenyér helyett ezt fogyasztani. A receptet egy román blogon találtam...






Hozzávalók:
  • 4 tojáfehérje
  • fél kiskanál só
  • fél kiskanál cukor vagy xilit
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • 4 evőkanál zabkorpa
  • 2 evőkanál búzakorpa
  • 2 evőkanál psyllium ( útifű maghéj)
  • 8 evőkanál tej

Elkészítés:
1. A tojásfehérjét habbá verjük a sóval és a cukorral, majd belekavarjuk a korpákat és az elesztőt és végül a tejet.
2. Egy kismeretű sütőformát kb. 6x18 cm kibélelünk sütőpapírral és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
                                                                                                                         
Mire is jó a psyllium?
Hatékony szer elhízáskor és túlsúly csökkentésénél, csökkenti az éhség-érzetet, gyakorlatilag nulla kalóriát tartalmaz
  •  a táplálkozás kiegészítésére rostszegény étkezési szokások és fokozott napi rostbevitelt igénylő betegségek esetén 
  • a bélműködés normalizálására, a rendszeres napi laza széklet biztosítására, 
  • székrekedés megelőzésére és kezelésére, pl.: hasi- vagy végbélműtétek után, aranyér ill. fájdalmas székletürítés esetén 
  • hasmenés rövidtávú, kiegészítő kezelésére 
  • tisztítja az emésztőrendszert, a szervezet teljes felfrissítésére 
  • alaposan kitisztítja a bélrendszert, ezáltal csökkenti a vastagbél és vég-bél rákos megbetegedésének kockázatát 
  • igen hatékonyan alkalmazható a koleszterin- és vércukor szint csökkentésénél sem cukrot, sem zsiradékot nem tartalmaz 
  •  jól bevált a nyirokrendszer tisztításánál, nyirokcsomó duzzanatnál 
  • segít a bőr problémáinak leküzdésében (pikkelysömör, ekcéma, akné, stb.) összességében javítja a bőr minőségét és küllemét 
  •  csökkenti a nem tökéletes ürítés nyomán fellépő fáradtságot, stresszt és migrént 
  • óvja a gyomor és a belek nyálkahártyáját a túl savasodástól 
  •  hozzájárul a belek mikro flórájának regenerációjához kandidózis és antibiotikumos kezelés esetén 
  • allergiás tünetek leküzdésénél is jól használható 
Mire jó a zabkorpa?
A Zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike, mely alkalmas a rosthiányos táplálkozás kialakulásának megelőzésére.
  •  Csökkenti a koleszterinszintet, 
  • védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját
  • segít a bélrenyheség megszüntetésében
  • gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását
 Mire jó a búzakorpa?
A búzakorpa élelmi rostokban gazdag étrend-kiegészítő készítmény, amelynek nagy része azonban nem emészthető - , úgynevezett ballaszt anyagokból áll. Ez azonban fontos a szervezet számára, mert jó hatással van az anyagcsere-folyamatokra, elősegíti a bélműködést, csökkenti az éhségérzetet.
  • A búzakorpa jó hatással van az anyagcsere-folyamatokra,
  •  elősegíti a bélműködést, csökkenti az éhségérzetet 
  •  rákra - főképp a vastagbél rákos megbetegedéseire van pozitív hatással
  •  a koleszterin szint csökkentése
  •  magnéziumban gazdag
  •  fehérjét és D-vitamint is tartalmaz
  •  diétázóknak is ajánlott
 

2013. november 24.

Képviselőfánk

Egy megunhatatlan régi kedvenc....



Hozzávalók:
tesztához:
  • 10 dkg vaj
  • 15 evőkanál víz
  • 15 dkg liszt
  • 5 db közepes méretű tojás
krémhez:
  • fél liter tej
  • 4 tojás
  • 1 vanília rúd
  • 8 evőkanáa cukor
  • 4 evőkanál liszt
Elkészítés:
A krém:
  1.  A tejből egy decit félreteszünk, a többit a vanília kikapart belsejével feltesszük főni.
  2.  A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat  habosra kavarjuk 4 evőkanál cukorral. Aztán hozzákavarjuk csomómentesen a 4 evőkanál lisztet és az egy deci tejet.
  3. Hőkiegyenlítve* hozzáöntjük a tojásos tejet  a forrásban levőhöz, és addig főzzük folytonos kavargatás mellett amíg a krém besűrűsödik.
  4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzákavarjuk a maradék 4 evőkanál cukrot.
  5. Ha kihűlt a tojásos krém akkor egy kevés habbal meglágyítjuk, majd óvatos mozdulattal belekavarjuk a többi habot is.
A fánk:
  1.  A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy nagy sütőlemezre sütőpapírt helyezünk.
  2.  Az égetett tésztával kezdjük. Egy fém lábosban a vajat és a vizet feltesszük főni. Amikor a vaj elolvadt belekavarjuk a lisztet, és addig kavargatjuk amíg a massza teljesen egybeálló nem lesz. le kell váljon az edényfaláról.Aztán levesszük a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni.
  3.  Kézimixer segítségével, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat a masszához.
  4. A sütőpapírra egymástól 5 cm-re diónyi gombócokat helyezünk két kiskanál segítségével.
  5. Enyhén megspricceljük vízzel és betoljuk a tepsit a sütőbe. A sütőajtaját nem szabad ezután kinyitni, mert a fánkok összeesnek. 10 perc után lehúzzuk a hőfokot 175 fokra, és még sütjük 10 percet vagy amíg elérik a kívánt szint.
  6. A fánkok tetejét késsel levágjuk, és megtöltjük őket az előre elkészített vaníliás krémmel, majd ráhelyezzük a levágott kalapokat és megszórjuk porcukorral.
* hőkiegyenlítés : azt jelenti, hogy a hidegebb részhez, hozzáadunk valamennyit a melegebb részből, hogy nagyjából egyforma hőmérsékletűek legyenek és csak ezután öntjük össze őket. Erre azért van szükség, hogy ne csapódjon ki a melegtől a hidegebb rész. Ezt a műveletet, levesek, szószok habarásánál  is ajánlott alkalmazni, hogy pl ne csapódjon a tejszín, tejföl, tojás stb...

2013. november 18.

Avokádós rukkola kagylóhússal

A mai reggel úgy kezdődött, hogy nem volt itthon egy morzsányi kenyér sem, és mivel Bogyócska az éjszakát mamáéknál töltötte, ezert nem is nagyon volt fontos a kenyér reggelire. Apa elment úszni, én maradtam itthon egyedül és nyitogattam a hűtőt, hogy most mit is egyek, süssek palacsintát vagy császármorzsát- ezek jártak a fejemben. Aztán bevillant,! van itthon egy avokádó, valamennyi  kagylóhús a fagyasztóban, és meg  rukkola is akad, ezekből kellene valamit gyorsan összedobni.

Hozzávalók 1 személyre :

1 maréknyi rukkola
1/2  avokádó
1 tojássárgája
2 ek joghurt
1/2 lime leve
1/2 paradicsom
1 kisebb darab uborka
10 db mélyhűtött kagyló
só, olívaolaj 

Elkészítés:
1. A  kagylót kevés olívaolajon limelével meglocsolva magas lángon pár perc alatt átforgatjuk.
2. A paradicsomot, az uborkát, az avokádót felkockázzuk.
3. A rukkolát ha szükséges leöblítjük és papírszalvétán megszárítjuk.
4. A tojássárgáját a joghurttal, limelével és sóval összekavarjuk.
5. A felkockázott zöldségeket, a rukkolát összekavarjuk a mártassál.
6. Tányérra helyezzük és  rászórjuk a kagylóhúst. át




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...