Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Egy gyors sütemény a rohanós mindennapokra. Még mindig nincs annyi időm  a főzésre amennyit szeretnék, éppen ezért tegnap délután erre a szuper-gyors és szuper-finom kis süteményre esett  a választás. Nem bántam meg! :) Erről a süteményről Stahl Judit egyik könyvében olvastam, aztán összefutottam vele néhány helyen az interneten is.  Egy adag citromos és egy adag kakaós sütit készítettem. Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg cukor 10 dkg vaj 2 db tojás pici só ezeken a hozzávalókon kívül kell még bele valami 'ízesítő', a citromoshoz reszelt citromhéj és egy kevés citromlé, a kakaóshoz kakaó( a kakaó mennyiségét számoljuk le a lisztből),a vaníliáshoz vanília, stb... Elkészítés: 1.  A vajat folyósra olvasztjuk. 2. A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót, az 'ízesítőt', óvatosan összekavarjuk. Majd beleforgatjuk az olvasztott vajat is. 10 percre hűtőszekrényben pihentetjük. 3. Amíg a massza a hűtőben csücsül, addig  a sütőt ...

Remélem, hogy hamarosan tudom folytatni a blogírást, már nagyon hiányzik. :( A Székelyhírmondó tegnapi számában megjelent egy rövid kis  cikk a blogommal kapcsolatosan, hadd mutassam meg nektek is. :) A riport még februárban készült. http://www.hirmondo.ro/web/index.php/ajanlo/14542-nyencsgek-vilghln.html 

Ezt a salátát még valamikor júniusban készítettem de nem volt annyi időm, hogy a blogra feltegyem. Júniusban költöztünk félig egy új lakásba,  félig haza Szentgyörgyre, most van egy kiskutyánk is egy 7 hetes Labrador, akivel annyi baj van mint egy zsák bolhával. Nem is nagyon főztem ebben a hónapban, csak ilyen gyors dolgokat. Vissza a salátához: összevágtam  a paradicsomot,  az uborkát,  az avokádót, és a fekete olajbogyót. A tonhalkonzervet lecsepegtetem feldaraboltam és a feldarabolt zöldségekre pakoltam. A joghurtot citromlével, zúzott fokhagymával, sóval borssal ízesítettem és a salátára öntöttem. Pirítós kenyérrel tálaltam!

Nem szoktam nagy mennyiségen eperlekvárt főzni,  anyukám szokta otthon elkészíteni, én mindig a baracklekvárra vagy majd a szilvalekvárra kerülök haza, de valamelyik nap úgy alakult, hogy megmaradt kb. fél kilónyi eprem, és tudtam, hogy másnapra már nem lesz olyan szép, inkább főztem belőle egy kis lekvárt. Elkészítés: 1. Az epret megpucoltam, kivágtam a hibás részeket, és feltettem főni. Amikor egy kicsit főtt, annyit hogy levet engedett, leturmixoltam, és újra felfőztem, aztán kikapcsoltam alatta tűzet, hagytam, hogy párologjon, majd mikor lehűlt újra felfőztem, ezt a műveletet addig ismételtem amíg jól besűrűsödött az eper.( A fakanállal nyomot tudtam benne hagyni) 2. Ekkor tettem bele a cukrot, ebbe a mennyiségbe kb. fél csészényit de lehet még annyit sem, mert nagyon édes volt az eper. 3. A cukorral már csak éppen addig főztem amíg a cukor felolvadt. 4. Tálkába töltöttem és a hűtőben tároltam addig, amíg elfogyott. Ha több eperből készül( egyszerre max. 5 kg) akkor is...

A környezetemben azt figyeltem meg, hogy a tökfőzelékről mindenkinek van véleménye vagy imádják az emberek vagy utálják, nem nagyon vannak közömbösek. Én természetesen az első kategóriába tartozom:)  Tegnap ebédre tököt ettünk tökkel:) Ebédre tökfőzelék volt pulykaherével amit így készítettem el. A tökfőzeléket pedig így: Hozzávalók: 1 kg fiatal főzőtök fél csokor újhagyma 1 nagy csokor kapor, apróra vágva só, bors, ½ evőkanál Édes Anna paprikakrém olaj liszt tojássárga ecet Elkészítés: 1. A tököt meghámozom, hosszában kettéhasítom, a magos részét kivágom és a tököt felkockázom, kb 1X1 cm-es kockákra. 2. A zöldhagyma fehér részét felaprítom és olajon megpárolom, majd hozzáadom az Édes Annát. 3. A tökot beleforgatom a hagymás alapba, hozzáadom a kapor felét és  kicsit megsózom, egy  kevés vizet is adok hozzá( tényleg keveset, mert a tök aztán levet enged). Lefedve hagyom megpárolódni, közbe néha megkavarom. 4. Ha a tök kellően megpuhult, tojássárgából...

Egyik kedvenc levesem. Ebből mindig kétszer annyit kell főzni mint másból, mert csoki vagy édesség helyett is képes vagyok inkább ezt enni.  Szeretem hidegen is melegen is, de langyosan a legjobb. A sárga színű paszulyból szeretem a legjobban, sok-sok petrezselyemzölddel és tojással a tetején. Hozzávalók: 1 kg tisztított, tördelt  zöldpaszuly  (mirelit is lehet) 2-3 szál zöldhagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld olaj 2 tojás 1-2 kanál liszt só ecet Elkészítés: 0. Ha friss zöldpaszulyból készítjük, akkor miután megtisztítottuk és feltördeltük, lobogó forró vízben forrázzuk le a paszulyt. A mirelit az mehet úgy fagyosan ahogy van. 1. A hagymát felkarikázzuk, és az olajon  egy kicsit megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldpaszulyt. Az egészet felöntjük vízzel, megsózzuk. 2. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és felét a leveshez adjuk. 3. Amikor a paszuly már  puhára főtt, elkészítjük az eresztéket, tojássárgát kevés ecettel és vízzel elkeverek ehhez...

Könnyen és gyorsan elkészíthető finomság, és a fagylalttal szerintem nagyon megy. Nyáron egyik kedvenc desszertem.  Kipróbálható más gyümölcsökkel is, más ízű fagyival is. De nekem a meggy és vanília duó a kedvencem. Hozzávalók: 4 alma, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 30 dkg meggy befőtt ( fagyasztott is lehet csak akkor adjuk hozzá ízlés szerint cukrot) 10 dkg vaj 5 dkg cukor 1 vaníliás cukor 15 dkg zabpehely vaníliás fagylalt Elkészítés: 1. Melegítsuk elő a sütőt 190 fokra. Keverjük össze az almát a  meggy befőttel( levével együtt) egy mikrózható edényben. Nagy teljesítményen mikrózzuk 5-8 percig, amíg az alma megsül. Utána öntsük át a gyümölcsöket egy lapos sütőformába. 2. Olvasszuk meg a vajat, keverjük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a zabpelyhet. Kanalazzuk a gyümölcsökre. 3. 20 perc alatt süssük készre. Akkor jó ha a zabpehely aranyszínű a gyümölcs meg rotyog. 4. Vaníliás fagylalttal tálaljuk.

Mostanában elég kevés idő jut a főzésre, de mivel enni kell, ezért próbálok olyan ebédeket készíteni ami tényleg rövid idő alatt kész van. Ez a sült hal is ilyen, az elkészítési ideje nem több negyedóránál. A halfilét( most pangasiusból készítettem) sózzuk-borsozzuk. Kb. 5 az 1 arányban összekevertem lisztet édes fűszerpaprikával, és ebbe a paprikás lisztbe jól beleforgattam a halszeleteket, majd olajban kisütöttem. Szalmakrumplival, citrommal és egy kis fokhagymás joghurtmártással tálaltam. Nálunk nagyon szereti mindenki az így elkészített halfilét.

A alap recept Stahl Judittól származik, a könyvében Indiai csirkeragu néven fut. Nem sokat módosítottam rajta, csak a már unalmas csirkemellet lecseréltem pulykára, kihagytam a szegfűszeget, az egész köménymagot őröltre,  a cukrot  mézre cseréltem, és kevesebb chilit meg fokhagymát használtam. Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé 2 kisebb fej vöröshagyma olívaolaj só 1 evőkanál méz újhagyma A fűszerkeverékhez: 1 darab 5 cm-es gyömbér, 1 db chilipaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál őrölt köménymag, 1 kávéskanál őrölt fahéj, ½ kávéskanál bors, 1 dl borecet Elkészítés: 1. A fűszerkeverékhez megtisztítjuk a gyömbért, a chilipaprikát és a fokhagymát, felaprítjuk őket.  Ezután a fűszerekkel és a borecettel együtt kis robotgépben pépesítjük. 2. A húst felkockázzuk és összeforgatjuk a fűszerkeverékkel. 3. A hagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a pulykahúst, megsózzuk,  hozzáadjuk a mézet, felöntjü...

Hozzávalók: laphoz: 5 tojás fehérje 15 dkg porcukor 2 evőkanál liszt 1/2 tasak sütőpor 15 dkg kókuszreszelék krémhez: 5 tojás sárgája 20 dkg porcukor 4 evőkanál liszt 1 tasak vaníliacukor 1/2 liter tej 1 csomag  puha vaj 10 dkg apróra vágott pirított mandula vagy dió ( vagy vegyesen)  kókuszreszelék a sütemény tetejére Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és egy nagy lapos tepsit( pl amit a sütőhöz szoktak adni) kibélelünk sütőpapírral és vékonyan kivajazzuk. 2. A krémmel kezdjük: a tojássárgákat a 20 dkg porcukorral és a vaníliacukorral simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet ezzel is elkavarjuk majd hozzáadjuk a tejet és csomómentes puding sűrűségű pépet főzünk belőle. 3. A 15 dkg kókuszreszeléket, a 2 evőkanál lisztet és a 1/2 tasak sütőport összekavarjuk egy tálban. 4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és hozzáadjuk a 15 dkg porcukrot. A cukorral még egy pár percig tovább habosítjuk. Fakanál segítségével óvatosan a cuk...

A  hétvégén Gyros-t készítettem ebédre. A pitát most   Limara receptje szerint készítettem, és ezutén mindig ez szerint fogom , mert nagyon finom lett, szépen felnőttek. A húst( csirkemellet) felvágtam kis kockákra, gyros fűszerrel , sóval, borssal megfűszereztem, olívaolajjal meglocsoltam és sütőben készre sütöttem, a zöldségeket( saláta, paradicsom, uborka, újhagyma) feldaraboltam. Az öntetet pedig kicsepegtetett joghurtból, kevés tejfölből, fokhagymával, sóval-borssal fűszerezve készítettem.  A pita kenyereken vágtam egy nyílást és belepakoltam a zöldségeket, a húst, a szószt és néhány szem magozott fekete olajbogyót.

Még februárban, a születésnapomra " kaptam" vagyis az ajándék pénzből én vettem meg a Casa Moro -A spanyol és arab konyha ízei című könyvet. Akkor párszor átlapoztam, de nem készítettem el semmit belőle, mert vagy épp nem volt itthon meg minden hozzávaló vagy nem is tudtam beszerezni minden hozzávalót. Így mi tagadás, el ment a kedvem a könyvtől, és feltettem a könyvespolcra. De most hétfőn, újra elővettem és megakadt a szemem a korianderes karfiollevesen, amihez szerencsére minden hozzávaló kéznél volt, így gyorsan el is készítettem. És, hát mit mondjak valami fantasztikus lett a végeredmény, eddig is készítettem karfiollevest de ezután csak így fogom készíteni, nagyon nagyon ízlik, olyan mintha a legjobb étterem legjobb séfje készítette volna, és ez nem az én érdemem, hanem a könyv, a recept de legfőképpen a szerzőké akik közzé tették ezt a pazar receptet. " A karfiol sajátos, a friss koriander földes íze és a koriandermag citromos aromája igazán pompás kombináció...

Mostanában nagyon  rákattantam az ananászra, mindennel ananászt ennék. Keresgéltem is a receptjeim között és erre bukkantam az egyik Stahl könyvemben, igaz ott pulykával készült, de csirkével is nagyon jó lett. Hozzávalók( 8 nyárshoz): 1 doboz 40 dkg-os darabolt ananászkonzerv( nem cukrozott) 1 db piros kaliforniai paprika 5 kisebb lila hagyma 50 dkg csirkemellfilé máz: 2 dl szójaszósz 1 dl olívaolaj 2 kávéskanál őrölt gyömbér 2 evőkanál méz 1 kávéskanál cayenne bors vagy csípős pirospaprika Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és vízbe áztatunk 8 db hurkapálcikát. Előkészítünk egy tepsit (kb 30X40 cm-es) én azt használtam amit a gázsütőhöz adtak. Kibéleljük alufóliával, és letépünk még 2 nagyobb darabot,  majd hurkákat sodrunk belőle amiket a tepsi két végébe  fektetünk. Ezek lesznek a nyársak támasztékai, amelyek  meggátolják, hogy a húsfalatok a tepsi aljához ragadjanak. 2. A húst 2x2 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és...

Úgy kb 1 hete eszembe jutott a cobbler, arra gondoltam, hogy készítek egy epres-almás-at. Meg is vettem hozzá fél kg epret, és amikor itthon megkostoltam mintha vízbe vagy nem is tudom mibe haraptam volna, úgy ahogy volt eldobtam az egészet mert nagyon rossz volt. Gondoltam várok amíg megjelenik a piacon a finom szatmári eper. Aztán a tegnap eszembe jutott, hogy van egy fél csomag fagyasztott meggyem és abból kellene cobblert készítsek. El is készült méghozzá meggyes-almás változatban. A receptet már egyszer a tavaly beírtam , az szerint készítettem most is. Hozzávalók: Gyümölcsös rész: 60 dkg gyümölcs( tisztitott, magozott, darabolt) 5 evőkanál barnacukor 2 evőkanál keményítő vagy liszt 1 tasak vaníliás cukor Tésztás rész: 30 dkg liszt 4 evőkanál cukor 1/4 tasak sütőpor 10 dkg hideg vaj 1 tojás 150 ml tejszín pici só Elkészítés: 1. A gyümölcsökhöz hozzákavartam a barnacukrot, a keményítőt és a vaníliás cukrot, ezt a keveréket egy kivajazott jénai tálba egyenle...

Amikor először ettem avokádót nagyon nem ízlett, aztán adtam neki még egy esélyt és most már nagyon megszerettem. Szerintem sok mindenhez illik, toratillachipshez, csirkesalátákhoz, szendvicsekhez vagy csak simán pirítóshoz is. Nem szoktam annyira csípősre készíteni mint az eredeti guacamole-t szokták, nem vagyok nagy barátságban a csípős ízekkel. Hozzávalók: 1 db érett avokádó 2 szál újhagyma( csak a fehér része) 1 cikk fokhagyma csili ízlés szerint só  ½ dl tejszín frissen őrölt bors ízlés szerint ( 1-2 tekerésnyi) 1 evőkanál lime-lé korianderzöld  vagy petrezselyemzöld Elkészítés: 1. Az avokádót meghámozzuk, és felkockázzuk, a hagymát megtisztitjuk és felkarikázzuk, a fokhagymát is megtisztitjuk és 2-3 darabra vágjuk, a korianderzöldet felaprítjuk. 2. Az összes hozzávalót egy késbetétes robotgépben vagy botturmix segítségével összepépesítjük. 3.  Ha szükséges utána sózunk- borsozunk. Forrás: Stahl Judit/Gyorsan valami finomat

Török gyorsétteremekben szoktam ilyet enni, leginkább külföldön. Pár napja eszembe jutott és nem hagyott nyugodni a téma, úgyhogy kutakodtam kicsit, hogy hogy is készül és a tegnap végre megcsináltam, és nagyon finom lett.  Török joghurt helyett:  egy gézkendőt  rákötöttem szorosan egy tálra és a kendőn át lecsepegtettem a joghurtot, hogy olyan sűrű legyen mint a görög vagy török joghurtok. Hozzávalók 2 személyre: 2 közepes méretű padlizsán 500 g joghurt (kicsepegtetés után) só bors citromlé ½ csokor koriander zöld (elhagyható) olívaolaj 1-2 cikk fokhagyma Elkészítés: 1. A padlizsánokat megmossuk és héjastól felkockázzuk, majd lesózzuk és legalább ½ órán át hagyjuk, hogy levet engedjen. 2. Addig a joghurtot összekavarjuk az összezúzott fokhagymával, és az apróra vágott koriander zölddel és betesszük a hűtőbe. 3. A padlizsánból kicsit kinyomjuk a levet, és 5-6 evőkanál olívaolajon egy serpenyőben megsütjük, addig kell sütni amíg teljesen puha lesz, pár cse...

A télen párszor megnéztem a New in town című filmet, aranyos kis délutáni film, de itt most nem ez a lényeg,  hanem ebben a filmben az egyik szereplő folyton tápióka pudingot készített, igazából a tápióka eléggé főszerepet kapott a filmben. Nagyon felkeltette a figyelmemet ez a tápióka, és nem régen az egyik  natúr-boltban találtam is tápióka gyöngyöt,  de még csak most volt időm elkészíteni. Van pár érdekes recept az interneten, amiket majd mindenképpen szeretnék kipróbálni de most egy egyszerű vaníliás változatot készítettem. Érdekes lett a végeredmény, olyan mintha  üveg golyócskák lennének valami vaníliás szószba kavarva. Hozzávalók( 4 adag): 1 csésze tápióka gyöngy 3 csésze tej 1 vaniliarúd kikapart belseje 2 tojássárgája ízlés szerinti cukor ( én 4 evőkanállal tettem) csipet só Elkészítés: 1. A tápióka gyöngyöt beáztatjuk ½ órára a tejbe. Aztán hozzáadjuk a  vaníliát, a sót és 1 kanálnyi cukrot és lassú tűzön kevergetve elkezdjük főzni a pudin...

Nem régen írtam, hogy voltam a budapesti Momotaro Ramen étteremben.  És ott, akkor ettem először ramen-t, nekem nagyon ízlett, ezért elkezdtem recept után kutakodni az interneten, több  receptet átnéztem. Aztán végül mégis csak úgy magamtól készítettem el a saját ramenemet. Nem tudom ez így mennyire lett autentikus, de szerintünk nagyon hasonlít a Momotarosra. Még Budapesten beszereztem hozzá néhány hozzávalót amiket sajnos nálunk nem lehet kapni, bambuszrügyet és a mie tésztát. Kínai gombát sajnos nem kaptam a Tesco-ban és máshová meg már nem volt időm elmenni. Ha esetleg valaki tudja, hogy Romániában hol lehet ezeket beszerezni, kérem árulja el. Hozzávalók( kb 6 adag): szezámolaj szójaszósz ½ csomag újhagyma 1 nagy cikk fokhagyma 1 kisebb sárgarépa 10-15 dkg bambuszrügy( én konzervet használtam) ½ fej kínai káposzta füstölt tofu pár darab  mirelit brokkoli rózsa 3 tömb mie tészta ( 4 tömb  volt a csomagban) só kb. 2 liter zöldség alaplé Elké...

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj 3 ek cukor 2 ek barna cukor 1 tojás 1tojássárgája ¾ dl juharszirup 5 ek tej 20 dkg finomliszt 2 kk sütőpor 1 csipet só 10 dkg apróra vágott, kandírozott narancshéj Tetejére: 3 evőkanál juharszirup Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsi horpadásaiba teszünk egy-egy papírformát. 2. Egy mérőkancsóba alaposan összekavarjuk a tojást, a tojássárgáját,a juharszirupot, a tejet. Egy tálkában összevegyítjük a lisztet, a sót és a sütőport. 3. A vajat a kétféle cukorral habosra kavarjuk a robotgéppel, majd lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet és 2-3 részletben felváltva a vajhoz kavarjuk a juharszirupos és a lisztes keveréket is. Ha a tészta túl kemény lenne még pár kanál tejet, adhatunk hozzá. 4. A tészta felét arányosan szétosztjuk a formákban, a másik feléhez meg hozzákavarjuk az apróra vágott kandírozott narancshéjat, és  ezt is szétosztjuk a formákban. 5. 20-25 perc alatt készre sütjük, ha kihűltek megkenjük őket j...

 Gyors ebéd vagy vacsora sietős napokra! Hozzávalók( 4 személyre): 500 g sertésszűz ( bélszín) 1 ek finomliszt 1 kk szárított rozmaring 3 ek olívaolaj 250 g apró fejű gomba, felszeletelve 1 cikk fokhagyma apróra vágva 300 ml zöldségalaplé( kockából is lehet) kevés tejszín Elkészítés: 1. A húst vágjuk ujjnyi  vastag szeletekre. A lisztet és a rozmaringot tegyük egy műanyag zacskóba, sózzuk és borsozzuk meg, majd rakjuk a zacskóba a hússzeleteket is. Rázogassuk, hogy a lisztes-fűszeres keverék egyenletesen bevonja a hússzeleteket. 2. Hevítsünk fel 2 ek olajat egy serpenyőben, tegyük bele a húst és pár perc alatt mindkét oldalukat süssük aranybarnára a húsiknak. Szedjük ki egy tálra a szeleteket. 3. A maradék olajat hevítsük fel a serpenyőben dobjuk rá a gombát, 2 perc alatt pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá a fokhagymát, tegyük vissza a hússzeleteket és a zacskóból az ott maradt lisztet. Adjuk hozzá a levest, és állandó kevergetés közben forraljuk fel. Gyöngyözv...

Újra itthon, a hétvégén kicsit kirándultunk, nem jártunk messze, csak Budapestig mentünk, de nem untatnék senkit a részletekkel, csak az ide vágó gasztronómiai élményeket szeretném megosztani.   kép forrása: http://velvet.hu/blogok/tejbenvajban/2008/12/10/egy_imadnivalo_szakadt_hely_momotaro/ Szombaton meghívtak minket ebédelni a Momotaro Ramen étterembe. Eddig nem igazán voltam kínai étteremben, persze a  gyors kajás kínait már próbáltam és be kell ismernem, hogy nekem ízlik az is, de azért a kettő között ég és föld a különbség. Külcsínre nincsen semmi flanc, egy nagyon egyszerű, talán túlságosan is egyszerű kis vendéglő ez, de azért  amikor mi ott voltunk, az étterem egyik fele, állítólag a nagyobbik fele le volt foglalva egy japán csoportnak, alig kaptunk helyet. Ez azért csak jót jelent nem? Ha ők is itt esznek  akkor annyira messze nem állhat az igazi kínai, vagy japán ételektől. Rendelést teljes mértékben rábíztuk a vendéglátóinkra, első fogásnak Zöldséges R...

A múlthéten sütöttem egy tejes kalácsot, ami nagyon finom lett, csak hát a fonat nem lett szép, így a blogra sem került fel, majd a következő, ha szép lesz.:) Pár éve amikor megkaptam a Végre Otthon című Stahl Judit könyvet, sokszor készítettem ezt a rakott kalácsot, és most megint eszembe jutott.  Így végül  a kalács csak fent lesz a blogon:) Hozzávalók: 30 dkg szikkadt kalács 3 dl tejszín 4 dl tej 2 tojás 2 tojássárga 10 dkg cukor 1 citrom 10 dlg tejcsokoládé baracklekvár 3 dkg vaj + vaj a tepsi kikenéséhez Elkészítés: 1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra és kivajazunk egy 20X30 cm-es tepsit. 2. A kalácsot apró kockákra vágjuk, és a tepsibe szórjuk. A tejet és a tejszínt összemelegítjük, egy mérőkancsóban összekavarjuk a tojássárgákat az egész tojásokkal, cukorral, a reszelt citrom héjával . 3. A tejes-tejszínes keveréket apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd ráöntjük a kalácskockákra, és 15 percig hagyjuk, hogy magukba szívják a tejes-tojásos keveréket...

Mai hiper-szuper gyors ebédünk volt ez a sült lazac. Gyorsan kész van, egészséges és a nyár, a napsütés jut róla eszembe. Kell ennél több? Nekem nem... Hozzávalók( 2 személyre): ½ kg lazac 1 zacskó mirelit vegyes zöldség 150 ml tejszín olíva olaj liszt 1 nagy szik fokhagyma ½ csokor petrezselyemzöld 1-2 evőkanál tejföl só, bors Elkészítés: 1. A lazacot felszeleteljük, és alaposan megsózzuk. Egy jénai tálat vagy egy teflonos tepsit, olívaolajjal vékonyan kikenünk és belehelyezzük a halszeleteket. Sütőben 170 fokon 10-15 perc alatt, félidőben megfordítva készre sütjük. 2. A mirelit zöldséget szintén kevés olajon megpároljuk, és megsózzuk. 3. A fokhagymás szószhoz a  2 teáskanálnyi olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amint a fokhagyma illatát megérezzük hozzáadunk 1-2 teáskanál lisztet, összekavarjuk majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk-borsozzuk és felfőzzük. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés vízzel hígíthatjuk. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petr...

Egy régi kedvencem... nekem mindig a BigMac jut róla eszembe, végül is abban is ezek a fő ízek (mustár, borjúhús, hagyma). BigMac-et ritkán szoktam enni talán évente 1-2szer, helyette szívesebben készítem ezt a mustáros tekercset. Hozzávalók( 2 személyre): 4  nagyobb szelet borjúhús (  pl. comb, szegy) szép vékonyan felszeletelve mustár savanyú uborka 2 közepes fej vöröshagyma só,bors fűszerpaprika babérlevél olaj tejföl liszt fehér cérna a tekercsekhez Elkészítés: 1. A hagymát megpucoljuk és nagyon finomra felaprítjuk, a húst kiklopfoljuk és mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk. 2. A hús szeletek egyik oldalát megkenjük mustárral, megszorjuk hagymával és egy kisebb savanyú uborkát teszünk egyik végükre, majd feltekerjük, és fehér cérnával körbe tekerjük a tekercseket. 3. A maradék hagymát olajon megpároljuk, a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele,  és hozzáadjuk a babérlevelet.A  hagymára helyezzük a tekercseket, felöntjük vízzel és addig párol...

 Születésnapomra megleptem magam  JILL NORMAN:  Szakácsok könyvé- vel. Ebben a könyvben találtam egy nagyon érdekes receptet  ( na nem csak egyet, de most csak egyről lesz szó) méghozzá a Pásztorpitét. A recept szerint bárányhúsból készítik, de szánom- bánom én nem szeretem a bárányhúst, ezért csirkével készítettem, úgyhogy ez a pite legfeljebb csak a csirkepásztor pitéje de finom volt így is nagyon, majd kipróbálom borjú vagy sertés húsból is. Hozzávalók: 6 db kis mogyoróhagyma ( én egy csokor új hagymával helyettesítettem) 1 nagy sárgarépa 2 evőkanál növényi olaj 50 g vaj 1 babérlevél 1 ág friss kakukkfű 500 g darált bárányhús ( én csirkét használtam) 1 evőkanál paradicsompüré pár csepp worcestershire-szósz 1 l  bárány- vagy csirkealaplé ( ha csirkehúsból készítjük kevesebb is elég) 250 g fagyasztott zöldborsó A tetejére: 500 g főzőburgonya 120 ml tej 125 g vaj 2 tojássárga só Elkészítés: 1. A hagymát és a sárgarépát apróra feldarabolju...

Ilyenkor tavasszal leginkább a salátákat kívánom, megint gombásat készítettem,  ez tegnap ebédre készült. Gyors és finom! Hozzávalók (2 személy): 1 kisebb fej saláta 10 dkg póréhagyma 1 cikk fokhagyma 250 g csiperke gomba( lehet konzerv is) 125 g krémes joghurt(  pl. Danone cremoso) 100 g tejföl metélő hagyma ízlés szerint só, bors 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: 1. A poréhagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát. 2. A gombát, megtisztítjuk, és felszeleteljük, rádobjuk a hagymára, megsózzuk, majd 10 perc alatt megpároljuk. 3. A joghurtot és a tejfölt összekavarjuk és a gombához adjuk és le is vesszük a tűzről. Megszórjuk metélőhagymával és borssal. 4. A megmosott salátát,összetépkedjük és tálra rendezzük, majd rákanalazzuk a gombás-joghurtos öntetet. Én még megszórtam, kevés kendermaggal is.

Egy újabb muffin, méghozzá banános! Szintén  Stahl Judit: Gyors muffinok cimű könyvéből van a recept. A munka menetet kicsit megmásítottam de a végeredmény ugyanaz. Finom lett, bár én  eltudnám képzelni édesebben is,  kevesebb teljes kiőrlésű liszttel. Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg tejcsokoládé 15 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 kávéskanál sütőpor 1 ½ kávéskanál szódabikarbóna 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 1 csipet só 1 nagyobb érett, puha banán 1tojás 2½ dl tej 15 dkg cukor Elkészítés: 1.  A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és a muffintepsi  12 horpadását kibéleljük egy-egy papírformával. 2. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, a csokoládét apró darabokra vágjuk. 3. A 2 féle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót egy tálban összekavarjuk. 4. Egy nagyobb mérőkancsóban, a tejet, a tojást, a cukrot és a banánt összeturmixoljuk egy botturmix-al. 5. A lis...

A deszertek. eu oldalon talált anyukám egy nagyon jó briós receptet, ki is próbáltuk és tényleg nagyon finom lett. Azóta már 2szer is elkészítettem, és szerintem még sokszor fogom is. Reggelire tökéletes választás! Az egyszerűség kedvéért a receptet ide is beírom de a linkelt oldalon fázis fotókkal is megtalálható. Briós forma hiányában muffin-tepsiben készültek. Hozzávalók (muffin-tepsiben 12 db lesz) : 500 500 g liszt 50 50 g porcukor 50 50 g vaj 30 30 g élesztő 6 6 g só 1 1 db nagy tojás 190 190 ml tej 6 6 g vaníliás cukor 1 1 db citrom héja A kenéshez: 1 1 db tojás Elkészítés: 1. Kivajazzuk kilisztezzük a muffin-tepsit.. 2. Az összes hozzávalóból szép fényes tésztát gyúrunk, ha nem akarna összeállni akkor még egy kevés tejet adunk hozzá. 3. 30 percig hagyjuk kelni, aztán  14-15 részre osztjuk a tésztát, 12 db-ot elhelyezünk a tepsi horpadásaiban, a megmaradt 2-3 részt pedig 12 kis gomboccá formázzuk. A kis gombócokból  hosszú szárú csepp for...

A minap voltam a Selgross-ban és nagyon szép édesburgonyát árultak nem bírtam otthagyni, így hát vettem két szép darabot. Igen ám de fogalmam sem volt mit kezdjek velük, mert még életemben nem főztem édesburgonyából semmit sőt nem is ettem.   Forrás: http://uhaweb.hartford.edu/KENNEY/sweet_potato.gif Tegnapelőtt este, aztán kicsit kutakodtam a könyveimben na meg az interneten, receptet kerestem. Valami olyant amihez nem kell sok hozzávaló, meg hamar készen is van. A könyvekben nem találtam ilyet, de a drága jó Google segítségével ráakadtam egy-két jó receptre, elolvasgattam őket, végül a Chili és Vanilia oldalán talált  édesburgonya krémleves receptet használtam alapnak, a fűszerezést már a fűszerpolcról válogattam hozzá. Ízlett a végeredmény, biztos, hogy fogok még batátából főzni, meg is van az ötlet a fejemben, hogy mit fogok készíteni következőkor. Hozzávalók( 4 adag): 2 db nagyobb  édesburgonya( nekem  kb. 60 dkg volt) 1 kisebb fej fehér hagyma 3 evő...

Gyors saláta, kevés hozzávalóból mégis különleges íz. A receptet a Salátalexikon című könyvből lestem ki, apró változtatás,hogy nem kaptam római fodros salátát ezért jég salátából készült, de így is nagyon finom lett. A tőzegáfonyához szárított formában könnyű hozzájutni, a boltok azon polcain érdemes keresni, ahol az aszalt gyümölcsök, mogyorók vannak. Az amerikai tőzegáfonya vagy cranberry   Észak-Amerikából származik, örökzöld, kb. 10-15 cm magas törpecserje, amely a vörösáfonyánál nagyobb, piros-sárga gyümölcsöket termő gyógynövény. Rubin-piros bogyóin sárgás-piros foltok, gyümölcshúsa világosabb, roppanóhúsú, enyhén fanyar ízű. A tőzegáfonya igen gazdag antioxidánsokban (antocianidinek, tanninok), melyek védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Az antioxidánsokkal megelőzhetők krónikus betegségek, mint az érelmeszesedés, koleszterinlerakódás, szívinfarktus, bőrproblémák kialakulása, rák keletkezése, memóriazavar. Az...

Ma reggel nem volt kedvem reggelit készítésével pepecselni, valami gyorsan elkészülőt, laktatót de ugyanakkor egészséget akartam. Volt itthon egy doboz brokkoli csíra, ( a csírák közül ez a kedvencem), gépsonka és egy dobozka cottage cheese. Ezekből készült a reggelim. A pirítóst megkentem a túróval, a sonkát kis kockákra vágtam, megszórtam vele a túrós pirítóst és a tetejére brokkoli csírát halmoztam.  Egy pohár frissen csavart grapefruitlével igazán egészségesés finom reggeli volt.

Nem szoktuk ünnepelni a Valentin-napot, azaz mégis csak kicsit más értelemben, ugyanis  feb. 14.- én van a szülinapom. Ebből az alkalomból sütöttem a tortát, és mivel csak szív alakú kapcsos tortaformám van  így  a szülinapi tortámból  Valentin-napi torta lett. Nagyon szeretem a tiramisu krémjét, ebbe a tortába is azt próbáltam belecsempészni, így került bele nyers tojás is,  ezért ezt a tortát 1 (max 2 )nap alatt elkell fogyasztani. Nálunk ez nem okozott problémát. Először úgy képzeltem el, hogy pillecukorból készült fondanttal fogom bevonni az egész tortát,el is készítettem a fondantot, de nekem nem ízlett, nagyon édes lett( mondjuk ezt gondolhattam volna csupa cukorból van ). Tuti, hogy nem ettem volna meg, ha ráteszem a tortára. Így inkább csak szívet sodortam belőle meg, süti kivágóval szívformát készítettem és ez lett díszíték.   Diós-narancsos torta mascarpone krémmel! Hozzávalók: 1 db  szív alakú diós piskóta( én 5 tojásból sütöttem) ...

Ezt a süteményt még szilveszterkor fotóztam le csak valahogy elkavarodott a gépen a kép és most találtam meg. Egy igazi cukor bomba ez a sütemény, fogyókúrához semmiképpen nem ajánlom, de szerintem annyira finom, hogy megéri azt a pár kör szaladást vagy egy-két plusz aerobic órát. Hozzávalók: Tésztához: 7 tojás 7 evőkanál cukor 7 evőkanál őrölt dióbél 7 kanál liszt 10 dkg cukor 1/2 csomag sütőpor Krémhez: 3 tojás 4 kanál liszt 2 és 1/2 dl tej 20 dkg cukor 20 dkg vaj Elkészítés: 1. Sütőpappírral kibélelünk egy kb 25X30 cm-es tepsit. 2. A 7 tojás fehérjéből 7 evőkanál cukorral kemény habot verünk, a tojássárgákat hozzáadjuk és elkavarjuk, majd a dióbelet, a lisztet és a sütőport is hozzákavarjuk. 3. A masszát a tepsibe öntjük és készre sütjük. ( tű próbával ellenőrizzük) 4. Ha megsült a dióspiskóta, egy éles késsel 3 lapra vágjuk, egymás mellé fektetjük. 5. 10 dkg cukrot megpergelünk (megolvasztunk) és a piskótalapokra csepegtetjük. 6. 3 tojássárgából, 4 kanál ...

A mai napunk nagyon zsufoltra sikerült, ezért valami nagyon gyors ebédet kellett kitalálni. Szerencsére a boltban kaptunk pulykaherét, így ma az készült ebédre. Ehhez az ételhez lehetőleg nagyobb heréket válasszunk.   Pulykahere kirántva zöld salátával! Elkészítés: 1. A pulykaheréket középen bevágjuk és kiterítjük őket, sózzuk-borsozzuk, panírozzuk ( liszt+tojás+zsemlemorzsa), forró olajban kisütjük. 2. Kétféle salátából, uborkából és paprikából készült salátával fogyasztottuk  fokhagymás salátaöntettel leöntve.

 Elvégeztem, meg van!!!   Mindig szerettem volna egy szakács diplomát, és most meg van. A nyáron iratkoztam be egy tanfolyamra, decemberben volt a vizsga és ma kaptam kézbe a diplomámat. Ettől ugyan nem érzem magam profinak, még rengeteget kellene tanulni ahhoz, nem hiszem, hogy valaha is fogom használni a diplomámat, ( habár szeretném) de boldog vagyok, hogy megvan.

az Ottis féle Tojásos bucik . Mivel mi csak ketten vagyunk sok lett volna egy teljes adag,  ezért csak fél adag tésztát készítettem és egy picit nagyobbra formáztam őket, nekem így négy hatalmas buci lett.  A tojás és sajt mellé én csempésztem bele egy kis sonkát is. Nagyon finom!