Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2010

Francia briós

Kép
A deszertek. eu oldalon talált anyukám egy nagyon jó briós receptet, ki is próbáltuk és tényleg nagyon finom lett. Azóta már 2szer is elkészítettem, és szerintem még sokszor fogom is. Reggelire tökéletes választás! Az egyszerűség kedvéért a receptet ide is beírom de a linkelt oldalon fázis fotókkal is megtalálható. Briós forma hiányában muffin-tepsiben készültek.



Hozzávalók (muffin-tepsiben 12 db lesz) :
500500 g liszt
5050 g porcukor
5050 g vaj
3030 g élesztő
66 g só
11 db nagy tojás
190190 ml tej
66 g vaníliás cukor
11 db citrom héja

A kenéshez:
11 db tojás

Elkészítés:
1. Kivajazzuk kilisztezzük a muffin-tepsit..
2. Az összes hozzávalóból szép fényes tésztát gyúrunk, ha nem akarna összeállni akkor még egy kevés tejet adunk hozzá.
3. 30 percig hagyjuk kelni, aztán  14-15 részre osztjuk a tésztát, 12 db-ot elhelyezünk a tepsi horpadásaiban, a megmaradt 2-3 részt pedig 12 kis gomboccá formázzuk. A kis gombócokból  hosszú szárú csepp formákat formázunk, és az ujjunkkal mélyedést szúrunk a briósok…

Édesburgonya krémleves

Kép
A minap voltam a Selgross-ban és nagyon szép édesburgonyát árultak nem bírtam otthagyni, így hát vettem két szép darabot.
Igen ám de fogalmam sem volt mit kezdjek velük, mert még életemben nem főztem édesburgonyából semmit sőt nem is ettem.
Forrás: http://uhaweb.hartford.edu/KENNEY/sweet_potato.gif
Tegnapelőtt este, aztán kicsit kutakodtam a könyveimben na meg az interneten, receptet kerestem. Valami olyant amihez nem kell sok hozzávaló, meg hamar készen is van. A könyvekben nem találtam ilyet, de a drága jó Google segítségével ráakadtam egy-két jó receptre, elolvasgattam őket, végül a Chili és Vanilia oldalán talált  édesburgonya krémleves receptet használtam alapnak, a fűszerezést már a fűszerpolcról válogattam hozzá.
Ízlett a végeredmény, biztos, hogy fogok még batátából főzni, meg is van az ötlet a fejemben, hogy mit fogok készíteni következőkor.



Hozzávalók( 4 adag):
2 db nagyobb  édesburgonya( nekem  kb. 60 dkg volt)
1 kisebb fej fehér hagyma
3 evőkanál olívaolaj
csirke- vagy zöld…

Tőzegáfonyás saláta

Kép
Gyors saláta, kevés hozzávalóból mégis különleges íz.
A receptet a Salátalexikon című könyvből lestem ki, apró változtatás,hogy nem kaptam római fodros salátát ezért jég salátából készült, de így is nagyon finom lett.
A tőzegáfonyához szárított formában könnyű hozzájutni, a boltok azon polcain érdemes keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, mogyorók vannak.

Az amerikai tőzegáfonya vagy cranberry  Észak-Amerikából származik, örökzöld, kb. 10-15 cm magas törpecserje, amely a vörösáfonyánál nagyobb, piros-sárga gyümölcsöket termő gyógynövény.
Rubin-piros bogyóin sárgás-piros foltok, gyümölcshúsa világosabb, roppanóhúsú, enyhén fanyar ízű.
A tőzegáfonya igen gazdag antioxidánsokban (antocianidinek, tanninok), melyek védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Az antioxidánsokkal megelőzhetők krónikus betegségek, mint az érelmeszesedés, koleszterinlerakódás, szívinfarktus, bőrproblémák kialakulása, rák keletkezése, memóriazavar. Az antioxidán…

Villám reggeli- egészségesen

Kép
Ma reggel nem volt kedvem reggelit készítésével pepecselni, valami gyorsan elkészülőt, laktatót de ugyanakkor egészséget akartam. Volt itthon egy doboz brokkoli csíra, ( a csírák közül ez a kedvencem), gépsonka és egy dobozka cottage cheese. Ezekből készült a reggelim.
A pirítóst megkentem a túróval, a sonkát kis kockákra vágtam, megszórtam vele a túrós pirítóst és a tetejére brokkoli csírát halmoztam.  Egy pohár frissen csavart grapefruitlével igazán egészségesés finom reggeli volt.

Szülinapi Valentin-torta!

Kép
Nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot, azaz mégis csak kicsit más értelemben, ugyanis  feb. 14.- én van a szülinapom. Ebből az alkalomból sütöttem a tortát, és mivel csak szív alakú kapcsos tortaformám van  így  a szülinapi tortámból  Valentin-napi torta lett. Nagyon szeretem a tiramisu krémjét, ebbe a tortába is azt próbáltam belecsempészni, így került bele nyers tojás is,  ezért ezt a tortát 1 (max 2 )nap alatt elkell fogyasztani. Nálunk ez nem okozott problémát.
Először úgy képzeltem el, hogy pillecukorból készült fondanttal fogom bevonni az egész tortát,el is készítettem a fondantot, de nekem nem ízlett, nagyon édes lett( mondjuk ezt gondolhattam volna csupa cukorból van ). Tuti, hogy nem ettem volna meg, ha ráteszem a tortára. Így inkább csak szívet sodortam belőle meg, süti kivágóval szívformát készítettem és ez lett díszíték.



Diós-narancsos torta mascarpone krémmel!

Hozzávalók:

1 db  szív alakú diós piskóta( én 5 tojásból sütöttem)
25 dkg maskarpone
12,5 dkg philadelphia krémsa…

Nucello

Kép
Ezt a süteményt még szilveszterkor fotóztam le csak valahogy elkavarodott a gépen a kép és most találtam meg. Egy igazi cukor bomba ez a sütemény, fogyókúrához semmiképpen nem ajánlom, de szerintem annyira finom, hogy megéri azt a pár kör szaladást vagy egy-két plusz aerobic órát.



Hozzávalók:
Tésztához:
7 tojás
7 evőkanál cukor
7 evőkanál őrölt dióbél
7 kanál liszt
10 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor

Krémhez:
3 tojás
4 kanál liszt
2 és 1/2 dl tej
20 dkg cukor
20 dkg vaj

Elkészítés:
1. Sütőpappírral kibélelünk egy kb 25X30 cm-es tepsit.
2. A 7 tojás fehérjéből 7 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a tojássárgákat hozzáadjuk és elkavarjuk, majd a dióbelet, a lisztet és a sütőport is hozzákavarjuk.
3. A masszát a tepsibe öntjük és készre sütjük. ( tű próbával ellenőrizzük)
4. Ha megsült a dióspiskóta, egy éles késsel 3 lapra vágjuk, egymás mellé fektetjük.
5. 10 dkg cukrot megpergelünk (megolvasztunk) és a piskótalapokra csepegtetjük.
6. 3 tojássárgából, 4 kanál lisztből és a tejből pépe…

Pulykahere másképpen!

Kép
A mai napunk nagyon zsufoltra sikerült, ezért valami nagyon gyors ebédet kellett kitalálni. Szerencsére a boltban kaptunk pulykaherét, így ma az készült ebédre. Ehhez az ételhez lehetőleg nagyobb heréket válasszunk.


Pulykahere kirántva zöld salátával!
Elkészítés: 1. A pulykaheréket középen bevágjuk és kiterítjük őket, sózzuk-borsozzuk, panírozzuk ( liszt+tojás+zsemlemorzsa), forró olajban kisütjük. 2. Kétféle salátából, uborkából és paprikából készült salátával fogyasztottuk  fokhagymás salátaöntettel leöntve.








Ez is meg van!

Kép
Elvégeztem, meg van!!!

Mindig szerettem volna egy szakács diplomát, és most meg van. A nyáron iratkoztam be egy tanfolyamra, decemberben volt a vizsga és ma kaptam kézbe a diplomámat.

Ettől ugyan nem érzem magam profinak, még rengeteget kellene tanulni ahhoz, nem hiszem, hogy valaha is fogom használni a diplomámat, ( habár szeretném) de boldog vagyok, hogy megvan.

Elkészültek...

Kép
az Ottis féle Tojásos bucik. Mivel mi csak ketten vagyunk sok lett volna egy teljes adag,  ezért csak fél adag tésztát készítettem és egy picit nagyobbra formáztam őket, nekem így négy hatalmas buci lett.  A tojás és sajt mellé én csempésztem bele egy kis sonkát is. Nagyon finom!

Szakácskönyveimről... 2. rész

Kép
És akkor ma folytatom a sort...
Most a diétás,  vagy ha úgy tetszik fogyókúrás könyveimet mutatom meg.

Ursula Summ: Tökéletes étrend a karcsúságért!

Úgy hirdeti magát ez a könyv, mintha egy fogyókúrás könyv lenne, pedig nem az, jobban mondva nem csak az, szép képekkel illusztrált receptes könyv ez, amiben finom  reform receptek vannak. Finom saláták, reggelire valók, gyors ebédek és vacsorák. Nyáron gyakran használom ezt a könyvet, amikor nincs túl sok kedvem a tűzhely mellett állni, és gyorsan akarok finomat és könnyed kajákat készíteni.
Béres Alexandra: Ízek a paradicsomból

Ezt a könyvet is, azért vettem meg, hogy gyarapítsam kicsit a könnyedebb, lightosabb  receptjeimet, legyen miből majd válogatni. A könyv szép, de nem jön az érzés ennél sem, hogy most azonnal ki akarok belőle valamit próbálni, talán amióta megvan 2-3 receptet készítettem el.


És akkor jöjjön két kedvenc könyv, amik nem is szakácskönyvek, de nagyon hasznosak számomra.

Jonny Bowden: Egészséges élet- Egészséges táplálkoz…

Szakácskönyveimről... 1. rész

Kép
Indítottam egy másik blogot a könyveim számára, de valahogy nem tetszik, a 2 blog  dolog, úgyhogy ide fogok néha könyvekkel kapcsolatosan is írogatni, a másikat meg törlöm.
Elsősorban szakácskönyvekről...
van egy pár darab, csak sajnos soha nincsenek egy időben egy helyen, van ami itt van velem Kolozsváron, a többi otthon van. Szoktam őket váltogatni, úgyhogy ha utazok a táskámban mindig van 1-2 szakácskönyv. Ez miatt egyszer jól meg is néztek a vonaton, elfelejtettem más olvasnivalót berakni az útra, ezért az éppen nálam levő szakácskönyveket olvasgattam 6 órán keresztül, és a többiek nem értették, hogy mit élvezek benne.
Nagyon szeretem a szakácskönyveket, gyűjtöm is őket, és igen egy szép, érdekes darab letud kötni nem csak 6 órára, hanem sokkal sokkal többre is.


Gergely Éva: Erdélyi ízek

Ezt a könyvet teljesen véletlenül fedeztem fel.  Pár éve nézelődtem a könyvesüzlet kirakatában és megláttam, akkor rögtön meg is vettem.
Ez egy igazi szakácskönyv.
Nincsen benne semmi fakszni, ért…