2009. november 30.

Kandírozott narancshéj




Nagyon szeretjük a frissen préselt narancslevet, így rengeteg narancshéjunk van, amit bevallom legtöbbször eldobok, mert nincs amit kezdjek vele, nem csinálhatok ilyen kandírozott narancshéjat sem minden nap.
Amiből viszont csinálok azt az alábbi módon teszem.
Az ötletet szintén Stahl Judit egyik könyvében láttam, én egy kicsit gyorsítottam a folyamaton.
Nem a teljes narancshéjat használom, hanem csak a felső narancssárga réteget amit krumplihámozóval hámozok le a narancsról, így nem kell olyan sokáig főzni.




Hozzávalók:

4 narancs
10 kanál cukor

Elkészítés:
1. A narancsot nagyon alaposan többször is megmosom.
2. A krumplihámozóval lehámozom a héját.( a narancsokat majd kipréselem)
3. Vékony szálakra vagy kisebb négyzetekre felvágom a narancshéjat.
4. Egy lábosban 1 liter vízbe felteszem főni, amikor már fő még hagyom 10-15 percig főni.
5. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer.
6. Leszűröm a narancshéjakat. A lábasban 5 evőkanálnyi cukrot 1,5 dl vízzel elvegyítek, és addig kevergetem takaréklángon amíg a cukor teljesen felolvad, ekkor beledobom a narancshéjakat, és főzőm így is még vagy 10 percet, addig amíg üvegszerű lesz a narancshéj.
7. Leszűröm újból, és egy tálba szóróm őket, és hozzáadom a többi cukrot is. Jól összerázom az egészet, egy éjszakán át szétterítve szárítom, majd dobozba rakva, a hűtőszekrényben tárolom.

2009. november 29.

Fahéjas puszedli




Egy újabb, teahoz való finomság!
A receptet Stahl Judit Gyors Édességek című könyvében olvastam, de picit módosítottam rajta, mert nekem túl sok volt a 3 kávéskanál fahéj bele, meg nem is csillag alakúra formáztam, mert nincs olyan csillagcsöves nyomózsákom, meg különben is nekem jobban tetszenek, az apró sütemények kis puszedlikként.

Hozzávalók(kb. 50-55 db):

15 dkg puha vaj
4 evőkanál porcukor
1 vanília cukor( amelyikben benne vannak a kis fekete vanília magok is)
15 dkg liszt
1 evőkanál étkezési keményítő
2 csapott kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 2 tepsit kibélelünk vagy sütőpapírral, vagy alufóliával ki mivel szokta.
2. A vajat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk a robotgép segítségével.
3. A lisztet összevegyítjük a fahéjjal és az étkezési keményítővel.
4. A cukros vajhoz kavarjuk a lisztes keveréket.
5. A tésztából cseresznye nagyságú gombóckákat készítünk és a két tenyerünk között szétlapítjuk őket és tepsire helyezzük 3-4 cm-re egymástól.
6. 10-12 perc alatt megsütjük a puszedliket.

Dekoráció a konyhából!!!- Szárított narancs




Idén csupa természete dologgal szeretném díszíteni a karácsonyfát, fahéjrudakkal, dióval, szárított naranccsal, szárított almával, szalma díszekkel.
Tudom, hogy nem én találom fel a "Spanyol viaszt", előttem már sokan készítettek ilyet, nem egy újdonság, de mivel lefotóztam, és nekem nagyon tetszik az eredmény, gondoltam, hogy feldobom ide a blogra is, hátha akad még valaki akinek ötletet adok vele.
Addig is amíg a karácsonyfára kerülnének, szobadísznek használom őket, egy nagy üveg vázába rakva.

Így készítettem:

A narancsokat szeletelőgéppel félcenti vastagon felszeleteltem, majd papírlapra helyeztem a szeleteket és 3 napig, néha megforgatva, a fűtőtesten kiszárítottam.

2009. november 24.

Kakaós-vaníliás csigakeksz



Eljött a kekszek időszaka!
Hideg időben nincs jobb, mint otthon begubózva finom teát vagy kakaót szürcsölni, mellé házi kekszet majszolgatni és századszorra végig nézni a Jóbarátokat:)


Hozzávalók:

20 dkg puha vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg liszt
1 evőkanál kakaó

Elkészítés:
1. A kakaó kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk.
2. A tésztát kétfelé választjuk és az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót.
3. Mindkét részt lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával 3mm vékonyra nyújtjuk, és egymásra helyezzük úgy, hogy a kakaós legyen felül.
4. Feltekerjük a tésztát, mint egy piskóta tekercset és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
5. A tekercseket fél centi vastagon felszeleteljük és a szeleteket tepsibe rendezve előmelegített sütőben megsütjük.

2009. november 20.

Fusilli pestóval és paradicsommal




Gyors desszert után, akkor most jöjjön egy gyors tészta étel.
A recept Carla Bardi könyvében találtam.

Hozzávalók(4-6 adag):

125 g pestó
250 g apróra vágott, meghámozott paradicsom
90 ml főzőtejszín
só és frissen őrölt bors
500 g fusilli tészta
reszelt parmezán sajt

Elkészítés:
1. A tésztát forró sós vízben al dente-re főzzük.
2. A pestót, a paradicsomkockákat, a tejszínt alaposan összekeverjük vagy összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk!
3. A leszűrt tésztára merjük a szószt, összerázzuk és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Sült banán mogyorós csokival!





Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető desszert, és nagyon finom is. A banán nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, de így elkészítve bármikor megeszem.
Egy ismerősöm szerint ebben benne van minden ami extra: banán, mogyoró, csoki, tejszín.
Persze kinek mi számít extra dolognak, de az biztos, hogy ez így nagyon finom.


Hozzávalók (1 adaghoz):

1 banán
25 g mogyorós csokoládé( de lehet bármilyen ki milyet szeret)
tejszínhab

Elkészítés:
1. A banánt héjastól, hosszában bevágjuk, az így keletkező zsebet megrakjuk a csokoládéval.
2. 2-3 perc alatt mikróban 700W-on megsütjük, amíg a banán héja megbarnul.
3. A felső banánhéjat lehúzzuk róla és mikor már nem annyira forró tejszínhabbal tálaljuk.

2009. november 18.

Almás-joghurtos turmix




Hozzávalók:
1 db hámozott felaprított alma
1,5 dl joghurt
1 dl almalé
fél citrom reszelt héja
1 evőkanál méz
csipetnyi fahéj


A fahéj kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk, majd miután pohárba töltöttük, megszórjuk a fahéjjal.

2009. november 16.

Juhtúrós reszelt leves




Amikor kicsi voltam, mindig ezt a levest kértem nagymamámtól, a mai napig imádom. Még sehol máshol nem találkoztam vele, nem láttam egy szakácskönyvben sem, pedig van egy jó pár darab itthon.
Nem bonyolult elkészíteni, nem is telik sok időbe, a juhtúrót kivéve szerintem minden egyéb megtalálható egy átlagos konyhában, tehát bevásárolni se nagyon kell hozzá.

Hozzávalók:
1 tojás
kb. 1 csésze liszt

1 közepes méretű hagyma
1 teáskanál fűszer paprika
1 jó nagy evőkanál liba-, kacsa- vagy disznózsír
1 csokor petrezselyemzöld
juhtúró( kb. 20 dkg)

Elkészítés:

1. A tojásból, lisztből és pici sóból kemény tésztát gyúrunk, annyira keményet, hogy a reszelő nagylyukú oldalán le tudjuk reszelni. Egy nagyobb konyharuhát kiterítünk és meglisztezzük, majd ráreszeljük a tésztát.
2. Egy fazékban kb. 1,5 liter vizet főzünk, ezalatt elkészítjük a paprikás-hagymás zsírt.
3. A zsírba megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd miután a tűzről levettük hozzá adjuk a paprikát.
4. Ha a víz forr a konyharuháról belecsúsztatjuk a reszeltet, ügyelve,hogy ne ragadjanak össze, nagyjából 15 percig főzzük takaréklángon.
5. A leveshez adjuk a hagymás zsírt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és sóval ízesítjük.
6. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk juhtúróval. Én nagyon-nagyon sok túróval szeretem.

FIGYELEM!
A leves sózáskor vegyük figyelembe, hogy a juhtúró már önmagában is sós, annak függvényébe sózzunk.

2009. november 12.

Tárkonyos csikekrémleves


Nekem a tárkonyos ételekről mindig a hideg őszi-téli napok jutnak eszembe, valahogy a tárkony nekem téli íz. Nyáron nagyon keveset használok belőle, talán egy két étel van amit tárkonnyal ízesítek.

Hozzávalók( 4 személyre):

30 dkg apróra vágott főtt csirkehús
1 közepes apróra vágott vörös hagyma
6 dl tyúkhúsleves
1,5 tejszín vagy tejföl
6 dkg vaj
só és bors
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony

tálaláshoz olajban sült kruton

Elkészítés:

1. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat és fél percig pároljuk benne a hagymát.
2. Hozzáadjuk a húst, a tárkonyt, majd felöntjük a leves felével.
3. Felforraljuk, kis lángon 20 percig főzzük. Kihűtjük majd összeturmixoljuk.
4. Felöntjük a maradék levessel, és sózzuk-borsozzuk.
5. Belekeverjük a tejszínt vagy tejfölt és krutonnal tálaljuk.

2009. november 11.

Mézes-narancsos kacsasült


Eddig még soha nem készítettem kacsát, enni már ettem és az nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam megpróbálom én is.
Szerettem volna kicsit különlegesebben elkészíteni, az egyszerű sülthöz képest.
Keresgéltem a receptjeim közt és ez a mézes-narancsos változat nyerte el a tetszésemet, pár éve már elkészítettem igaz akkor csirkéből, akkor is ízlett és most a kacsával sem okozott csalódást. Két személyre készült az ebéd, így egy combot és egy mellet készítettem el.

Hozzávalók ( 2 személyre):
bőrös kacsa hús 2 személyre
só és bors
1 narancs
2 dl narancslé
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál méz
1 evőkanál frissen aprított tárkony

Elkészítés:

1. A húst megtisztítjuk az esetleges toll maradványoktól, lemossuk , szárazra töröljük és sózzuk-borsozzuk.
2. Egy akkora tálban, amelyben a hús kényelmesen elfér elkészítjük a pácot.
3. A narancslevet, az almaecetet, a mézet és a tárkonyt összekeverjük majd beleforgatjuk a kacsahúst. Ha van időnk 30-60 percig , hagyjuk a pácban csücsülni a kacsát, ha nincs akkor mehet a sütés.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a narancsot nagyon-nagyon jól megmossuk, és héjastól 6 -8 cikkelyre vágjuk.
5. A húst a páclével együtt egy tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük , mellé dobáljuk a narancsgerezdeket, alufóliával lefedjük és kb. 90 percig sütjük, az utolsó 15- 20 percben levesszük a fóliát, hogy a kacsa szépen megpiruljon.

2009. november 7.

Birsalmás muffin, fűszeres dióval!




Rákattantam a birsalmára, ami nem volt nehéz, hiszen egy nagyon karakteres ízű gyümölcs és éppen most van a szezonja.
Rég nem sütöttem muffint, épp itt volt az ideje, és mivel most készítettem birsalma lekvárt, adta magát a dolog: Legyen birsalmás muffin.
Ez a recept saját kitalálmáció:)



Hozzávalók(12 db):
2 tojás
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj
20 dkg birsalma lekvár
15 dkg liszt
5 dkg gríz
1 kiskanál sütőpor
4-5 evőkanál tej

tetejére:
3-4 evőkanál birsalma lekvár
3-4 evőkanál őrölt dióbél
1 csipet szerecsendió
1 csipet fahéj

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és a muffin tepsi minden horpadásába teszünk egy -egy papírformát.
2. A tojásokat a cukorral robotgéppel habosra kavarjuk, hozzá adjuk a birsalma lekvárt azt is jól elkeverjük benne, majd az olvasztott vajat is.
3. A lisztet összevegyítjük a grízzel és a sütőporral.
4. A lisztes keveréket és tejet a tojásos masszához keverjük.
5. A muffin tepsi horpadásait 3/4- ig töltjük a tésztával és kb. 15 perc alatt megsütjük.
6. Ez alatt az idő alatt 2-3 evőkanál birsalma lekvárt felmelegítünk és ugyanennyi őrölt dióbelet megpirítunk egy serpenyőben, majd a egy-egy csipet szerecsendióval és fahéjjal fűszerezzük a pirított diót.
7. Ha a muffinok kisültek megkenjük a tetejüket a lekvárral és megszórjuk a fűszeres dióval.

2009. november 6.

Vajas kifli


A kifliket Limara blogjában talált recept alapján készítettem. Ez úton is köszönöm!

Hozzávalók (8 nagy kiflihez):
3 dl tej
1 evőkanál cukor
2 kiskanál só
60 dkg liszt
25 g élesztő
10 dkg vaj

Elkészítés:
1. A hozzávalókból kenyérsütőgéppel 30 perc alatt tésztát dagasztottam.
2. A tésztát egy keverőtálban a kétszeresére kelesztettem.
3. 8 egyforma részre osztottam, és kiflit formáztam belőlük.
4. Újabb 20 percig hagytam kelni őket, ez alatt az idő alatt egy nagyobb fazékban vizet melegítettem, dobtam bele 1 kiskanál cukrot is. Előkésztettem a sütőzacskókat, a tepsit és előmelegítettem a sütőt.
5. A kifliket egyenként a fővő vízbe dobtam pár másodpercig lenyomtam őket a víz alá majd szűrőlapáttal a sütőzacskókba helyeztem. Egy zacskóba 3 kiflit tettem.
6. Kb. 12-15 perc alatt készre sütöttem.

2009. november 5.

Nyeremény


Még tavasszal beküldtem egy pár receptet a Stahl konyhája című műsorba.
Már el is felejtettem az egészet, amikor egy vasárnap délelőtt, hívott a barátom, és kérdezte, hogy nézem-e a műsort, mert épp most nyertem meg a Stahl magazin őszi számát.
Nagyon örvendtem neki, de igazán csak akkor hittem el amikor email-ben is értesítettek róla.
Ma hozta a futár!

Ez úton is köszönöm szépen!

2009. november 4.

Névváltoztatás!!!



Végre megtaláltam!
Amikor a blogomat indítottam, nem jutott semmi értelmes "név" az eszembe, így lett a blog címe Főzzünk valamit....
Aztán most nem rég a kedvenc teaüzletemben a Demmers-ben rátaláltunk egy nagyon finom teára az Apple amaretto-ra. Szerelem volt első látásra, akarom mondani első szaglásra. Nagyon finom íze és illata van, amolyan begubózós téli illat, amitől minden sokkal szebbnek látszik.
A teát kortyolgatva ízlelgettem a nevét: apple amaretto,apple amaretto... aztán bevillant - ez a tökéletes név a blogom számára, ugyanis az egyszerű, könnyen elkészíthető ételeket szeretem, mint az alma, de legyen benne valami kis rafinéria, valami különleges, mint az amaretto.

2009. november 3.

Sajtos pogácsa


A receptet az nlc- sütik képpel című topikjából kaptam, egy keveset változtattam rajta. Nagyon finom és sokáig friss marad.

Hozzávalók( nagy adag):
1 dl langyos tej
kiskanál cukor
25 g élesztő
2 tojássárga
1 evőkanál só
1 dl tejföl
20 dkg krémes tehéntúró
15 dkg juhtúró
20 dkg vaj
60 dkg liszt
30 dkg füstölt sajt
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. Az 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
3. A tojássárgákat, a sóval, a tejföllel, a tehéntúróval, a juhtúróval és az olvasztott vajjal alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a felfuttatott élesztőt és lágy tésztát gyúrunk belőle. Fél órát hagyjuk kelni.
4. A megkelt tésztát fél centi vékonyra nyújtjuk és megszórjuk jó vastagon reszelt füstölt sajttal, majd feltekerjük a tésztát és újra kinyújtjuk, de most egy ujjnyi vastagra.
5. Pogácsa szaggatóval vagy vékony peremű pohárral kiszaggatjuk a tésztát, a tetejét megkenjük a felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
6. A pogácsákat kb. 15 perc alatt megsütjük.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...