Apple amaretto, Zsuzsi főzős blogja

Este harangszóra, gilingalangóla, Azt hirdeti, itt az évnek, itt a fordulója. Azért friss egészséget, Bort, búzát, békességet. Aggyon Isten bõven, Az újesztendõben. Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!

Idén sütöttem először mézeskalácsot, Moha receptje alapján készítettem, annyi változtatással készült, hogy a füszereket külön-külön adtam hozzá, mert nem kaptam a boltban fűszerkeveréket. Nagyon finom lett, de a diszítést még tanulni kell egy kicsit:)

"Kívánd, hogy mindaz, amit ma éjjel gondoltál Ugyanúgy igaz legyen holnap s holnapután, Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet, Békés karácsonyt mindenkinek!" Horváth Attila

Nagyon szeretem a tésztaételeket, nem csak azért mert finomak, hanem mert hamar elkészülnek, általában olaszos jellegű tésztákat szoktam készíteni. Ugyanakkor szeretem a marokkói ízeket is, és ezért a minap az jutott eszembe, hogy mi lenne ha a keleti ízeket valahogy összehoznám a tésztával,(copfocskát használtam) és ez lett belőle: ( zárójelben megjegyzem, mindenkinek nagyon ízlett) Hozzávalók(4 adag): 40 dkg darált csirkecomb 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olaj só, frissen őrölt bors 2 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt gyömbér 1/4 kávésnál őrölt, csípős paprika 1/2 kávéskanál őrölt kömény 1 dl tejföl 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz 1 evőkanál liszt 3 dkg apróra vágott friss korianderzöld Tálaláshoz: 1 dl joghurt 1 kávéskanál méz ízlés szerint őrölt kömény só, 1. Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált csirkecombot sózzuk-borsozzuk,és hozzáadjuk a többi fűszert is, 10-15 perc alatt készre pároljuk a húst, néha megkeverjük. 2. Egy k...

Egy igazi szilveszteri sütemény, nálunk ez minden évben készül szilveszterkor, nem mondom, hogy gyorsan készen van, mert nem. Elég sok időbe telik, de egyébként könnyen elkészíthető és nagyon mutatós, bármilyen krémmel tölthető, nálunk a citromos vagy a vaníliás a menő. Kókuszreszelék helyett őrölt dióba vagy mandulába is forgathatjuk. Hozzávalók( kb 140 db tekercs lesz): Tekercshez: 1 kg liszt 20 dkg sertés zsír vizespohár olaj 250 ml tej 0,5 dkg élesztő Citromos krémhez: 400 ml tej 5 evőkanál liszt 30 dkg puha vaj 30 dkg nagyon apró-szemű cukor vagy porcukor citrom reszelt héja Mázhoz: 15 evőkanál apró-szemű cukor 3 evőkanál kakaó 10 evőkanál víz kókuszreszelék cukor Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Előkészítjük a tekercsek sütéséhez szükséges rudakat. Papírból kisujjnyi vastagságú rudakat sodorunk, amiket szorosan becsomagolunk alufóliába, így kapunk nagyjából 1 cm átmérőjű sütőrudakat, olyan hosszúságú rudakat készítsünk ami elfér a tepsinkbe, legalább két tepsi...

A nyáron volt nálunk egy biovásár, és ott életemben először kóstoltam meg az úgy nevezett Reform-tortát. Nagyon ízlett nekem, tetszett, hogy sokféle aszalt gyümölcs és olajos mag volt benne. Gondoltam most mikulásra, a sok csoki meg cukor helyett, megpróbálkozok én is valami hasonlóval. Most sárgabarackot, mazsolát, fügét és diót használtam hozzá. Arra figyeltem, hogy csak olyan gyümölcsöt használjak ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A hozzávalókat, késbetétes robotgépben felaprítottam, majd gombócokat formáztam belőle. Ennyi az egész! nagyon finom lett.

Elég sok helyen ettem már házi csokoládét, ahhoz, hogy tudjam melyik is a finom! Receptből is elég sokat kipróbáltam de nekem valahogy egyik sem volt az igazi, egyik túl lágy a másik túl kemény vagy túl kakaós volt. Szerencsére ezzel így volt anyukám is, és egyszer vette a fáradságot és kikísérletezte dkg-ról dkg-ra a szerintünk igazi házi csokit. Az az igazság, hogy nem csak szerintünk, hanem az egész család szerint, mert egy ilyen adag házi csoki egy délután alatt elszokott fogyni nálunk, és nem egy kis adagról van itt szó, kb 10 tábla bolti csokit tesz ki. Ami azért valljuk be nem egy elhanyagolható mennyiség. Hozzávalók: 40 dkg cukor 1 evőkanál holland kakaó 125 ml víz 10 dkg vaj 500 g tejpor( lehetőleg nem instant és nem is cukrozott) Elkészítés: 1. Egy 20* 20 cm-es tepsit kibélelünk  nejlon fóliával. 2. A cukrot a kakaóval alaposan összekavarjuk, hogy ne legyen benne sem cukor bogocska sem kakaó. Hozzáadjuk a vizet és állandó kavargatás mellett sűrű szirup...

Nos ez egy olyan lekvár, hogy amikor nekikezdtem a főzésnek még én sem tudtam,hogy mi lesz belőle. Először csak narancsból akartam, aztán került bele egy grapefruit is. A lényeg, hogy nagyon finom lett és aki jó lesz az talán majd fog kapni az angyalkától.:) Hozzávalók: 2db narancs 1 db grapefruit 5 evőkanál + még ízlés szerinti cukor Elkészítés: 1. A narancsok héját krumplihámozóval lehámozzuk, majd 1 liter vízben felfőzzük, 10 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, aztán ezt az egész folyamatot még egyszer megcsináljuk, ugyanúgy mint a kandírozott narancshéj nál. 2. 5 evőkanál cukorból és vízből szirupot főzünk, és üvegesre főzzük benne a narancshéjakat, majd az egészet úgy ahogy van félretesszük. 3. Közben amíg a narancshéj fő, addig, a meghámozott narancsokat és a grapefruitot is, teljesen megpucoljuk egy tál fölött, hogy a leve is megmaradjon, (a kis hártyákat is eltávolítjuk a cikkelyek közül, meg a magokat is). 4. Az egészet egy lábosban odatesszük főni, forrástól számí...