Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Nem szoktam nagy mennyiségen eperlekvárt főzni,  anyukám szokta otthon elkészíteni, én mindig a baracklekvárra vagy majd a szilvalekvárra kerülök haza, de valamelyik nap úgy alakult, hogy megmaradt kb. fél kilónyi eprem, és tudtam, hogy másnapra már nem lesz olyan szép, inkább főztem belőle egy kis lekvárt. Elkészítés: 1. Az epret megpucoltam, kivágtam a hibás részeket, és feltettem főni. Amikor egy kicsit főtt, annyit hogy levet engedett, leturmixoltam, és újra felfőztem, aztán kikapcsoltam alatta tűzet, hagytam, hogy párologjon, majd mikor lehűlt újra felfőztem, ezt a műveletet addig ismételtem amíg jól besűrűsödött az eper.( A fakanállal nyomot tudtam benne hagyni) 2. Ekkor tettem bele a cukrot, ebbe a mennyiségbe kb. fél csészényit de lehet még annyit sem, mert nagyon édes volt az eper. 3. A cukorral már csak éppen addig főztem amíg a cukor felolvadt. 4. Tálkába töltöttem és a hűtőben tároltam addig, amíg elfogyott. Ha több eperből készül( egyszerre max. 5 kg) akkor is...

A környezetemben azt figyeltem meg, hogy a tökfőzelékről mindenkinek van véleménye vagy imádják az emberek vagy utálják, nem nagyon vannak közömbösek. Én természetesen az első kategóriába tartozom:)  Tegnap ebédre tököt ettünk tökkel:) Ebédre tökfőzelék volt pulykaherével amit így készítettem el. A tökfőzeléket pedig így: Hozzávalók: 1 kg fiatal főzőtök fél csokor újhagyma 1 nagy csokor kapor, apróra vágva só, bors, ½ evőkanál Édes Anna paprikakrém olaj liszt tojássárga ecet Elkészítés: 1. A tököt meghámozom, hosszában kettéhasítom, a magos részét kivágom és a tököt felkockázom, kb 1X1 cm-es kockákra. 2. A zöldhagyma fehér részét felaprítom és olajon megpárolom, majd hozzáadom az Édes Annát. 3. A tökot beleforgatom a hagymás alapba, hozzáadom a kapor felét és  kicsit megsózom, egy  kevés vizet is adok hozzá( tényleg keveset, mert a tök aztán levet enged). Lefedve hagyom megpárolódni, közbe néha megkavarom. 4. Ha a tök kellően megpuhult, tojássárgából...

Egyik kedvenc levesem. Ebből mindig kétszer annyit kell főzni mint másból, mert csoki vagy édesség helyett is képes vagyok inkább ezt enni.  Szeretem hidegen is melegen is, de langyosan a legjobb. A sárga színű paszulyból szeretem a legjobban, sok-sok petrezselyemzölddel és tojással a tetején. Hozzávalók: 1 kg tisztított, tördelt  zöldpaszuly  (mirelit is lehet) 2-3 szál zöldhagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld olaj 2 tojás 1-2 kanál liszt só ecet Elkészítés: 0. Ha friss zöldpaszulyból készítjük, akkor miután megtisztítottuk és feltördeltük, lobogó forró vízben forrázzuk le a paszulyt. A mirelit az mehet úgy fagyosan ahogy van. 1. A hagymát felkarikázzuk, és az olajon  egy kicsit megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldpaszulyt. Az egészet felöntjük vízzel, megsózzuk. 2. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és felét a leveshez adjuk. 3. Amikor a paszuly már  puhára főtt, elkészítjük az eresztéket, tojássárgát kevés ecettel és vízzel elkeverek ehhez...

Könnyen és gyorsan elkészíthető finomság, és a fagylalttal szerintem nagyon megy. Nyáron egyik kedvenc desszertem.  Kipróbálható más gyümölcsökkel is, más ízű fagyival is. De nekem a meggy és vanília duó a kedvencem. Hozzávalók: 4 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 30 dkg meggy befőtt ( fagyasztott is lehet csak akkor adjuk hozzá ízlés szerint cukrot) 10 dkg vaj 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor 15 dkg zabpehely vaníliás fagylalt Elkészítés: 1. Melegítsuk elő a sütőt 190 fokra. Keverjük össze az almát a  meggy befőttel( levével együtt) egy mikrózható edényben. Nagy teljesítményen mikrózzuk 5-8 percig, amíg az alma megsül. Utána öntsük át a gyümölcsöket egy lapos sütőformába. 2. Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a zabpelyhet. Kanalazzuk a gyümölcsökre. 3. 20 perc alatt süssük készre. Akkor jó ha a zabpehely aranyszínű a gyümölcs meg rotyog. 4. Vaníliás fagylalttal tálaljuk.

Mostanában elég kevés idő jut a főzésre, de mivel enni kell, ezért próbálok olyan ebédeket készíteni ami tényleg rövid idő alatt kész van. Ez a sült hal is ilyen, az elkészítési ideje nem több negyedóránál. A halfilét( most pangasiusból készítettem) sózzuk-borsozzuk. Kb. 5 az 1 arányban összekevertem lisztet édes fűszerpaprikával, és ebbe a paprikás lisztbe jól beleforgattam a halszeleteket, majd olajban kisütöttem. Szalmakrumplival, citrommal és egy kis fokhagymás joghurtmártással tálaltam. Nálunk nagyon szereti mindenki az így elkészített halfilét.