Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Nem tudom, hogy másnak a gyereke hogy van vele, de az én fiam imádja a magokat és mindent ami magos. Amikor boltba megyünk mindig venni kell neki magos zsemlét és le csipegeti róla a magocskákat a többi nem kell... Így neki álltunk együtt, magos pogácsákat gyártani és, hogy legyen egy kis csavar is benne, tettünk bele sajtot is, így elfogy az egész pogácsa nem csak magvak... Amiért még szeretem ezt a receptet, az az, hogy tényleg nagyon gyorsan elkészül... Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg puha vaj 1 tojás  1 kiskanál só 10 dkg reszelt sajt 12 g friss élesztő 1 kiskanál cukor 0,5 dl tej tetejére 1 tojás reszelt sajt magok Elkészítés: 1. Az elesztőt a cukorral a langyos tejben elvegyítem. 2. A tészta hozzávlóit kimérem egy tálba és hozzáöntöm az élesztős tejet és összeálló lágy tésztát gyúrok belőle. 3. Kinyújtom, formára vágom és 20 percet hagyom pihenni a tepsiben. 4. 180 fokra előmelegítem a sütőt, lekenem a pogácsákat a felvert tojással és megszórjuk saj...

Régóta hallom mindenhonnan, hogy milyen finom, igazi mennyei finomság a baklava, de valahogy amiket készen láttam az üzletekben nem fogtak meg. Aztán pár hete csak vettünk egy kis dobozkával, hát nem volt valami nagy szám, de arra jó volt, hogy felkeltse az érdeklődésemet. Utánanéztem, hogy hogyan is készül a baklava. A sok finom hozzávaló láttán  gondoltam, csak meg próbálkozom vele, üsse kő!, csak jobb lesz mint a bolti ami szerintem diót csak nyomokban tartalmazott. Ez is egy gyorsított változat mert a leveles tésztát nem én készítettem, kihasználva modern világunk lehetőségeit, bolti gyorsfagyasztottból készült. Szerintem nagyon finomra sikerült, nem tudom ilyen kell-e legyen az igazi, de engem ez is meggyőzött, habár van aki szerint ez már túl diós.... Lehet a baklava egyáltalán túl diós? Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott leveles tészta( pl. Linco) 30 dkg  vaj 40 dkg darált dió 10 dkg zsemlemorzsa 10 dkg cukor 1 kiskanál. őrölt fahéj csipet őrölt ...

Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk. Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz): Tekercshez: 1 kg liszt 20 dkg sertés zsír vizespohár olaj 250 ml tej 0,5 dkg élesztő Citromos krémhez: 400 ml tej 5 evőkanál liszt 30 dkg puha vaj 30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor citrom reszelt héja Mázhoz: 15 evőkanál apró-szemű cukor 3 evőkanál kakaó 10 evőkanál víz kókuszreszelék cukor Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsi...

A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne. Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle. Ennyi az egész! nagyon finom lett.

Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom! Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit. Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség. Hozzávalók: 40 dkg cukor 1 evőkanál holland kakaó 125 ml víz 10 dkg vaj 500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott) Elkészítés: 1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk  nejlon fóliával. 2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirup...

Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is. A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:) Hozzávalók: 2db narancs 1 db grapefruit 5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor Elkészítés: 1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéj nál. 2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük. 3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is). 4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számí...

Nagyon szeretjük a frissen préselt narancslevet, így rengeteg narancshéjunk van, amit bevallom legtöbbször eldobok, mert nincs amit kezdjek vele, nem csinálhatok ilyen kandírozott narancshéjat sem minden nap. Amiből viszont csinálok azt az alábbi módon teszem. Az ötletet szintén Stahl Judit egyik könyvében láttam, én egy kicsit gyorsítottam a folyamaton. Nem a teljes narancshéjat használom, hanem csak a felső narancssárga réteget amit krumplihámozóval hámozok le a narancsról, így nem kell olyan sokáig főzni. Hozzávalók: 4 narancs 10 kanál cukor Elkészítés: 1. A narancsot nagyon alaposan többször is megmosom. 2. A krumplihámozóval lehámozom a héját.( a narancsokat majd kipréselem) 3. Vékony szálakra vagy kisebb négyzetekre felvágom a narancshéjat. 4. Egy lábosban 1 liter vízbe felteszem főni, amikor már fő még hagyom 10-15 percig főni. 5. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer. 6. Leszűröm a narancshéjakat. A lábasban 5 evőkanálnyi cukrot 1,5 dl vízzel elvegyítek, és addig kevergetem ...

Egy újabb, teahoz való finomság! A receptet Stahl Judit Gyors Édességek című könyvében olvastam, de picit módosítottam rajta, mert nekem túl sok volt a 3 kávéskanál fahéj bele, meg nem is csillag alakúra formáztam, mert nincs olyan csillagcsöves nyomózsákom, meg különben is nekem jobban tetszenek, az apró sütemények kis puszedlikként. Hozzávalók(kb. 50-55 db): 15 dkg puha vaj 4 evőkanál porcukor 1 vanília cukor( amelyikben benne vannak a kis fekete vanília magok is) 15 dkg liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 2 csapott kávéskanál őrölt fahéj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 2 tepsit kibélelünk vagy sütőpapírral, vagy alufóliával ki mivel szokta. 2. A vajat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk a robotgép segítségével. 3. A lisztet összevegyítjük a fahéjjal és az étkezési keményítővel. 4. A cukros vajhoz kavarjuk a lisztes keveréket. 5. A tésztából cseresznye nagyságú gombóckákat készítünk és a két tenyerünk között szétlapítjuk őket és tepsire helyezzük 3...

Nagyon gyorsan megy, és most hogy kezdődik az iskola kitűnő választás lehet tízóraira vagy uzsonnára pl. egy pohár tejjel. Hozzávalók: 10 dkg zabpehely 15 dkg liszt 15 dkg barna cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 15 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 tasak vaníliás cukor 4 evőkanál tej Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kibélelünk 2 tepsit sütőpapírral. 2. A vajat és a mézet takaréklángon összeolvasztjuk. 3. Az összes többi hozzávalót egy tálba összekeverjük, majd ezt követően a vajas mézes keveréket is hozzáöntjük. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha túl híg tésztát kapunk egy kevés lisztet adjunk még hozzá, ha kemény lenne akkor 1-2 kanál tejet. 4. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egymástól 5-6 cm-re elhelyezzük őket a tepsibe vizes ujjakkal ellapogatjuk kicsit őket. 5. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket, egyik tepsivel a másik után, a megsült kekszeket csak miután kihűltek azután szedjük tányérra, mert melegen még puhák.

A Terülj, terülj asztalkám blogon olvastam a ribizlihab receptjét, amelyről eszembe jutott a málnahab ( ami annyiban különbözik a ribizlihabtól, hogy ribizli helyett málna van benne:)) és mivel pont volt itthon málna, így hát el is készítettem, íme egy kép róla: Hozzávalók: 2 tojásfehérje 15 dkg málna 4-5 evőkanál cukor Elkészítés: A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és még pár percig robotgéppel habosítjuk. A málnát a többi cukorral kikavarjuk, és ezt a málnás keveréket a tojáshabhoz adjuk, és szintén pár percig összedolgozzuk a robotgép segítségével.

Megfigyeltem, hogy a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell madártejet készíteni vagy tudja csak nem úgy csinálja. A legáltalánosabb hiba, ami már nem is hiba egyenesen merénylet a madártej ellen, az az hogy kispórolják a tojást és liszttel sűrítik be a tejet. Ettől a tojás mennyiségtől pont annyira lesz sűrű amennyire egy madártejnek sűrűnek kell lenni. Elkészítés( 4 adag): 1 liter tej 5 tojás 3 zacskó vaníliás-cukor 15 dkg cukor Elkészítés: A tejet 1 zacskó vaníliás-cukorral egy 2-2,5 literes fazékba öntve lassú tűzön főzzük fel. A 5 tojás fehérjéből robotgéppel kemény habot verünk, majd mikor már annyira kemény hogy a tálat fejre állítva nem esik ki a hab akkor hozzáadunk 5 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás-cukrot és még 2 perc alatt összedolgozzuk a robotgéppel. Ha a tej már csendesen forr akkor egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tejbe, egyszerre maximum 3 darabot. Közben megforgatjuk őket és majd egy szűrőlapát segítségével tálba szedjük a galuskákat. A tejet levesszük a tűz...