Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Egyetemista éveimben, ha nem volt idő  konyhatündérkedni egy zsúfolt nap után, vagy vizsgaidőszakban, gyakran készítettünk Uncle Bens  szószalapokkal vacsorát. Nekem a kedvencem a mézes-mustáros volt. Pár napja eszembe jutott és szerettem volna vásárolni, de már nem lehet nálunk ezt a fajtát kapni. Így kénytelen voltam az emlékeimet felidézve, itthon házilag készíteni valami hasonlót. Úgy érzem sikerült valami hasonlót alkotni. Hozzávalók: 1 kicsontolt csirkemell 1 evőkanál tk liszt 1/2 teáskanál pirospaprika só, bors 3 evőkanál olívaolaj 1 kisebb fej vöröshagyma 1/2 db  piros kaliforniai paprika 1 maréknyi fagyasztott zöldbab 1 teáskanál méz 2 evőkanál magos mustár 1 dl tejszín Elkészítés: 1. A csirkemellet felkockázzuk sózzuk-borsozzuk. Egy tálban összekavarjuk a lisztet a paprikával, majd beleforgatjuk a csirkemell kockákat. 2. Az olívaolajon megpirítjuk a paprikás lisztbe forgatott húst. 3. A serpenyőből egy szűrőlapáttal kiszedjük a megpirított ...

Legelőször ilyen fasírtot a tavalyi bulgáriai nyaraláson ettem, Várnán. Nagyon ízlett nekem ez a kis könnyű vacsora, ezért 2 este is ezt rendeltem... Nem tudom ott pontosan hogyan készítették, de sikerült eléggé hasonlóra készítenem itthon is. Hozzávalók: 1 kg tisztított cukkini ( csak megmosni, és két végét levágni) 1 tojás só, bors menta, kapor, petrezselyemzöld fokhagyma zabkorpa Elkészítés: 1. A cukkinit lereszeljük, lesózzuk és fél órát pihentetjük. 2. Amikor a cukkini már kiengedte a levét, alaposan kicsavarjuk. 3. A cukkinihez adjuk a tojást, borsot, sót is ha kell még, a zöld fűszereket, fokhagymát és annyi zabkorpát, hogy formázható masszát kapjunk. Érdemes kicsit pihentetni közben, mert amikor a zabkorpa megszívja magát, akkor sokkal jobban formázható lesz, és kevesebbet kell használni belőle... 4. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral és kis fasírtokat formázunk a masszából. 5. Sütőben 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük... Fűszeres joghurt mártást kínálu...

Nagy melegben nem kívánok szinte semmit, főzni se nagyon van kedvem, de azért enni kell. Próbálok olyan ételeket készíteni ami minimális főzéssel vagy főzés nélkül készül. Ilyen ez az eperkrémleves is.  Szerintem nagyon talál az eper és a bazsalikom íze, ezért ez a két íz dominál ebben a levesben. Hozzávalók: 75 dkg eper  25 dkg erdei eper 1 maréknyi friss bazsalikom csipet só 3-4 tekerésnyi frissen őrölt bors ízlés szerint méz kb 1 liter tej Elkészítés: 1. Az epret megpucoljuk, csumáját kiszedjük. 2. Az összes hozzávalót,  fél liter tej kivételével turmixgépben  összeturmixoljuk. 3. Az összeturmixolt levest 10-15 percig állni hagyjuk, majd szűrön átszűrjük, és hozzáadunk még annyi tejet, hogy krémleves sűrűségű legyen, se túl híg se túl vastag. 4. Ha szükséges még utána édesítünk, és pár szem erdei eperrel megszórva tálaljuk. És ha marad végére bazsalikomlevél akkor díszítésképpen azt is tehetünk rá.

Ma reggel nem volt kedvem reggelit készítésével pepecselni, valami gyorsan elkészülőt, laktatót de ugyanakkor egészséget akartam. Volt itthon egy doboz brokkoli csíra, ( a csírák közül ez a kedvencem), gépsonka és egy dobozka cottage cheese. Ezekből készült a reggelim. A pirítóst megkentem a túróval, a sonkát kis kockákra vágtam, megszórtam vele a túrós pirítóst és a tetejére brokkoli csírát halmoztam.  Egy pohár frissen csavart grapefruitlével igazán egészségesés finom reggeli volt.

Gyors desszert után, akkor most jöjjön egy gyors tészta étel. A recept Carla Bardi könyvében találtam. Hozzávalók(4-6 adag): 125 g pestó 250 g apróra vágott, meghámozott paradicsom 90 ml főzőtejszín só és frissen őrölt bors 500 g fusilli tészta reszelt parmezán sajt Elkészítés: 1. A tésztát forró sós vízben al dente-re főzzük. 2. A pestót, a paradicsomkockákat, a tejszínt alaposan összekeverjük vagy összeturmixoljuk. Sózzuk-borsozzuk! 3. A leszűrt tésztára merjük a szószt, összerázzuk és megszórjuk reszelt parmezánnal.

Eléggé idegenkedek a gyümölcs hús kombinációtól de valahogy ez megtetszett a könyvben, és éppen minden volt hozzá itthon ami kellett, úgyhogy a tegnap ez volt az ebédünk. A receptet az Tom Bridge: A legjobb receptek-Csirke című kis receptes könyvből néztem ki , de kisebb módosítással készítettem el. Hozzávalók( 2 személyre): 1 csirkemell 20 dkg kimagozott, félbevágott szőlő 1 fej apróra vágott hagyma 1,5 dl tyúkhúsleves (lehet húsleves kockából is) 1,2 dl tejszín 1/2 evőkanál tejszín 2 dkg vaj 1 evőkanál olaj 1/4 kávéskanál őrölt szercsendió só, bors étkezési keményítő vagy liszt sűrítéshez Elkészítés: 1. A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, sóval borssal fűszerezzük a csirkemellet. 2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, és hitelen mint két oldalon megpirítjuk a csirkemellfiléket. Egy tányérra tálra rakjuk őket. 3. A megmaradt olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Vissza tesszük a húst. 4. Felöntjük a levessel és az almaecettel. Felforraljuk majd fedő alatt 10-15 per...

Tudom, hogy az eredeti tiramisu, mandula és kávé likőrt valamint fekete kávét tartalmaz. Szívem szerint mindig úgy készíteném, de sajnos édesanyám nem tudja azt megenni a likőrök miatt, ezért az kedvéért kezdtem kísérletezni egy tiramisu változaton, és ez lett a végeredmény. Ez is nagyon finom, többen elkérték már a receptjét tőlem, és nem utolsó sorban ez gyerekeknek is nyugodtan adható. Hozzávalók: krémhez: 4 db friss tojás 50 dkg mascarpone 4 evőkanál finom cukor vagy porcukor( igazából cukrozott sűrített tej kellene de azt felénk nem nagyon lehet kapni) 2 citrom reszelt héja 1 vaníliás cukor kb 30 db babapiskóta 2,5 dl langyos tej 2 citrom leve a tetejére kb. 3 evőkanál kakaópor Elkészítés: 1. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjékből kemény habot verünk, a tojássárgákat habosra kavarjuk a cukorral és a vaníliacukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone-t és a citromhéjat. Végül a habot óvatosan hozzákavarjuk a tojásos mascarpone-s krémhez. A krémmel kész is vagyunk! 2...

Ez egy igazán nagyon egyszerű dolog , nincs is talán receptje. Néhány fajta gyümölcsöt megtisztítunk és összevágunk kisebb kockákra, és egy kis málna vagy valamilyen más gyümölcsszörpöt egy kis mézzel összekavarunk majd a gyümölcsökre öntjük és összekavarjuk. Én a képen látható salátát őszibarackból, nektarinból, szilvából, sárga és görög dinnyéből készítettem. Ha valaki szereti egy kis rummal is meglocsolhatja. Ilyenkor nyáron, melegben nekem mindig olyan jól esik egy kis gyümölcssaláta jól lehűtve., remélem más is kedvet kap hozzá:)

Legtöbb ember nem szereti a karfiollevest. Én is így voltam ezzel egész sokáig, aztán a fejembe vettem, hogy én kitalálok majd valamit, egy olyan karfiollevest ami tényleg finom és jól is néz ki. Szerencsére elég rövid idő alatt sikerült elérnem amire vágytam. Íme a végeredmény! Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 5 dkg vaj 50 dkg tisztított vagy fagyasztott karfiol kb 800 ml víz kb 250 ml tej só ízlés szerint 1/4 kávéskanál őrölt fehér bors 1/2 csokor petrezselyemzöld Elkészítés: Az olajat és a vajat egy fazékban összeolvasztjuk és rádobjuk a karfiolt majd felöntjük kb. 200 ml vízzel sózzuk borsozzuk Lefedve 10-15 percig főzzük. Amikor a karfiol megpuhult kb. 1/3 -át kivesszük és a tejjel összeturmixoljuk. Visszaöntjük a fazékba és felöntjük az egészet kb.600 ml vízzel. Ha szükséges még utána sózunk és lassú tűzön még főzzük 15 percet. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Kb. 1-2 éve jártam először ázsiai étteremben és már nem émlekszem pontosan mi volt az étel neve amit fogyasztottam de valami csirkeragu volt. Volt benne csirke, gomba, bambusz és még ki tudja mi. Egy idő után megszállottan kezdtem otthon kísérletezni, hogy mi is lehetett benne még, próbálgattam azt az ízt eltalálni. Nem mondom,hogy 100%-osan sikerült, de elég jó utánzat lett belőle. Lehet,hogy egy keleti szakács fogná a fejét, hogy ez minden csak épp nem ázsiai étel, nekem nagyon ízlik akár ázsiai akár nem.... Hozzávalók( 2 nagy adag): 30 dkg csirkemell filé 2 evőkanál olaj 20 dkg megtisztított gomba vagy 1 konzerv 1,5 dl víz 5 evőkanál sója szósz 3 kávéskanál étkezésikeményítő 1 késhegynyi őrölt gyömbér 1 késhegynyi őrölt szerecsendió 1/2 kávéskanál curry 2 kávéskanál ketchup őrölt bors, só Elkészítés: A csirkemellet kisebb csíkokra vagdaljuk,enyhén sózzuk-borsozzuk, az olajat a serpenyőben felmelegítjük és nagy lángon hirtelen megsütjük rajta a husikat. Hozza adjuk a gombát, a gyömbé...

3 tojás 50 ml tej vagy főzőtejszín ( lehet vegyesen is) 2 csipet só, bors 5 dkg vaj és 1 evőkanál olívaolaj (lehet napraforgó is) 2 -3 szelet toaszt kenyér A tojásokat kézihabverővel egy mélyebb tálban felverjük, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt, fűszerezzük sóval borssal és újból összekeverjük az egészet. A kenyeret 2*2 cm és kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tojáshoz. A vajat és az olajt egy serpenyőben felforrósítsuk és beleöntjük a kenyeres tojásos keverékünket. Nagy lángon hírtelen lepirítjuk a kenyérdarabkákat, közben egy fakanállal folyamatosan forgatjuk a kenyérdarabkákat, hogy oda ne égjenek csak szépen lepiruljanak. Én leginkább sárgaszilva kompóttal szeretem de savanyú uborkával sem rossz, de akármilyen zöldséggel nagyon finom!