Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2014

Sütőtök krémleves

Kép
Finom és nagyon egészséges őszi leveske, nálunk nem múlhat el úgy ősz, hogy ne készítsek ilyen levest. Az idén is már jó pár alkalommal készült, meg is lepődtem, amikor a blogon kerestem, hogy hogy nincs még fent, de ami késik nem múlik. Most pótolom ezt a hiányosságot.


Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök
1 liter alaplé
só, bors
kakukkfű
2 dl tejszín
1 tk vaj
tökmag

Elkészítés:

1. A sütőtököt középen elhasítom, a magját kiszedem, és 200 fokon kb 1 órát sütöm.
2. Ha picit kihűlt, kikapargatom a héjából a megsült tököt, egyenesen bele a fazékba, az olvasztott vajjal összeforgatom és hozzáöntöm az alaplevet és a fűszereket.
3. Ha összemelegedett, krémesre kavarom egy botmixer segítségével, vagy turmixgépben.
4. Hozzáöntöm a tejszínt, pár pillanatig összeforralom és pirított tökmaggal tálalom.


Gyors sajtos-magos pogácsa

Kép
Nem tudom, hogy másnak a gyereke hogy van vele, de az én fiam imádja a magokat és mindent ami magos. Amikor boltba megyünk mindig venni kell neki magos zsemlét és le csipegeti róla a magocskákat a többi nem kell... Így neki álltunk együtt, magos pogácsákat gyártani és, hogy legyen egy kis csavar is benne, tettünk bele sajtot is, így elfogy az egész pogácsa nem csak magvak...
Amiért még szeretem ezt a receptet, az az, hogy tényleg nagyon gyorsan elkészül...


Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg puha vaj
1 tojás
 1 kiskanál só
10 dkg reszelt sajt
12 g friss élesztő
1 kiskanál cukor
0,5 dl tej

tetejére

1 tojás
reszelt sajt
magok

Elkészítés:

1. Az elesztőt a cukorral a langyos tejben elvegyítem.
2. A tészta hozzávlóit kimérem egy tálba és hozzáöntöm az élesztős tejet és összeálló lágy tésztát gyúrok belőle.
3. Kinyújtom, formára vágom és 20 percet hagyom pihenni a tepsiben.
4. 180 fokra előmelegítem a sütőt, lekenem a pogácsákat a felvert tojással és megszórjuk sajttal, magokkal, ki mivel szere…

Csokis-meggyes zabkása

Kép
Gyors egészséges reggeli kicsit felturbózva. Mostanában szinte minden reggel zabkását eszek, és egy idő után meguntam a sima változatot és kísérletezgetni kezdtem vele. Több félét is szoktam készíteni, az aktuális kedvencem a csokis-meggyes...


Hozzávalók 1 adaghoz:

40 g Zabpehely
100 ml tej
1 kocka étcsokoládé
xilit vagy méz az édesítéshez, ha szükséges édesíteni
1 maréknyi fagyasztott meggy
1 teáskanál keményítő

Elkészítés:

1. A zabpelyhet a tejjel készre főzzük és még melegen belekavarjuk a csokoládét.
2. A meggyet egy kisebb lábosban pici vízzel kiolvasztjuk, majd édesítjük ízlés szerint és kb. 30 ml hideg vízben feloldjuk  keményítőt, majd besűrítjük vele a meggyszószt.
3. A zabkására kanalazzuk a meggyet és máris tálaljuk.

Tápanyag összetétel (2 teáskanálnyi xilittel édesítve)
fehérje: 10 g
szénhidrát: 56 g
zsír: 5 g
kcal: 290

Zalán kedvenc paradicsomlevese

Kép
A kicsi fiamnak, olyan a paradicsomleves, mint másnak a kenyér, a nap bármely pillanatában megkérdezem, hogy mit szeretne enni, akkor az a válasz, hogy pajadicsomjevest... Így nálunk biztosan  hetente legalább egyszer főzök ilyen levest, mert számára megunhatatlan... Az igazság az, hogy tényleg finom és a másik nagyon jó tulajdonsága, hogy nagyon gyorsan elkészül.


Hozzávalók:
1 kisebb fej vörös hagyma
3 evőkanál olaj
1 szál sárgarépa
1 hámozott és vágott paradicsomkonzerv
alaplé vagy víz
valamilyen levesbetét pl. orsócska
só, bors
cukor
bazsalikom, oregánó, kakukkfű
tejszín

Elkészítés:
1. Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát.
2. A sárgarépát megtisztítjuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, pár pillanat alatt a hagymával együtt megpároljuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és felöntjük alaplével és ízlé szerint adunk hozzá bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet, ha van friss zöld fűszereket használjunk.
4. Ha felforrt, hozzáadjuk a levesbetétet, és készre főzzük.
5. …

Parmezános csirke

Kép
Ha unjuk már a sima rántott húst...


Hozzávalók:

4 db csirkemellfilé
1 kis citrom
1 tojás
sós keksz
50 g parmezán
4 ek olaj


Elkészítés:
1. A csirkemellet fűszerezzük sóval, borssal és citromlével.
2. Egy tányérban felverjük a tojást, egy másikban összekavarjuk a reszelt parmezánt a morzsásra tört keksszel.
3. Mártsuk a csirkemellet a tojásba, majd a kekszes-parmezánba, úgy hogy mindenhol egyenletesen befedje.
4. Egy nagy serpenyőben  forrósítsuk fel az olajat és süssük benne 4-5 perc alatt szép aranybarnára a csirkedarabokat.


Svéd húsgolyók áfonyalekvárral

Kép
Ezt a bejegyzést kb. 4 éve készülök megírni. Nagyon sokszor elkészítettem már az évek alatt, de fényképet készíteni soha nem tudtam róla. Hol nem volt éppen fényképezőgép, hol amire észbe kaptam már nem volt amit fényképezni... Egyik nagy kedvencem ez az étel, de csak a házi, az IKEA-s változatot egyáltalán nem csípem. Ez egy kicsit megreformált változat, krumpli helyett zabkorpával... kókuszzsírral...





Hozzávalók:

Húsgolyó:
50 dkg  darált növendékhús
1 kisebb fej apróra vágott vagy reszelt vöröshagyma
2 kávéskanál koriandermag, megtörve
1 tojás
1 késhegynyi szerecsendió
só és bors
zabkorpa


sütéshez: én kókuszzsírt használtam

A mártáshoz:
2 evőkanál szójaszósz
2 dl tejszín
1 teáskanál kukorica keményítő
bors

és áfonyalekvár...

Elkészítés:

1. A húsgolyó hozzávalóit kézzel jól összedolgozzuk, zabkorpából annyit adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk, ha ezzel megvagyunk akkor golyócskákat formázunk belőle... kb 20 db lesz
2. A húsgolyókat forró zsiradékban 10 perc alatt kisütjü…

Gyergyói Leves

Kép
Ezt a receptet Chili & Vanilia blogon olvastam, ott említették, hogy az Erdélyi Lakoma című könyvből származik a recept, nekem is megvan, de nem igazán készítettem belőle még semmit. Aztán a Chili blogon annyira megtetszett nekem a leves, hogy gondoltam megnézem, hogy szól eredetileg a recept. Úgy is tetszett, elkészítettem én úgy szóról szóra ahogy a könyvben írja... Finom lett, ilyent még biztos, hogy fogok készíteni, sőt azóta több más receptet is kinéztem a könyvből... de valamikor a Chili félét is kipróbálom :)



Hozzávalók:

1/2 kg füstölt sertéshús
2 szál murok
2 evőkanál rizs
12 szem szilva
2 tojás
1/4 kg liszt
1 kanál cukor
só, bors, tejföl, citrom ( ízlés szerint)
kapor ( ezt nem írja a recept)

Készítés módja:
A húst hideg vízbe tesszük és lassú tűzön főzzük.A két szál apró kockákra vagy karikára vágott murkot zsírban megpároljuk, és amikor a hús megfött, a levesbe tesszük, sózzuk-borsozzuk, majd 2 evőkanál rizset főzünk bele.Piros  rántással feleresztjük, citromlével és egy…

Mákos-áfonyás muffin

Kép
Az idei ünnepre a kicsi fiammal ketten készítettük a finomságokat, többek közt ezt a nagyon finom mákos-áfonyás muffint is. Székre állva, felgyürkölőzve mérte ki sorra a hozzávalókat. Aztán anya jött, összekavarta a gondosan kimért anyagokat, formába kanalazta és már közösen leskelődtünk a sütő ajtajánál, hogy kész van-e már... Végre lehetett enni, 3 azon nyomban, még máz nélkül elkelt a tepsiből... S mint aki jól végezte dolgát aludt egy nagyot...
Sajnálom, hogy nem készültek fázis fotók az alkotásról... 
A recept Stahl Judith  Gyors muffinok című könyvéből van, picit módosítottunk rajta, egy ici picit...


Hozzávalók:
10 dkg liszt5 dkg darált mák1 kávéskanál sütőpor1/2 kávéskanál fahéj1 csipet só10 dkg olvasztott vaj15 dkg cukor1 vanília cukor2 tojás8 evőkanál tejszín10 dkg aszalt áfonya 15-20 dkg porcukor3-4 evőkanál áfonyaszörp
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a muffin tepsi mind a 12 horpadásába teszünk egy papírkapszlit.A lisztet, mákot, sütőport, fahéjat, sót egy talb…

Húsvét!

Kép
Áldott Ünnepeket Mindenkinek!


Túrós csusza

Kép
A férjem egyik kedvenc étele, és most már a 2 éves fiamé is... Gyorsan elkészül, és általában mindig van hozzá minden a éléskamrában... Jó sok szalonnával és tejföllel a legfinomabb...


Hozzávalók:
500 g gyermelyi csusza tészta
30 dkg krémes tehéntúró
20 dkg juh túró
1 nagy pohár zsíros házi tejföl
20 dkg füstölt házi szalonna

Elkészítés:
1. A csusza tésztát forró sós vízben kifőzzük.
2. A szalonnát felkockázzuk és zsírjára süssük. A szalonna tepertőket egy lapáttal kiszedem és félreteszem. A kifőtt tésztát meglocsolom a szalonna zsírjával jó bőven.
3. A kétféle túrót a tejföllel alaposan kikavarjuk, majd összeforgatjuk a csuszával, a tetejére szórjuk a szalonna tepertőket és pár percre a forró sütőbe vagy mikróba tesszük és összemelegítjük az ételt.
4. Tálaláskor adhatunk még hozzá tejfölt.

Cukkini fasirt

Kép
Legelőször ilyen fasírtot a tavalyi bulgáriai nyaraláson ettem, Várnán. Nagyon ízlett nekem ez a kis könnyű vacsora, ezért 2 este is ezt rendeltem... Nem tudom ott pontosan hogyan készítették, de sikerült eléggé hasonlóra készítenem itthon is.


Hozzávalók:

1 kg tisztított cukkini ( csak megmosni, és két végét levágni)
1 tojás
só, bors
menta, kapor, petrezselyemzöld
fokhagyma
zabkorpa

Elkészítés:
1. A cukkinit lereszeljük, lesózzuk és fél órát pihentetjük.
2. Amikor a cukkini már kiengedte a levét, alaposan kicsavarjuk.
3. A cukkinihez adjuk a tojást, borsot, sót is ha kell még, a zöld fűszereket, fokhagymát és annyi zabkorpát, hogy formázható masszát kapjunk. Érdemes kicsit pihentetni közben, mert amikor a zabkorpa megszívja magát, akkor sokkal jobban formázható lesz, és kevesebbet kell használni belőle...
4. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral és kis fasírtokat formázunk a masszából.
5. Sütőben 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük...

Fűszeres joghurt mártást kínálunk hozzá: joghurt, f…

Gyors zsemlék

Kép
Hozzávalók:

30 dkg kenyér liszt
20 dkg teljeskiörlésű liszt
2.5 dl tej
2 evőkanál olaj
1 tojás
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 tasak szárított élesztő

pici tej a kenéshez
magok

Elkészítés:
1. A hozzávalókból szép fényes tésztát gyúrunk, és a duplájára kelesztjük, majd 6 vagy 8 részre osztjuk és zsemléket formázunk belőle.
2 Félórát pihentetjük a zsemléket, ez alatt az idő alatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Az kelesztési idő letelte után, a zsemléket lekenjük tejjel, majd megszórjuk a magokkal és 20 perc alatt készre sütjük...


Kakaós csiga

Kép
Kakaós csiga régi nagy kedvencem, de felénk nincs akkora hagyománya mint Magyarországon, ezért pl. pékségekben nem is nagyon lehet kapni, ha mégis hát elég semmitmondóak, amolyan nem érdemes tőlük hízni kategória... Na de ennél a kakaós csigánál nem érdekel az se ha akkora leszek mint egy bálna, nem tudok megállni egynél... kettőnél se...:)




Hozzávalók:
50 dkg liszt
csipet só
3 evőkanál cukor
2 egész tojás
2 dl tej
1 tasak porélesztő
10 dkg olvasztott vaj
Töltelékhez:
olvasztott vaj
kakaó por
porcukor
2 dl forró tej
vaníliás cukor

Elkészítés:
1. A  vaj kivételével a tészta hozzávalóiból  tésztát gyúrok és amikor már szépen kezd összeállni, apránként hozzáadom a vajat is és szépen beledolgozom. Egy kelesztőtálban a duplájára kelesztem.
2.  Egy tepsit kibélelek sütőpapírral.
3. A megkelt tésztát, lisztezett deszkára borítom és kb 3 mm vastag téglalappá nyújtom.
4. Megkenem olvasztott vajjal, egy teaszűrő segítségével egyenletesen megszóróm kakaóval, majd a kakaó réteget megszóróm vastagon porcukorral...
5. …

Petrezselymes csirke gyors tojásos "korpakenyérrel"

Kép
Fehérjében gazdag,  alacsony kalóriás gyors ebéd... Dukan diétázók is fogyaszthatják, ha a tejfölt joghurtra cserélik...




Hozzávalók 2 személyre:

4 kicsontozott csirkecomb
só, bors
kevés olívaolaj
2-3 cikk fokhagyma
jó sok petrezselyemzöld
2 kiskanál étkezési keményítő
1 kisdoboz zsírszegény tejföl

 tojásos korpakenyérhez:

2 tojás
4 evőkanál zabkorpa
2 evőkanál joghurt

1 kiskanál porélesztő

Elkészítés:
1. A csirkecombot kis kockákra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, és az olívaolajon megpirítjuk őket.
2. A fokhagymát finomra zúzzuk és a csirkéhez adjuk, ha már érződik az illata, hozzáadjuk a keményítővel elkevert tejfölt és a petrezselyemzöldet.  Ha túl sűrűnek tűnne az étel akkor kevés tejjel vagy vízzel hígíthatunk rajta. Megvárjuk amíg egyet buggyan a csirke és kész is vagyunk...
3. A korpakenyérhez a tojásokat kicsit felverjük, sózzuk hozzáadjuk a joghurtot és az élesztőt majd hozzászórjuk a zabkorpát és alaposan összekavarjuk az egészet. Két kisebb mikróban használható tálacskába szét…

Croque monsieur

Kép
Ráérős hétvégéken, mikor van idő mindenféle finomságokat készíteni reggelire, akkor szoktunk ilyen finom meleg szendvicseket enni. Én minden reggel eltudnék fogyasztani  valami hasonlót, de sajnos időhiányában maradnak csak hétvégére... Eléggé laktató, 1-2 szendviccsel számoljunk személyenként... Én személy szerint 2-t még soha nem tudtam megenni egy reggelire..
Amúgy én a Croque monsieurt eltudom képzelni egy baráti vacsorára is egy salátával és egy pohár finom borral...


Hozzávalók:
8 szelet kenyér
8 szelet sonka
20 dkg reszelt sajt
Besamelhez:
2 evőkanál liszt
2 evőkanál vaj
2 dl tej
só, bors, szerecsendió

Elkészítés:
1. A besamel hozzávalóiból elkészítjük a besamelmártást. A vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet és elkeverjük, majd felöntjük a tejjel és besűrítjük a mártást. Ízlés szerint fűszerezzük.
2. Összeállítjuk a szendvicseket:  Egy szelet kenyeret megkenünk besamellel, megszórjuk reszelt sajttal, rá helyezünk 2 szelet sonkát, majd újból reszelt sajt következik. Aztán j…

Bécsi szelet sütötökös krumplipürével

Kép
A bécsi szelet is, olyan mint a húsleves, ahány ház annyi szokás... Nálam bécsi szelet az ami borjú húsból készül, ami csirke, pulyka vagy disznó az csak rántott hús...  A bécsi szeletet sertészsírban sütöm ki, a többit általában olajban... A bécsi szelet panírja liszt, tojás, prézli... a rántott szeleté lehet teljeskiörlésű liszt, tojás, tojásfehérje,  kukorica pehely, szezámmag, bármi ami éppen eszembe jut...
Ez volt valamelyik nap az ebédünk, a bécsi szelet mellé sütőtökös krumplipürét készítettem... igazi téli ebéd kerekedett belőle...


Hozzávalók:

6 szelet borjú hús
só, bors
liszt
tojás
prézli
sertés zsír

4 db közepes méretű krumpli
 10-15 dkg sütőtök megsütve és kockára vágva
só, szerecsendió
tej, vaj, tejszín

1. A szokásos módon elkészítjük a bécsi szeletet, sertés zsírban szép pirosra sütjük
2. A krumplit sóval, szerecsendióval vízben puhára főzzük,  leszűrjük, hozzá adjuk a sütőtököt és tovább a szokásos módon elkészítjük a vajjal, tejjel tejszínnel a krumplipürét.



Mákos- narancsos torta doTERRA illóolajjal

Kép
Igazán finom párosítás a mák a naranccsal, ez a legújabb kedvencem... születésnapra ajándékba készült ez a torta, ízlett az ünnepeltnek is és a vendégeknek is...   doTERRA olajokkal most ismerkedem, a vadnarancsnak isteni az illata van, amióta meg van azóta izgatott a dolog, hogy kipróbáljam a konyhában is... ez a torta pont kapóra jött, és nem csalódtam benne, igazán narancsos íze lett a tortának, de mégsem olyan mint a sokszor boltban kapható mű aromás süteményeknek, ez olyan igazian volt narancsos... A finom narancs íz mellett hangsúlyt fektettem a kcal-ák megcsonkítására is, így  a cukor  egy részét  xilitettel helyettesítettem.


Hozzávalók:

7 tojás
7 evőkanál xilit
4 evőkanál darált mák
4 evőkanál liszt
1/2 tasak sütőpor

250 g mascarpone
100 g sajtkrém pl Philadelphia
2 tojás
4 evőkanál xilit
4 evőkanál cukor
ízlés szerint vadnarancs illóolaj doTERRA ( kb 4-5 csepp)
1 vérnarancs leve
2-3 evőkanál narancslekvár
2-3 evőkanál baracklekvár
1 vérnarancs
1 narancs

Elkészítés:
1. A sütőt…

Gyors kagylóleves

Kép
A minap leltárt tartottam a mélyhűtőben, és találtam egy fél zacskónyi kagylóhúst. Éppen volt itthon egy kis húslevesalapom, amit nem akartam a hagyományos módon cérnametélttel elkészíteni, így épp kapóra jött a kagyló.... Ehhez a leveshez fontos az alaplé, mivel nagyon kevés hozzávaló kell hozzá, kockából készült alaplével teljesen zacskós leves íze lenne...


Hozzávalók:

150 g fagyasztott kagylóhús
só, bors
citromlé
kb. 750 ml szárnyas alaplé
petrezselyemzöld

Elkészítés:
1. A kagylót még fagyosan egy hőálló üvegtálba tesszük, sózzuk és borsozzuk, citromlével kicsit megcsepegtetjük, felöntjük 1 dl vízzel, lefedjük és addig mikrózzuk amíg a kagyló kiolvad, és jól átmelegszik.
2. A húslevest felmelegítjük és hozzáadjuk a kagylót a levével együtt, ízesítjük és melegen tálaljuk.

Erdélyi hagymás rostélyos

Kép
Régi gyerekkori kedvencem, anyukám elég gyakran készíti, de én most készítettem először. Finom lett, mindenkinek nagyon ízlett, de valahogy mégsem olyan mint az anyáé, pedig úgy csináltam én is mindent, ahogyan ő. Valahogy az övé nekem mindig finomabb....


Hozzávalók:

8 szelet rostélyos
diónyi zsír
2  nagy fej vöröshagyma
2-3 cikk fokhagyma
só, bors
liszt
 1 dl tej (zsíros)

Elkészítés:
1. A hús szeleteket kiklopfoljuk sózzuk-borsozzuk és lisztbe forgatjuk.
2. A zsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, és a hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk, ha egyszerre nem férnek el a serpenyőben akkor két részletben végezzük el ezt a lépést, addig a már elkészült szeleteket tányérra szedve félre tesszük.
3. Az összes rostélyos szeletet visszatesszük a serpenyőbe, és az apróra vágott vöröshagymával beborítjuk, majd felöntjük vízzel, sóval borssal fűszerezzük és lassú tűzön puhára pároljuk, ha szükséges időközbe a vizet pótoljuk.
4. Ha a hagyma is és a rostélyos is kellően megpuhult, és a vizét nagy…