Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Nagyon régóta tervezem beírni ezt a receptet, már sokszor elkészítettem, de vagy nem maradt és azért nem tudtam lefényképezni, vagy estére készült el és akkor fény nem volt jó... Na de végre elkaptam! A recept Stahl Judit  Végre otthon című könyvéből van... Hozzávalók: 1 kg vöröshagyma, megpucolva és felkarikázva 10 dkg vaj 2 kk morzsolt kakukk 2 ek liszt 50 ml  száraz fehérbor 2 ek francia mustár 1 ½ l húsleves só és frissen őrölt bors tálaláshoz vajban pirított bagett szeletek és reszelt ementaler sajt Elkészítés: 1. A vajt felolvasztjuk egy nagyobb fazékban és rádobáljuk a hagymakarikákat. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és enyhén megsózzuk és megborsozzuk.  20-25 perc alatt aranybarnára pároljuk a hagymát. Omlósak kell legyenek a hagymakarikák. 2. A párolt hagymát szorjuk meg lisztel, összekavarjuk és ráöntjük a fehérbort. Amikor már nem sistereg hozzáadjuk a mustárt. 3. Felöntjük az átszürt húslevessel, felforraljuk és 10-15 percig lassú tűzön tovább főzzü...

Vasárnap este készültek hétfő reggelre... Limara oldalán láttam meg ezt az érdekes kifliformázási stílust, nagyon megtetszett és gyorsan ki is próbáltam, íme az enyémek ilyenek lettek: Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 tk. só 1,5 dl tej 1,5 dl víz 3 ek. olaj 2 dkg élesztő Töltelék: sonka és szeletelt sajt ELkészíés: 1. A tészta hozzávalóiból kenyérsütőgépben  tésztát dagasztattam és duplájára kelesztettem. 2. 8 egyforma részre osztottam, mindeniket lisztezett deszkán kinyújtottam,  az egyik végét öt felé bevagdostam úgy, hogy egy kéz szerű valamit kapjak az öt ujjal.A másik végére rá fektettem a sajtot és a sonkát, majd felcsavartam. A végeit benyomkodtam, hogy ne folyjon ki a töltelék. 3. Sütőpapíros tepsin újra kelesztettem 20 percig,  majd újabb 20 perc alatt  180 fokos gőzös sütőben készre sütöttem őket.

Szintén egy kipróbált recept a Good Food magazinból! Gyorsan elkészíthető és igen ízletes fogás. - Biztosan elfogom még készíteni...  Hozzávalók:  2 tk étolaj sertéskaraj szeletek 2-3 evőkanál cukor 1-2 ek szójaszósz 1 ek paradicsompüré 1 doboz ananászkonzerv 1/2 tk. örölt chili 1 tk kínai ötfűszer-keverék a díszítéshez koriander zöld, vagy petrezselyemzöld   Elkészítés: 1. A sóval borssal ízesített hússzeleteket, az olajon megsütjük. Oldalonként 5-5 percig. 2. Keverjük össze egy tálkában, a cukrot, a szójaszószt, a paradicsompürét, és az ananászkonzerv levének nagy részét. 3. Tegyük a hús melle az ananászkarikákat, és hagyjuk egy ideig karemellizálódni. Szórjuk meg chilivel és az ötfűszerkeverékkel. 4. Öntsük rá a szójaszószós keveréket, és főzzük pár percig, amíg kissé besűrűsödik. 5. Szórjuk meg korianderzölddel vagy petrezselyemzölddel, kínáljunk hozzá rizst és párolt leveles zöldséget.

 Igazán finom reggeliben volt részünk. Finom croissant, vaj, szőlőzselé és egy csésze meleg tejeskávé.... A croissant most bolti volt, de nagyon finom, valamikor megpróbálkozok az elkészítésével is, de az a baj ,hogy elég macerásnak tűnik és én meg időhiányban szenvedek. A szőlőzselé már saját készítmény,  a szeptemberi Good Food magazinból készítettem el. . Nekem nagyon ízlik,  biztosan fogok még készíteni...  Szőlőzselé Hozzávalók: 1 kg piros szőlő 500 g befőzőcukor 1 citrom leve Elkészítés: 1. A leszemezett szőlőt tegyük egy lábosba, melegítsük fel, majd fedjük le és főzzük kb 5 percet amíg levet ereszt. 2. Ezután botturmixszal kicsit pépesítsük össze. Főzzük tovább még kb 10 percet. 3. tegyünk egy szitát egy tól főlé. A szitába egy tiszta textilpelenkát, vagy gézt. Öntsük rá a szőlős masszat. Hagyjuk legalább egy órát, hogy kicsepegjen a leve, De akár egy éjszakát is hagyhatjuk. 4.  Mérjük le a levet, kb 600 ml lesz. Tegyük egy lábosba a cu...

Ez az étel gyerekkorom egyik nagy kedvence volt, és most elkészítettem én is a fiamnak, és úgy néz ki, hogy Ő is szereti..... Hozzávalók: 1 közepes méretű sertés bélszín 45 dkg megtisztított sárgarépa 20 dkg megtisztított petrezselyem gyökér 10 dkg megtisztított zeller gyökér 1 közepes db burgonya 1 közepes fej vörös hagyma 2 cikk fokhagyma 2 db babérlevél só 5-7 szem egész bors 1 evőkanál cukor 1 tojássárga 2-3 evőkanál tejföl 1 citrom leve Elkészítés: 1. A  burgonyát, hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és a sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és a zellerrel együtt felkarikázzuk. 2. A felkarikázott zöldségeket a hússal együtt megsózzuk és a babérlevéllel meg a borssal kb. 2,5 dl vízben megpároljuk. 3. Amikor a hús megpuhult kivesszük egy tányérra, a zöldségek közül kidobjuk a babérleveleket és a borsszemeket. 4. Az egészet botturmix segítségével pépesítjük, belecsavarjuk egy citrom levét. 5. Az 1 evőkanálnyi cukrot megpergeljük, és az ételhez adjuk. 6. A tojássárgát elkeverjük ...

Ezt a levest akkor szoktam készíteni, amikor gyorsan szeretnék valami levest, és bevásárolni sincs kedvem. Ehhez a leveshez általában mindig minden van itthon. A grízgaluska készítésétől általában idegenkednek az emberek, félnek hogy nem sikerül és kemény lesz. Leírom, hogy én hogyan készítem, így tanultam az anyukámtól és még soha az életben nem lett kemény a galuska. Pedig volt amikor az volt a célom mert olyat akartam mint amilyent az óvodában kaptunk de nem sikerült keményre főzni. Ha valakinek van más jól bevált receptje a galuska készítésre nyugodtan készítheti úgy is. Hozzávalók: 1 ek libazsír 1 sárgarépa csirke leveskocka vagy leveskoncentratum 1-2 tojás, gríz só, bors, petrezselyemzöld Elkészítés: 1. A libazsíron kicsit megfonnyasztjuk a reszelt sárgarépát, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk a víz mennyiségének megfelelő leveskockát. 2. Amíg a leves felfő elkészítjük a galuskát. A tojást villával felverjük és kevés sóval ízesítjük. Hozzáadunk annyi grizet amíg...

 Török büfék török pizzája... Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 3 dl víz kiskanál cukor 2 kiskanál só  2 ek olívaolaj 2-3 ek sűrű krémes joghurt, vagy tejföl Feltét: 50 dkg darált bárány hús kevés olaj 1  vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek. sűrített paradicsom szárított kakukkfű őrölt koriander, csipet fahéj só  őrölt bors  koktélparadicsom  Öntet: 1 pohár krémes joghurt őrölt kömény, fahéj apróra vágott újhagyma   Elkészítés: 1. Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. 2. Az olajjal a liszttel, joghurttal és a sóval egy tálba összegyúrjuk és közben annyi vizet öntünk hozzá, hogy egy puha de nem ragadós tésztát kapjunk. 3. 1 órát kelesztjük, amikor megkelt átgyúrjuk és a pizza formánk méretének megfelelően kb 0,5 cm vastagra nyújtjuk. 4. Amíg kel a tészta, elkészítjük a feltétet. A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zuzott fokhagymát. Aztán következik az őrölt hús, amikor már ki...

Egy régebbi recept alapján készítettem, csak az ott használt birsalmasajt helyett őszibarack lekvárt használtam, és egy csipet gyömbért, és a végén gyömbéres porcukorba forgattam.Ez a kombináció is nagyon ízletes lett, és most így ősszel igazán passzol... Habár most így a képet elnézve téli muffinak is beillene, olyanok mint valami kis hóval borított törpekunyhók... Ízre őszi, kinézetre téli...:)

A férjem nem igazán szereti a leveseket, de mivel levest enni muszáj, legalábbis szerintem, ezért próbálok olyan leveseket kitalálni, keresgélni amit szívesen megeszik Ő is.  A kukorica az egyik kedvence, és valamelyik nap eszembe jutott, hogy mi lenne ha abból készítenék neki levest. ÉS bejött, nagyon bejött neki, azt mondta ilyet mindennap készíthetek neki, mert mindennap megenné, annyira eltaláltam... Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 ek olívaolaj 1/2 póréhagyma 2 db burgonya 2 doboz kukoricakonzerv 1 piros kaliforniai paprika só, bors tejszín Elkészítés: 1. A póréhagymát és a burgonyát, paprikát megtisztítjuk és feldaraboljuk. 2. A vaj és az olívaolaj keverékén kicsit megfonnyasztjuk a poréhagymát, majd rádobjuk a felaprított paprikát, burgonyát és a lecsepegtetett kukoricát. 3. Felöntjük vízzel, és addig főzzük amíg a burgonya megfő. 4. A levest leturmixoljuk és szitán átpasszírozzuk, hogy a kukorica héja ne legyen zavaró a leves fogyasztása közben. 5.  A kellő...

 Nem sok időm volt a főzésre, gyorsan kellett valami finomat készíteni, és íme ez lett belőle... nekünk nagyon ízlett, fel is vettem a " ha gyorsan kell főzni" listámra... Most pulykahús volt itthon, de csirkével vagy sertés bélszínből is el lehet készíteni, a lényeg, hogy gyorsan elkészülő húst válasszunk hozzá... Hozzávalók: Mártáshoz: 400 g -os egészben eltett paradicsomkonzerv 1 közepes fej hagyma 1 teáskanál ecet 1 evőkanál mustár 1 teáskanál cukor vagy annak megfelelő mennyiségű édesítőszer 50 ml víz só, bors 1 csapott evőkanál étkezési keményítő 40 dkg pulykahús felcsíkozva olívaolaj  1.  A mártás hozzávalóit  a keményítő kivételével turmixgépben összeturmixoljuk. 2. A húst sózzuk-borsozzuk és kevés olívaolajon szép pirosra sütjük. 3. A mártást a húsra ötjük és 15 percig lassú tűzön összefőzzük. 4. A végén a keményítővel besűrítjük. 5.  Tetszőleges körettel tálaljuk. Én most párolt zabpehelyt készítettem hozzá.

Nagy melegben nem kívánok szinte semmit, főzni se nagyon van kedvem, de azért enni kell. Próbálok olyan ételeket készíteni ami minimális főzéssel vagy főzés nélkül készül. Ilyen ez az eperkrémleves is.  Szerintem nagyon talál az eper és a bazsalikom íze, ezért ez a két íz dominál ebben a levesben. Hozzávalók: 75 dkg eper  25 dkg erdei eper 1 maréknyi friss bazsalikom csipet só 3-4 tekerésnyi frissen őrölt bors ízlés szerint méz kb 1 liter tej Elkészítés: 1. Az epret megpucoljuk, csumáját kiszedjük. 2. Az összes hozzávalót,  fél liter tej kivételével turmixgépben  összeturmixoljuk. 3. Az összeturmixolt levest 10-15 percig állni hagyjuk, majd szűrön átszűrjük, és hozzáadunk még annyi tejet, hogy krémleves sűrűségű legyen, se túl híg se túl vastag. 4. Ha szükséges még utána édesítünk, és pár szem erdei eperrel megszórva tálaljuk. És ha marad végére bazsalikomlevél akkor díszítésképpen azt is tehetünk rá.

Ezt a receptet a TV Paprika magazin februári száméban olvastam, az szerint készítettem el.  Nekünk nagyon ízlett, annyira, hogy ezután mindig így fogom készíteni a lencselevest, finomabb, különlegesebb íze van mint a megszokott lencselevesnek. Hozzávalók( 6 személyre): 3 evőkanál olívaolaj 1 vöröshagyma 1sárgarépa só, bors 2gerezd fokhagyma 2 evőkanál currypor 20 dkg lencse 15 dkg csicseriborsó ( konzerv) 1 evőkanál citromlé 2 újhagyma 1 citrom Elkészítés: 1. Közepes lángon felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és répát, majd sózzuk és borsozzuk, a hagymát üvegesre pároljuk. 2. hozzáadjuk az apróra zúzott fokhagymát,néhány percig együtt pároljuk tovább majd hozzáadjuk a curryport. 3. Hozzáadjuk a lencsét, és 1 liter vizet, sózzuk, borsozzuk és addig főzzük amíg a lencse meg nem puhul. 4. Közben a csicseriborsóhoz hozzáadjuk a citromlevet, 1/2 dl vizet és botturmixszal összeturmixoljuk. 5. A csicseriborsó pürét a lencseleveshez adjuk, ...

Megvettem az első magyar  Good Food magazint, és első átlapozás után megcsináltam egy tényleg nagyon gyorsan elkészülő Isteni finom vacsorát, még pedig a spagettit tengeri herkentyűkkel... nagyon nagyon finom lett. Biztos, hogy nálunk sokszor lesz  ez a vacsora a sietős hétköznapokon... Hozzávalók  1 ek. olívaolaj 1 apróra vágott vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 tk. pirospaprika 400 g konzerv paradicsom (darabolt) 1 liter szárnyasalaplé 300 g spagetti, nagyjából félbetörve 240 g vegyes gyorsfagyasztott, konyhakész tengergyümölcsei-keverék maréknyi apróra vágott petrezselyemlevél a tálaláshoz Elkészítés 1. Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben, majd pirítsuk puhára a vöröshagymát és a fokhagymát közepes hőfokon, 5 perc alatt. Adjuk hoz­zá­ a paradicsomot, az alap­levet és a paprikát, majd forraljuk fel a keveréket. 2. Tartsuk forrásban, keverjük hozzá a tész­tát, és főzzük 7 percig. Adjuk hoz­zá a felengedett teng...

Amióta Zalán megszületett nem igazán van időm, bonyolult több órát igénybe vevő fogásokat készíteni, de azért próbálok változatosan főzni. Vásárolni se nagyon ju el az ember lánya egy pár hetes baba mellől, ezért általában másra kell bízni a bevásárlást.  Az ananászos csirke is így született, hogy éppen nagy bevásárlás előtt álltunk jóformán semmi nem volt itthon, amiből gyorsan lehetett volna vacsorát készíteni. A hűtőben volt egy csirkemell, egy megkezdett tejszín, a kamrában egy ananászkonzerv... ezekből kellett összehozni valamit... Hozzávalók: 1 csirkemell  2 evőkanál liszt 1 kiskanál curry 1/2 kiskanál fahéj só bors 5dkg vaj 2-3 evőkanál olívaolaj hagyma 1 darabolt ananászkonzerv 100 ml tejszín 1 kiskanál méz Elkészítés:  1. A 2 evőkanál lisztet összekavarjuk a fahéjjal és a curryval. A csirkemellet felkockázzuk és sózzuk-borsozzuk, majd beleforgatjuk a lisztes keverékbe. 2. Egy serpenyőben a vajat és az olaja összeolvasztjuk és aranybarnára sü...

Nagyon sűrű volt az elmúlt évem... Lakás felújítás, költözés (megint) és mire ezekkel mind készén lettünk, megtörtént a csoda.! Januárban, pontosabban január 5.én megszületett a kisfiam Zalán, a világ legaranyosabb, legédesebb, legszebb és még sorolhatnám kisfiúja. Már több mint hat hete velünk van ez a csöppség,  lassan kezdjük megszokni egymást....néha néha  hagy egy kevés szabadidőt is nekem, és gondoltam, hogy megpróbálok visszatérni a blogíráshoz. Úgy tervezem, hogy ezután is többnyire receptekről fog szólni a blog de bele-bele csempészek egy keveset a mindennapjainkról is, hogy hogyan boldogulunk itthon Zalánnal... Remélem, hogy sikerül visszatérni, szerettem a gasztróblogerek közt lenni... És íme egy kép a kicsimanóról!