2010. március 27.

Gombás sertésszűz!

 Gyors ebéd vagy vacsora sietős napokra!


Hozzávalók( 4 személyre):

500 g sertésszűz ( bélszín)
1 ek finomliszt
1 kk szárított rozmaring
3 ek olívaolaj
250 g apró fejű gomba, felszeletelve
1 cikk fokhagyma apróra vágva
300 ml zöldségalaplé( kockából is lehet)
kevés tejszín

Elkészítés:
1. A húst vágjuk ujjnyi  vastag szeletekre. A lisztet és a rozmaringot tegyük egy műanyag zacskóba, sózzuk és borsozzuk meg, majd rakjuk a zacskóba a hússzeleteket is. Rázogassuk, hogy a lisztes-fűszeres keverék egyenletesen bevonja a hússzeleteket.
2. Hevítsünk fel 2 ek olajat egy serpenyőben, tegyük bele a húst és pár perc alatt mindkét oldalukat süssük aranybarnára a húsiknak. Szedjük ki egy tálra a szeleteket.
3. A maradék olajat hevítsük fel a serpenyőben dobjuk rá a gombát, 2 perc alatt pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát, tegyük vissza a hússzeleteket és a zacskóból az ott maradt lisztet. Adjuk hozzá a levest, és állandó kevergetés közben forraljuk fel. Gyöngyözve főzzük  még 5 percig, vagy amíg a hús megpuhul.  A végén kavarjunk bele egy kevés tejszínt, kb 3-4 evőkanálnyit.
Burgonyapürével, rizzsel vagy párolt zöldséggel tálaljuk.

2010. március 26.

Beszámoló!

Újra itthon, a hétvégén kicsit kirándultunk, nem jártunk messze, csak Budapestig mentünk, de nem untatnék senkit a részletekkel, csak az ide vágó gasztronómiai élményeket szeretném megosztani.
  kép forrása: http://velvet.hu/blogok/tejbenvajban/2008/12/10/egy_imadnivalo_szakadt_hely_momotaro/

Szombaton meghívtak minket ebédelni a Momotaro Ramen étterembe. Eddig nem igazán voltam kínai étteremben, persze a  gyors kajás kínait már próbáltam és be kell ismernem, hogy nekem ízlik az is, de azért a kettő között ég és föld a különbség. Külcsínre nincsen semmi flanc, egy nagyon egyszerű, talán túlságosan is egyszerű kis vendéglő ez, de azért  amikor mi ott voltunk, az étterem egyik fele, állítólag a nagyobbik fele le volt foglalva egy japán csoportnak, alig kaptunk helyet. Ez azért csak jót jelent nem? Ha ők is itt esznek  akkor annyira messze nem állhat az igazi kínai, vagy japán ételektől.
Rendelést teljes mértékben rábíztuk a vendéglátóinkra, első fogásnak Zöldséges Rament rendeltek, ez egy zöldség leves ami tele van mie tésztával, kínai gombával, kínai káposztával, brokkolival, bambusszal és sárgarépával, jah és tofuval. Egyszerűen elkészíthetőnek tűnt nekem, mégis nagyon finom volt, nem éreztem rajta semmi különleges fűszert, és mégis egyedi volt, mert minden falatnak más íze volt, intenzíven érződött minden hozzávaló íze.
A következő fogás a Bambusztálon párolt vegyes és zöldséges batyu Momotaro módra.  Két féle gombócot rendeltünk egy húsost és egy zöldségest, nekem a zöldséges jobban tetszett, de finom volt mind a kettő. El is határoztam,hogy megpróbálkozok vele itthon, már meg is vettem a bambusz párolót, találtam egy jó receptet is a gombóchoz, csak még a tölteléket kell kitaláljam. 8 db  gőzgombóc volt egy bambusz párolóban, nagyon finom szósszal. Jah, ha valaki tudja,hogy milyen szószt szolgálnak fel a gombóchoz vagy, hogy hogyan készítik, kérem írja le nekem.  A harmadik fogás amit rendeltünk, a Taiwani Rizstészta volt zöldséggel és sertéshússal. Ez is finom volt de a ramen és a gőzgombócok nagyobb hatással voltak rám. Ami még nagyon ízlett, az az ingyenes  tea amit felszolgáltak, teljesen olyan volt az íze mint az akácfavirágnak amit kiskoromban rendszeresen ettem. Jó volt újra azt az ízt érezni!
Ha ezután Pesten járok mindenképpen elmegyek még a Momotaroba!

2010. március 15.

Rakott kalács!

A múlthéten sütöttem egy tejes kalácsot, ami nagyon finom lett, csak hát a fonat nem lett szép, így a blogra sem került fel, majd a következő, ha szép lesz.:) Pár éve amikor megkaptam a Végre Otthon című Stahl Judit könyvet, sokszor készítettem ezt a rakott kalácsot, és most megint eszembe jutott.  Így végül  a kalács csak fent lesz a blogon:)


Hozzávalók:
30 dkg szikkadt kalács
3 dl tejszín
4 dl tej
2 tojás
2 tojássárga
10 dkg cukor
1 citrom
10 dlg tejcsokoládé
baracklekvár
3 dkg vaj
+ vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk egy 20X30 cm-es tepsit.
2. A kalácsot apró kockákra vágjuk, és a tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, egy mérőkancsóban összekavarjuk a tojássárgákat az egész tojásokkal, cukorral, a reszelt citrom héjával .
3. A tejes-tejszínes keveréket apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd ráöntjük a kalácskockákra, és 15 percig hagyjuk, hogy magukba szívják a tejes-tojásos keveréket.
4. A csokit felkockázzuk és elszórtan a kalácsba dugdossuk, majd  baracklekvárral is ugyanúgy megpöttyözzük.
5. Ha ezzel megvagyunk, a 3 dkg vajat elmorzsoljuk a kalács tetején és 35-45 perc alatt megsütjük.

2010. március 14.

Díjat kaptam!


Deedee-től kaptam egy kreatív blogger díjat, amit ez úton is köszönök szépen!

A szabályok szerint az alábbiakat kell tennem:
1. Meg kell köszönnöm a díjat, akitől kaptam. √
2.A logót ki kell tennem a blogomra. √
3. Be kell linkelnem akitől kaptam. √
4. Írnom kell magamról 7 dolgot.
5.  Tovább kell adnom a kitűntetést 7 blogtársamnak. √
6. Be kell linkelnem őket. √
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Tovább szeretném adni:
Ottisnak
Puszedlinek
Judithnak
Yasminnak
Mohának
Orsinak
Vörösbornak


A 7 dolgot majd pótolom, már a múltkor is megígértem, és még nem teljesítettem, de nem felejtettem el.

Lazac fokhagymaszószos zöldség körettel!

Mai hiper-szuper gyors ebédünk volt ez a sült lazac. Gyorsan kész van, egészséges és a nyár, a napsütés jut róla eszembe. Kell ennél több? Nekem nem...


Hozzávalók( 2 személyre):
½ kg lazac
1 zacskó mirelit vegyes zöldség
150 ml tejszín
olíva olaj
liszt
1 nagy szik fokhagyma
½ csokor petrezselyemzöld
1-2 evőkanál tejföl
só, bors
Elkészítés:
1. A lazacot felszeleteljük, és alaposan megsózzuk. Egy jénai tálat vagy egy teflonos tepsit, olívaolajjal vékonyan kikenünk és belehelyezzük a halszeleteket. Sütőben 170 fokon 10-15 perc alatt, félidőben megfordítva készre sütjük.
2. A mirelit zöldséget szintén kevés olajon megpároljuk, és megsózzuk.
3. A fokhagymás szószhoz a  2 teáskanálnyi olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amint a fokhagyma illatát megérezzük hozzáadunk 1-2 teáskanál lisztet, összekavarjuk majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk-borsozzuk és felfőzzük. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés vízzel hígíthatjuk. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a tejfölt.
Ezzel kész is vagyunk!

2010. március 11.

Fotó doboz

Még február elején rendeltem egy külföldi oldalról egy fotó dobozt 40X40 cm-es, a múlt héten meg is érkezett még pedig Hongkongból.  Nagyon tetszik, csak még egy lámpát kell beszerezzek hozzá ami kívülről szépen megvilágítja a dobozkámat. Az este kipróbáltam, ahhoz képest, hogy csak 1 lámpával tudtam most megvilágítani egész jó képek lettek az angyalkáról meg a Valentin-napi  „asztaldíszről”( ami egyébként még a tortámtól megmaradt pillecukor szívekből áll). Így most már remélem este  is tudok szép ételfotókat készíteni.
És akkor egy gyors fotó a dobozról is:


Erről az oldalról rendeletem, nincs posta költség és csupán 2 RON vámot kellett rá fizetni.

2010. március 7.

Mustáros tekercs!

Egy régi kedvencem... nekem mindig a BigMac jut róla eszembe, végül is abban is ezek a fő ízek (mustár, borjúhús, hagyma). BigMac-et ritkán szoktam enni talán évente 1-2szer, helyette szívesebben készítem ezt a mustáros tekercset.


Hozzávalók( 2 személyre):

4  nagyobb szelet borjúhús (  pl. comb, szegy) szép vékonyan felszeletelve
mustár
savanyú uborka
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors
fűszerpaprika
babérlevél
olaj
tejföl
liszt

fehér cérna a tekercsekhez

Elkészítés:
1. A hagymát megpucoljuk és nagyon finomra felaprítjuk, a húst kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk.
2. A hús szeletek egyik oldalát megkenjük mustárral, megszorjuk hagymával és egy kisebb savanyú uborkát teszünk egyik végükre, majd feltekerjük, és fehér cérnával körbe tekerjük a tekercseket.
3. A maradék hagymát olajon megpároljuk, a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele,  és hozzáadjuk a babérlevelet.A  hagymára helyezzük a tekercseket, felöntjük vízzel és addig pároljuk amíg a hús megpuhul. Ha szükséges a vizet közben pótoljuk.
4. Ha hús megpuhult kiemeljük a tekercseket egy tányérra, a tejfölt összekavarjuk kevés liszttel és behabarjuk vele a hagymás mártást.
5.A tekercsekről eltávolítjuk a cérnát és visszahelyezzük őket a mártásba.

Én pirított grízzel tálaltam, de szimplán kenyérrel vagy krumplipürével is nagyon talál!

2010. március 5.

Pásztorpite

 Születésnapomra megleptem magam  JILL NORMAN:  Szakácsok könyvé-vel. Ebben a könyvben találtam egy nagyon érdekes receptet  ( na nem csak egyet, de most csak egyről lesz szó) méghozzá a Pásztorpitét. A recept szerint bárányhúsból készítik, de szánom- bánom én nem szeretem a bárányhúst, ezért csirkével készítettem, úgyhogy ez a pite legfeljebb csak a csirkepásztor pitéje de finom volt így is nagyon, majd kipróbálom borjú vagy sertés húsból is.


Hozzávalók:
6 db kis mogyoróhagyma ( én egy csokor új hagymával helyettesítettem)
1 nagy sárgarépa
2 evőkanál növényi olaj
50 g vaj
1 babérlevél
1 ág friss kakukkfű
500 g darált bárányhús ( én csirkét használtam)
1 evőkanál paradicsompüré
pár csepp worcestershire-szósz
1 l  bárány- vagy csirkealaplé ( ha csirkehúsból készítjük kevesebb is elég)
250 g fagyasztott zöldborsó

A tetejére:
500 g főzőburgonya
120 ml tej
125 g vaj
2 tojássárga


Elkészítés:
1. A hagymát és a sárgarépát apróra feldaraboljuk. Az olajon és a vajon a babérlevéllel, és a kakukkfűvel 5 percig süssük.
2. Hozzáadjuk a húst, kevergetve addig süssük amíg megbarnul, sózzuk-borsozzuk, hozzá adjuk a worcestershire szószt, a paradicsompürét és az alaplevet. 20 perc alatt főzzük mártás sűrűségűre, szórjuk bele a borsót és pároljuk további 5 percig.
3. A burgonyát főzzük meg és a tejjel, vajjal és tojássárgával és ízlés szerinti sóval készítsünk burgonyapürét.
4. A ragut kanalazzuk át egy hőálló kerámia vagy jénai tálba. A burgonyapürét kanalazzuk egy nyomózsákba és szép vastag egyenletes csíkokban nyomjuk a hús tetejére majd szépen simítsuk el egy kés segítségével.
5. 190 fokon 25-30 perc alatt süssük aranybarnára.

2010. március 4.

Gombás-joghurtos saláta

Ilyenkor tavasszal leginkább a salátákat kívánom, megint gombásat készítettem,  ez tegnap ebédre készült. Gyors és finom!


Hozzávalók (2 személy):

1 kisebb fej saláta
10 dkg póréhagyma
1 cikk fokhagyma
250 g csiperke gomba( lehet konzerv is)
125 g krémes joghurt(  pl. Danone cremoso)
100 g tejföl
metélő hagyma ízlés szerint
só, bors
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
1. A poréhagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát.
2. A gombát, megtisztítjuk, és felszeleteljük, rádobjuk a hagymára, megsózzuk, majd 10 perc alatt megpároljuk.
3. A joghurtot és a tejfölt összekavarjuk és a gombához adjuk és le is vesszük a tűzről. Megszórjuk metélőhagymával és borssal.
4. A megmosott salátát,összetépkedjük és tálra rendezzük, majd rákanalazzuk a gombás-joghurtos öntetet.
Én még megszórtam, kevés kendermaggal is.

2010. március 2.

Szavazz rám!

Indultam az erdélyi blogok versenyén, ha tetszik a blogom szavazz rám! Az alábbi linken megteheted!



Ha van kedved április 2.-ig mindennap szavazhatsz egyszer!

2010. március 1.

Banános muffin

Egy újabb muffin, méghozzá banános! Szintén  Stahl Judit: Gyors muffinok cimű könyvéből van a recept. A munka menetet kicsit megmásítottam de a végeredmény ugyanaz. Finom lett, bár én  eltudnám képzelni édesebben is,  kevesebb teljes kiőrlésű liszttel.


Hozzávalók:

10 dkg vaj
10 dkg tejcsokoládé
15 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 kávéskanál sütőpor
1 ½ kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
1 csipet só
1 nagyobb érett, puha banán
1tojás
2½ dl tej
15 dkg cukor

Elkészítés:
1.  A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és a muffintepsi  12 horpadását kibéleljük egy-egy papírformával.
2. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, a csokoládét apró darabokra vágjuk.
3. A 2 féle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekavarjuk.
4. Egy nagyobb mérőkancsóban, a tejet, a tojást, a cukrot és a banánt összeturmixoljuk egy botturmix-al.
5. A lisztes keverékhez adjuk a banános-tejes keveréket, és a vajat, majd alaposan összekavarjuk egy fakanál segítségével. A végén hozzá adjuk a csoki darabokat is, azt is jól bele kavarjuk a tésztába.
6. A tésztát belekanalazzuk a muffintepsibe, és 20-25 perc alatt megsütjük.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...