Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

 Gyors ebéd vagy vacsora sietős napokra! Hozzávalók( 4 személyre): 500 g sertésszűz ( bélszín) 1 ek finomliszt 1 kk szárított rozmaring 3 ek olívaolaj 250 g apró fejű gomba, felszeletelve 1 cikk fokhagyma apróra vágva 300 ml zöldségalaplé( kockából is lehet) kevés tejszín Elkészítés: 1. A húst vágjuk ujjnyi  vastag szeletekre. A lisztet és a rozmaringot tegyük egy műanyag zacskóba, sózzuk és borsozzuk meg, majd rakjuk a zacskóba a hússzeleteket is. Rázogassuk, hogy a lisztes-fűszeres keverék egyenletesen bevonja a hússzeleteket. 2. Hevítsünk fel 2 ek olajat egy serpenyőben, tegyük bele a húst és pár perc alatt mindkét oldalukat süssük aranybarnára a húsiknak. Szedjük ki egy tálra a szeleteket. 3. A maradék olajat hevítsük fel a serpenyőben dobjuk rá a gombát, 2 perc alatt pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát, tegyük vissza a hússzeleteket és a zacskóból az ott maradt lisztet. Adjuk hozzá a levest, és állandó kevergetés közben forraljuk fel. Gyöngyözv...

Újra itthon, a hétvégén kicsit kirándultunk, nem jártunk messze, csak Budapestig mentünk, de nem untatnék senkit a részletekkel, csak az ide vágó gasztronómiai élményeket szeretném megosztani.   kép forrása: http://velvet.hu/blogok/tejbenvajban/2008/12/10/egy_imadnivalo_szakadt_hely_momotaro/ Szombaton meghívtak minket ebédelni a Momotaro Ramen étterembe. Eddig nem igazán voltam kínai étteremben, persze a  gyors kajás kínait már próbáltam és be kell ismernem, hogy nekem ízlik az is, de azért a kettő között ég és föld a különbség. Külcsínre nincsen semmi flanc, egy nagyon egyszerű, talán túlságosan is egyszerű kis vendéglő ez, de azért  amikor mi ott voltunk, az étterem egyik fele, állítólag a nagyobbik fele le volt foglalva egy japán csoportnak, alig kaptunk helyet. Ez azért csak jót jelent nem? Ha ők is itt esznek  akkor annyira messze nem állhat az igazi kínai, vagy japán ételektől. Rendelést teljes mértékben rábíztuk a vendéglátóinkra, első fogásnak Zöldséges R...

A múlthéten sütöttem egy tejes kalácsot, ami nagyon finom lett, csak hát a fonat nem lett szép, így a blogra sem került fel, majd a következő, ha szép lesz.:) Pár éve amikor megkaptam a Végre Otthon című Stahl Judit könyvet, sokszor készítettem ezt a rakott kalácsot, és most megint eszembe jutott.  Így végül  a kalács csak fent lesz a blogon:) Hozzávalók: 30 dkg szikkadt kalács 3 dl tejszín 4 dl tej 2 tojás 2 tojássárga 10 dkg cukor 1 citrom 10 dlg tejcsokoládé baracklekvár 3 dkg vaj + vaj a tepsi kikenéséhez Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk egy 20X30 cm-es tepsit. 2. A kalácsot apró kockákra vágjuk, és a tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, egy mérőkancsóban összekavarjuk a tojássárgákat az egész tojásokkal, cukorral, a reszelt citrom héjával . 3. A tejes-tejszínes keveréket apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd ráöntjük a kalácskockákra, és 15 percig hagyjuk, hogy magukba szívják a tejes-tojásos keveréket...

Mai hiper-szuper gyors ebédünk volt ez a sült lazac. Gyorsan kész van, egészséges és a nyár, a napsütés jut róla eszembe. Kell ennél több? Nekem nem... Hozzávalók( 2 személyre): ½ kg lazac 1 zacskó mirelit vegyes zöldség 150 ml tejszín olíva olaj liszt 1 nagy szik fokhagyma ½ csokor petrezselyemzöld 1-2 evőkanál tejföl só, bors Elkészítés: 1. A lazacot felszeleteljük, és alaposan megsózzuk. Egy jénai tálat vagy egy teflonos tepsit, olívaolajjal vékonyan kikenünk és belehelyezzük a halszeleteket. Sütőben 170 fokon 10-15 perc alatt, félidőben megfordítva készre sütjük. 2. A mirelit zöldséget szintén kevés olajon megpároljuk, és megsózzuk. 3. A fokhagymás szószhoz a  2 teáskanálnyi olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amint a fokhagyma illatát megérezzük hozzáadunk 1-2 teáskanál lisztet, összekavarjuk majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk-borsozzuk és felfőzzük. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés vízzel hígíthatjuk. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petr...

Egy régi kedvencem... nekem mindig a BigMac jut róla eszembe, végül is abban is ezek a fő ízek (mustár, borjúhús, hagyma). BigMac-et ritkán szoktam enni talán évente 1-2szer, helyette szívesebben készítem ezt a mustáros tekercset. Hozzávalók( 2 személyre): 4  nagyobb szelet borjúhús (  pl. comb, szegy) szép vékonyan felszeletelve mustár savanyú uborka 2 közepes fej vöröshagyma só,bors fűszerpaprika babérlevél olaj tejföl liszt fehér cérna a tekercsekhez Elkészítés: 1. A hagymát megpucoljuk és nagyon finomra felaprítjuk, a húst kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk. 2. A hús szeletek egyik oldalát megkenjük mustárral, megszorjuk hagymával és egy kisebb savanyú uborkát teszünk egyik végükre, majd feltekerjük, és fehér cérnával körbe tekerjük a tekercseket. 3. A maradék hagymát olajon megpároljuk, a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele,  és hozzáadjuk a babérlevelet.A  hagymára helyezzük a tekercseket, felöntjük vízzel és addig párol...

 Születésnapomra megleptem magam  JILL NORMAN:  Szakácsok könyvé- vel. Ebben a könyvben találtam egy nagyon érdekes receptet  ( na nem csak egyet, de most csak egyről lesz szó) méghozzá a Pásztorpitét. A recept szerint bárányhúsból készítik, de szánom- bánom én nem szeretem a bárányhúst, ezért csirkével készítettem, úgyhogy ez a pite legfeljebb csak a csirkepásztor pitéje de finom volt így is nagyon, majd kipróbálom borjú vagy sertés húsból is. Hozzávalók: 6 db kis mogyoróhagyma ( én egy csokor új hagymával helyettesítettem) 1 nagy sárgarépa 2 evőkanál növényi olaj 50 g vaj 1 babérlevél 1 ág friss kakukkfű 500 g darált bárányhús ( én csirkét használtam) 1 evőkanál paradicsompüré pár csepp worcestershire-szósz 1 l  bárány- vagy csirkealaplé ( ha csirkehúsból készítjük kevesebb is elég) 250 g fagyasztott zöldborsó A tetejére: 500 g főzőburgonya 120 ml tej 125 g vaj 2 tojássárga só Elkészítés: 1. A hagymát és a sárgarépát apróra feldarabolju...

Ilyenkor tavasszal leginkább a salátákat kívánom, megint gombásat készítettem,  ez tegnap ebédre készült. Gyors és finom! Hozzávalók (2 személy): 1 kisebb fej saláta 10 dkg póréhagyma 1 cikk fokhagyma 250 g csiperke gomba( lehet konzerv is) 125 g krémes joghurt(  pl. Danone cremoso) 100 g tejföl metélő hagyma ízlés szerint só, bors 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: 1. A poréhagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát. 2. A gombát, megtisztítjuk, és felszeleteljük, rádobjuk a hagymára, megsózzuk, majd 10 perc alatt megpároljuk. 3. A joghurtot és a tejfölt összekavarjuk és a gombához adjuk és le is vesszük a tűzről. Megszórjuk metélőhagymával és borssal. 4. A megmosott salátát,összetépkedjük és tálra rendezzük, majd rákanalazzuk a gombás-joghurtos öntetet. Én még megszórtam, kevés kendermaggal is.

Egy újabb muffin, méghozzá banános! Szintén  Stahl Judit: Gyors muffinok cimű könyvéből van a recept. A munka menetet kicsit megmásítottam de a végeredmény ugyanaz. Finom lett, bár én  eltudnám képzelni édesebben is,  kevesebb teljes kiőrlésű liszttel. Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg tejcsokoládé 15 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 kávéskanál sütőpor 1 ½ kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 1 csipet só 1 nagyobb érett, puha banán 1tojás 2½ dl tej 15 dkg cukor Elkészítés: 1.  A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és a muffintepsi  12 horpadását kibéleljük egy-egy papírformával. 2. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, a csokoládét apró darabokra vágjuk. 3. A 2 féle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekavarjuk. 4. Egy nagyobb mérőkancsóban, a tejet, a tojást, a cukrot és a banánt összeturmixoljuk egy botturmix-al. 5. A lis...